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只是一个人带小孩确实是累。
所以有些时候,尤其是禾嫒尺放长假的时候,她就会被妈妈带去外婆家里,母女俩在外婆家住段时间。
她的烹饪启蒙老师是她前舅母,一个很有智慧的女人。
第47章
禾嫒尺她舅没买房,老婆孩子都跟自己父母,也就是禾嫒尺的外公外婆住一起。
所以禾嫒尺也被她前舅母带过一阵。
后来她舅和前舅母离婚,她也一直没忘记那个脸圆圆,笑起来很甜,发脾气很吓人的长辈。
在禾嫒尺眼里,她前舅母李晶是个很有智慧的人。
和她妈妈不一样,李晶对烹饪有些兴趣,所以当发现小孩也感兴趣的时候,她不会把小孩从厨房里往外面赶,而是尝试教她们一些简单的,安全的烹饪方法。
比如她会告诉禾嫒尺,把淀粉肠放微波炉里,中高火十秒,淀粉肠就能热得刚刚好,处于一个热乎能吃,而肠衣又不至于炸掉的程度。
还会教她一些烹饪常识,不同烹饪道具的特性,以及加热原理。
所以禾嫒尺小学时就知道整个的鸡蛋不能放微波炉里,会炸。
还胆敢开高压锅。
嗯,就是放煤气灶上煮时,锅盖上会有个玩意,一边狂转一边疯狂滋滋叫那东西。
因此尽管禾嫒尺没怎么炒过菜,但她一点儿都不慌。
她还晓得热锅凉油不粘锅,锅里有水时加油会炸呢。
炒个菜嘛多大点事。
禾嫒尺思路很清晰,她觉得烧猪肉不好吃,是因为作为烧猪肉最有特色的部分,脆皮已经蔫了。
肥肉腻口,而且凉的猪肉吃起来会有一股奇怪的味道,要依靠香料把这些味道压下去,以及通过在锅中煸炒的方式,把肥肉里的油煸出来。
所以猪肉得切薄一些才行。
家里没有郫县豆瓣酱,试试用豆豉代替,她在网上搜过,也有用豆豉炒回锅肉的食谱,听说味道也不错。
回锅肉基本都会加辣椒或是大蒜叶子,爸爸不能吃辣,那就不放辣椒,大蒜叶得有,她刚才也去买了。
蒜叶根部的地方厚,所以得斜着切才好炒熟。大蒜叶绿的部分倒是无所谓,因为生的也能吃,最后起锅之前丢进锅里炒一炒就行。
确定好步骤直接开工备菜。
结果她爸妈又跑进来参观她备菜,参观就参观吧,还上手。
祝文芯:「这个大蒜叶子是不是要洗,我给你洗了呗。」
禾仁善:「烧猪肉你要切多厚,这么薄行不?」
原本准备全程自己处理的禾嫒尺见父母都跑进厨房,当然是像她妈小时候对她一样,把他们轰——
那是不可能的。
「烧猪肉切薄一点,我要煸油。啊啊,不要切完用不了这么多,就小半块吧。」
「大蒜叶子洗完顺便帮我切了呗,对对对,根部斜着切,大蒜要不然也帮我剥一下。」
「哇,这大蒜叶子切得完美!」
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