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陈灵夹起一块蘸着牛肉汁的锅巴放进嘴里,盯紧禾嫒尺的镜头,又突然夹起一块大一些的锅巴举起:「要不要拍个特写?」
「好,这个角度不错。」对焦,咔嚓来几张。
拍照没花太久,食物还是尝过才能知道味道。禾嫒尺夹起一块小一些的碎锅巴,往盘上的酱汁里刮了刮,才将它放入口。
浇在锅巴上那份炒牛肉的味道尝起来其实类似小炒黄牛肉,是勾过芡,而且汁水很多的小炒黄牛肉。
能瞧见原料里除了牛肉外,还有少量香菜和辣椒。
由于用淀粉勾过芡,所以酱汁不是完全的水状,能挂在锅巴上,却又不至于马上将锅巴浸透,让它变软。
两者搭配口感巧妙,锅巴入口时还是脆的,有种吃零食的口感。另外淋上去的炒牛肉酱汁咸香带点辣,又让它尝起来多出一种吃正餐时候特有的正式感。
有些神奇,让禾嫒尺回忆起小时候看的动漫《中华小当家》里的锅巴。
尝过第一口,觉得有些意思,禾嫒尺又夹起一块略大一些的锅巴,把它像小碟子一样放在碗里,好让它处于一个能盛放东西的状态。
再夹几片牛肉丶炒蔫的香菜放上去,最后勺起一勺牛肉汁往上浇。
盛满酱汁和牛肉的锅巴看起来顿时变得更诱人,她小心翼翼地用筷子和勺子将锅巴扶到嘴边,狠狠咬下一口。
最先感觉到的是锅巴的酥脆,随后再咀嚼时,牛肉和香菜香混合着酱汁透出来,钻进锅巴的每个缝隙里。
其实禾嫒尺平时吃牛肉,尤其是小炒黄牛肉时,很不喜欢吃到用淀粉腌渍过的牛肉,她觉得太嫩太滑会失去牛肉的口感。
实际上只要牛肉的部位够新鲜,肉切得好,直接炒会更香更好吃。
但这道菜的牛肉也用淀粉腌渍过,却不让她反感。因为这样做,牛肉能炒得很嫩,嚼起不费劲,反而和锅巴的脆劲显得十分和谐。
陈灵见禾嫒尺这么吃,看着馋,于是也效仿着来一份。
「嗯~」她美美地咬着盛着牛肉汁水的锅巴,甚至都没注意到嘴角边沾上了酱汁,还是禾嫒尺给她递纸巾时,才察觉自己已变成花脸猫。
不过她倒是不怎么在意自己的吃相,擦擦脸,继续干饭。
锅巴本身就是米做的,算是主食,倒是不必另外再搭其他主食吃。
可惜这道菜吃起来最香的还是最初那几口,毕竟随着时间过去,锅巴会渐渐变凉,外头的酱汁也会慢慢沁入锅巴里,让它变得没最初时那么酥脆。
单一的味道吃起来,也容易腻人。好在之前还点了凉菜,能时不时换一下嘴里的滋味。
锅巴牛肉被两人干掉半盘时,今天的重头戏荔浦芋头扣肉来了。
酱色的扣肉躺在一个白青色大碗里,长得平平无奇,与锅巴牛肉相比卖相差不少。
因为觉得芋头扣肉长得不咋好看,禾嫒尺也没仔细拍,拿起相机才花十秒就拍摄完毕。
制作扣肉的五花肉片,瞧着大约有0.8cm厚,用筷子稍微掀起一点往肉的横切面看,肉眼可见的大肥肉让禾嫒尺心里有点发慌。
「好肥啊……」这么厚的肥肉,要是一旦没处理好,吃起来每一口都是炸弹。
陈灵倒是没管肥肉,「芋头呢?芋头在哪儿呢?」她找芋头。
没多会儿,找着了,芋头被切成与扣肉一样的厚片,夹在扣肉中间,和扣肉一块蒸。
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