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大家均感好奇,以为李奇这道‘炖豆腐’也跟方才那道“百子千孙”一样,是内有乾坤,或许吃的根本就不是豆腐。
果然,当李奇从大炖盅里取出两个用荷叶包后,众人都更加肯定自己心中想法,对荷叶里包着的东西,十分期待。
因为宾客实在是太多了,一块豆腐肯定不够吃,所以李奇特意做了两块。
当李奇拆开竹片和荷叶后,众人瞧外表焦黄,并无奇特之处,心中又感到有些失望。当李奇将豆腐切开后,众人见还真是一块实实在在的豆腐,没有任何特别的地方,除左伯清以外,其余人都纷纷摇头叹息,这道炖豆腐与前面几道菜相比,落差实在是太大了。
吴小六站在一旁瞧着众人的脸色,后背已然湿透了。
李奇这道菜的吃饭也简单之极,就是把豆腐泡在豆汤里吃。
待女婢将菜呈上之后,众人连一丝胃口都没有。
蔡绦心下不悦,道:“李师傅,今日的蟹黄宴,事先已经说明,要用蟹黄做材料,你这道炖豆腐味道如何,尚且不说,但是似乎不合规矩。”
李奇答道:“大人请看,这豆腐外面的焦黄部分,便是蟹黄。”
蔡绦一愣,道:“哦?你说这焦黄是蟹黄?”
李奇点头道:“不错。草民先是在豆腐上涂抹一层蟹黄,然后上面再涂上一成猪油,用火烧之,再用荷叶竹片包住,与黄豆和河鱼一同入盅炖之。”
“原来如此。”
左伯清听罢,稍稍点头道:“用荷叶和竹片包住豆腐,再入炖盅,这样一来,就有一种炖上炖的效果,蟹黄味就能完全渗透在豆腐里面去,大量的黄豆和鲜味十足鱼汤又能逼出豆腐原来的味道,再加上荷香和竹香,李师傅真是别出心裁啊。”
行家就是行家,没话说。
李奇微笑道:“左大哥过奖了。”
忽听得一人叫道:“好浓的豆香啊,好喝,好喝。”
说话正是吴敏,他对这碗豆汤原本没有抱什么希望,只是他方才吃了那么多味道比较浓的食物,嘴里都有些发干了,便想借着豆汤来解解渴,没想到这看上去平淡无奇的豆汤却如此好喝,不免发出了一声惊呼。
众人一听,纷纷感到诧异,都拿起汤匙,尝了尝那碗豆汤,尝过之后,都二话不说,埋头喝了起来,一碗豆汤连同碗内的豆腐瞬间便给他们消灭干净了,脸上还是一副意犹未尽的模样。
这些人脸上的表情,比再多的赞美之词来的更加实在。
不得不说这道炖豆腐上的恰到好处,若是第一道呈上,或许就没有这般效果了。
左伯清细细品味了豆汤,然后又品尝汤中的那块豆腐,眉头一抬,陶醉道:“浓郁甘甜的豆汤,嫩滑爽口的豆腐,特别是这焦黄的部分,原汁原味的蟹黄再配上那清香怡人的酒香,堪称完美。这一道炖豆腐,用的虽都是一些廉价的材料,但李师傅巧法制之,让这些平时毫不起眼的材料,变得如此美味起来,当真是化腐朽为神奇。”
话音刚落,蔡京忽然冷冷道:“伯清,此话当真?”
左伯清一愣,下意识的点点头。
蔡京冷眼朝李奇一瞪,道:“李奇,你好大的胆子。”
众人一听,无不惊愕,他们不知道蔡京为何突然发难。
李奇倒是脸色平静,道:“太师何处此言?”
蔡京冷笑道:“老夫问你,你这道菜名为炖豆腐,吃的也是豆腐,可是你为何只给老夫呈上一碗豆汤?”
蔡绦一听,忙起身过来一瞧,果然,蔡京碗中只有汤,没有豆腐,登时大感惊怒,刚想开口叫人将李奇拿下,却被蔡京伸手给拦住了,他瞧李奇一脸平淡,心知他这么做定是有他的原因。
李奇颔首道:“草民岂敢只给您呈上一碗豆汤,您将汤匙放入碗内便知。”
蔡京一愣,暗想莫非这碗汤还另有玄机?拿起汤匙放入碗内,面色一惊,见碗内有块异物,定眼一看,不就是一块豆腐么,只是这块豆腐是取最中间的部分,四面都奶白偏黄色,所以放入豆汤内,浑然一体,若不仔细看,很难发现。
“可是老夫方才听伯清所言,那焦黄的部分也可谓之一道美味,为何你小子偏偏选中这中间的一块豆腐给老夫?”蔡京面色还是很不爽,沉声问道。
李奇头一抬,朗声道:“因为蟹黄对太师,百害而无一利。”
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