手机浏览器扫描二维码访问
第38章（第1页）
继续搅动，泡沫全部覆盖到糖面后，关火，因为锅的余温在，锅内还在持续往外冒泡，成功与否就在这一瞬间——
等到底下的糖翻开的一瞬间浇入热水，搅拌均匀，糖色就做好了。
炒好的糖色颜色红、亮、透，糖色炒好，红烧肉已经成功一半了。
看苏白忙前忙后的准备配料，而且明显不是做过的菜，乔治嘴边挂着可疑液体，“今天也要做新菜吗？”
苏白点头。
听到苏白答应，乔治觉得没问题了，只要苏白出手，就没有难吃的菜，这是和苏白认识以来乔治确信的事。
简单的清洗了一下五花肉，苏白动作麻利地把五花肉改刀切成大小一致的骨牌块。
红烧肉2x2cm麻将大小正合适，肉块太大不易炖煮入味，尤其是红烧肉中的肥肉比例并不小，切得过大的话，其食用起来是非常油腻的。
肉块太小，瘦肉部分久煮容易变柴，吃的时候也失去那种一口下去满嘴都是肉的过瘾感。
整整齐齐码放在一起的肉块大小均匀，就连五层肥肉瘦肉的比例都是差不多的，活像是拿尺子量过。
切好的肉块凉水下锅，加葱姜料酒大火焯出血沫，焯好的肉凉水过两边遍，洗去表面残留的血沫，滤干净水份备用。
准备一个料包，八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶和干山楂倒入纱布袋系紧备用，不准备配料包，等下红烧肉最后出锅的时候，捡配料会捡的很狼狈。
起锅烧油，倒入提前焯好的五花肉，小火煸炒出香气。
这样做的好处有两个，一是煸炒出五花肉中多余的油脂，减少五花肉中肥肉部分的肥腻感，二是把肉的表皮收紧定型，定型后炖煮出的红烧肉肉块不易松散，肉皮也会更q弹。
肉煸至外皮稍微焦黄，将煸炒出的多余油脂倒掉，一会儿炖的时候还会有更多油脂。
下入葱姜黄酒，炒出香味加热水和前面炒好的糖色，糖色均匀的裹在五花肉表面，糖色不用多放，肉块的颜色会随着炖煮过程自己变深，放入提前准备好的料包小火慢炖。
红烧肉一菜，水最讲究，水要一次性加够，不要烧干，后续追加水，那这道菜就算是失败了，后续再加水会严重影响红烧肉的口感和味道。
不喜欢太肥的人可以在炖的时候可以拿个勺子顺着锅往外撇油，这样等下肉就不会太腻。
此时五花肉已经从刚开始的泛白转变成了诱人的赤红色，颜色非常漂亮。
经过小火长时间的焖烧，红烧肉也差不多了，开始调味，加入味精、鸡精、盐和白胡椒粉，搅拌均匀盖盖再炖15分钟，炖到锅里的汤汁已经烧的差不多了，捞出葱姜和香料包开大火进行收汁。
随着红烧肉的制作进入尾声，小食堂内香浓的肉香味越来越浓郁，香味浓郁到小小的食堂几乎承载不下，顺着大开的窗户飘散到隔壁大食堂。
“什么味道又这么香？”一个帮厨问道。
另一人习以为常的回答道，“肯定又是哪个料理师在研究增香剂了，真搞不懂为什么都爱研究这种骗人的把戏，上次不知道哪个食堂用的飘香剂，来吃食堂的人多是多了，吃完把食堂吵翻天呢，不对...”
虐完师尊就BE 王小草的快穿之旅 玉碎长宁 四合院：开局到街道办工作 我在星际种田养神明 天界打工人 步步清风迈坦途 虫族：摆烂雄虫 英雄的我流落街头，被魔王包养了 末世唐僧肉该如何存活 穿越七零，先婚后爱 夫郎家的赘婿每天都在真香现场 我和夫郎的好日子 一纸休书，疯批揣娃带娘家暴富 我继承了位面医院 在线算命：开局被小鬼带去挖坟 重拾芳心 在玛丽苏文学里奋斗 你不是要和我结婚吗[星际] 撩惹冷戾元帅后全星际都在嗑CP
一号学神
偶遇醉酒小姐姐，非要让我带她回家。可我家里没人啊！怎么办？挺急的，在线等！点击收藏追书，不迷路哦。...
四川省文联主席李致作品集（全5册）
本套装共五卷，分别为李致文存我与巴金李致文存我的书信李致文存我与出版李致文存我与川剧李致文存我的人生（上下）第一卷我与巴金回顾了在与巴金六十多年的接触中，李致对巴金为人的不少独特感受，从不同的角度，写出他心目中的世纪良知巴金。第二卷我的人生回顾了李致九十年的人生，以随笔的形式记述的人生往事，既是个人的历史，也是时代和社会的缩影。从读小学时为抗日战士捐寒衣，青年时期参加学生运动，后来加入中国共产党，在成渝两市做地下工作。后来，李致在共青团大学区市省和中央机关多个岗位工作，在改革开放初期，回到四川，为四川出版振兴川剧和文艺工作作出贡献。第三卷我与出版详细回顾了四川出版业过去几十年的发展历程。在上世纪7080年代，四川出版异军突起，时任四川人民出版社总编辑的李致，带领四川出版积极创业，率先突破地方化群众化通俗化方针的束缚，立足本省，面向全国，推出了一系列品牌丛书，在全国有极大影响。第四卷我与川剧则回顾了这一段历程，从中也可看出川剧发展的辉煌历程和波澜起伏。1983年至1991年，李致任四川振兴川剧领导小组副组长，主持日常工作。他参与制定每一阶段的规划与任务，组织全省川剧汇演和调演，带团到北京上海以及欧洲日本等地演出，积极推动川剧创新发展，与不少川剧人成为知心朋友。第五卷我的书信则收录了李致与巴金的诸多书信，还有曹禺张爱萍李又兰戈宝权冯骥才刘绍棠严文井陈白尘张乐平柯岩茹志鹃秦牧周克芹等名家的书信，留下丰富又珍贵的第一手史料。...
都市里的魔导师
一个异界由于特殊体质而造就的少年魔导师。一个原本无拘无束，以研究稀奇古怪魔法和调戏贵族少女为乐的公子哥。却在一次战争中由于使用了超禁术的空间魔法而逆穿越到了我们所属的世界。面对陌生的世界陌生的人陌生的规则陌生的情感。当黑暗的力量觉醒以及末日的谣言充斥我们的世界。他的意外出现，又将给这个时代带来怎样待定或者注定的变化？纯洁党出品，完本保证，请放心收藏阅读。...
沙漠佣兵之王
救一个人，赚了十五亿。二十二岁的元峥，已经是三年工龄的老雇佣兵了。幻想中的美好生活还需要继续努力，爱情到来的快，走的也快。成功的喜悦与甜蜜，从一开始就加了苦与涩。命运的河流会带着他漂向何方？一个普通人，拥有一个不普通技能，却只有一个普通的梦想混吃等死！命运却让他总是与自己的梦想失之交臂只想好好地完成护卫任务，意外卷入一场国际大公司间的争斗，救一个人，被千里追杀一见钟情，新婚之夜，爱人香消玉陨为报仇，又被下属出卖飞机失事，流落荒岛，准备孤独一生，又遇到同样空难到来的一群人为了救一个坏人，竟然误入地下世界终于回到家乡，只想隐姓埋名，又不得不见义勇为被大义所迫，跟一个傲娇...
虚芒
这世间，没有无缘无故的善，也没有无缘无故的恶。三千世界，即使高远，也离不开凡尘俗世。修行之人，纵使飘渺，也逃不脱世道人心。说是虚幻，其实也是现实。说是仙侠无情，其实也是人生百态。故事写到这里，就结束了。多谢所有将这部作品看到最后的人，谢谢。。。...
我穿越到了发老婆的世界
你说什么！刘楚楠激动的从椅子上站了起来，差点把椅子给带倒了。额。。。先生您先不要激动。刘楚楠对面的身穿白衣制服的美女赶紧做出了阻挡的手势，示意刘楚楠不要激动，先坐下来再说。每一位年满十八岁的男子都有在我们市民服务中心领取一个老婆的权利。刘楚楠穿越到了一个发老婆的世界。不用多说了！还等什么！赶紧给我整一个！...