115小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第71章猪肉白菜炖粉条(第1页)

(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)

客随主便,孟川问道:“丁班长,你打算做啥菜呢?”

丁班长想的是猪肉白菜炖粉条做起来方法比较简单,而且咋做都不会太难吃,这个菜让孟川去做,怎么说也能让孟川面子上过的去,于是说道:“孟排长,你看这样好么,我来做大盘鸡和炖牛肉,你来做猪肉白菜炖粉条咋样。”

孟川点头道:“好,这个可是一个名菜啊,猪肉白菜炖粉条子,老少皆宜,做法也不难,关键也是好吃,营养搭配的也好,那丁班长,我就做这个吧。”

猪肉白菜炖粉条子,听名字就知道主料是什么,猪肉,白菜,粉条,咱们市面上卖的粉条就是红薯粉条,既便宜又好吃,部队里也不缺,孟川先拿来了两大把在温水里先泡会。

然后就开始准备肉了,猪肉最好是用五花肉,这样有肥有瘦的才好吃。

肉类做之前,最好先腌制十分钟,这样肉才能入味,做起来才好吃。

炊事排里是有切肉机的,但是孟川没用,三十斤肉要是切起来,也花不了几分钟,而且自己切的可以肥瘦均匀些,这样吃起来也更香。

丁班长看到孟川在自己切肉,而且刀法还很好,几刀就把一大扇肉分割成好几块,然后孟川拿起刀就开始切成小块,看着孟川干净伶俐的刀法,一刀就是一块,不拖拖拉拉。丁班长暗道:“看来自己小瞧这个孟排长了,就这切肉的刀法,没个几年苦练绝对出不来。”

孟川很快把肉切成拇指大小的块状,这个肉不能切太大,太大了味道煮不进去,太小了吃的不爽。

三十斤肉切成小块之后,用一个脸盆大小的菜盆就能装下,孟川把肉装进去之后,就开始往里加入调料,因为是炖肉,所以腌制的肉也不需要加太多的材料,就放些料酒,放些酱油,在撒点盐就行,腌制好肉之后,孟川就开始准备白菜。

白菜因为也是主料,所以也不能少,孟川搬出了五颗大白菜,剥掉坏菜叶,然后开始洗,旁边一个烧火的上等兵看到孟川一个人在洗白菜叶子,连忙小跑过去,说道:“排长,我来帮你洗吧。”

孟川笑道:“同志,你去帮帮丁班长吧,我这里就做一个菜,自己一个人就够了,他那边做菜多。”

那个上等兵立马点头,然后往丁班长那跑。

丁班长确实做菜多,光三个硬菜也不行啊,随随便便在炒几个炒菜,花费的功夫也不少,于是对那个上等兵说道:“小石,你去帮我把蒜薹,蘑菇,芹菜那些菜都洗了,切好,等会我来炒。”

小石立刻点头道:“是。”

孟川洗大白菜是一片一片洗的,因为图个干净,一片一片洗的总归要放心点。

其实三十人的饭就算的上是大锅饭了,做大锅饭的洗白菜的话,根本不像孟川那么麻烦,先是把白菜根剁掉,然后直接顺着就切过来了,因为白菜是一片一片包裹的,所以切开之后自然就散了,然后聚成一大堆,放一个大盆里,拿水过一遍就捞出来,这样虽然快,但是却洗不干净,如果在战时的话,孟川肯定会采用这种办法,但是现在时间充足,那就尽量做的干净一些。

五颗大白菜被孟川洗过之后,每片白菜叶子都显的晶莹剔透,白白绿绿的本来就很赏心悦目,这下过遍水之后,更是好看。

切白菜孟川就不麻烦了,反正就是切成小块,孟川先是把白菜叶子垒的老高,然后几刀下去,白菜就成小块了。切好白菜之后,孟川就把白菜泡水里,先泡一会,等会吃起来更脆点。

三样主料准备好了,那就开始准备辅料,三五根大葱,几头大蒜,一块生姜,要是还有小辣椒的话,那最好也放几个,毕竟现在已经是深秋了,晚上还是比较冷的,吃辣的冒汗,那样才爽。

大葱切成段,大蒜掰成瓣,生姜切成片,小辣椒就不麻烦了,直接扔锅里炖就好了。

五花肉也腌制了差不多十来分钟了,准备好辅料,孟川就开始正式做了,先把锅烧热,然后倒入油,感觉着油温差不多了,孟川就把那些提前准备好的辅料一股脑的倒进去爆香,葱姜蒜这些辅料一沾到油,香味立刻就出来了,孟川闻到香味就把腌制好的肉倒进去翻炒,看着肉颜色变了,孟川也把白菜也全倒进去炒。

炒一下白菜是为了让白菜煮起来好吃,不然烧开水之后直接扔进去,味道不如炒一下的好吃。

后厨的火力相当大,鼓风机也是大号的,吹着灶里火呼呼直叫的。

孟川看着白菜颜色也稍微变了,就拎着一桶水倒进去了,猪肉白菜炖粉条,关键在一个炖字,所以水不能掺少了,如果做出来是干巴巴的,那肯定是不好的。

而且这个猪肉白菜炖粉条的汤就米饭吃,那简直就是完美,一碗米饭上浇上一勺猪肉白菜炖粉条,那味道别提多得劲了。

水倒进去之后,是没什么颜色的,所以孟川准备调个酱汁上下色,其实很简单,最主要的就是多放酱油,孟川不止放了酱油,还放了点糖,一开始孟川也觉得这不合适,因为放了辣子的,在放糖这不就冲突了么,但是实际却是,稍微放点糖效果非常好,但是糖一定不能放多,稍微放一点就好了。

然后孟川就盖着锅盖开始煮,等水开了之后,就把泡好的粉条甩进去继续炖,反正这三样主食都是耐炖的,多炖一会也无妨。

而且孟川炖粉条的时候水掺的比较多,即使等会再吃,粉条也不会出现囔了的情况。

最后在撒点盐,一锅猪肉白菜炖粉条就完成了,因为做炖菜,所以水蒸气是很大的,水蒸气带着猪肉白菜炖粉条的味道很快就传遍了后厨,给战士们做的大锅饭已经出锅了,所以孟川的这锅猪肉白菜炖粉条直接就刺激到炊事排的味蕾了。

正在炖肉的丁班长问道这个味,也被吸引了,连忙走到孟川旁边,说道:“孟排长,给我盛上一点尝尝味呗,这锅猪肉白菜炖粉条看起来很不错啊。”

孟川笑道:“丁班长,别客气,反正做的多,想吃盛就行了。”

(大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM)


热门小说推荐
重生国民男神:爵爷,求宠爱!

重生国民男神:爵爷,求宠爱!

女扮男装,女强爽文,宠文她,苗疆巫族的族长,重生成人人可欺的小鲜肉。翻身崛起,带着自己的本命蛊,玩转整个商圈娱乐圈,成为女人心中的国民男神。只是不小心睡到钻石榜第一的钻石男!这就栽了!某日。我要去做一件事。她把装备弄好,一脸凛然。嗯?正穿着裤子的男人微微挑眉。有人出十亿钱买你的命。你要去帮我报仇...

出轨的女人叶臣

出轨的女人叶臣

主人公许静因为自己的老公生理状况不行而长期备受煎熬,一次意外让她尝到了作为女人的幸福感,她逐渐走向了出轨的边缘...

重生后炮灰她成了团宠

重生后炮灰她成了团宠

作者花闲落的经典小说重生后炮灰她成了团宠最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说言歆作是死了后才知道自己是一本言情小说里的炮灰舔狗女二。重生回来的她获得了炮灰女二扶正系统,她拒绝了原著的男主角,却意外的发现自己在酒吧遇到的陪酒师居然是自己强有力的男主角候选人。唯一让她有点想不通的是,身为陪酒师的男主角候选人,戴的是百万名表,随手一掏就是黑金卡。言歆消费水平这么高,平时赚钱应该很辛苦吧!ZL集团的CEO许知礼微笑着说是挺辛苦的,所以你要不要包年?...

总裁前妻很抢手

总裁前妻很抢手

两年来,深爱的丈夫态度冷漠,绯闻漫天,却从不碰她,她默默忍受,直到有一天他说别的女人怀了他的孩子。心痛买醉,却不想和全城女人心中的钻石级单身汉凌司夜纠缠在了一起,自此她的生活发生了翻天覆地的改变,当她沦陷时,却发现他接近她早有目的四年后,她在一场宴会中和凌司夜相遇,她身边多了一个奶娃娃,他身边也有了一个娇...

花饶月君墨染

花饶月君墨染

花饶月穿越成了弃妃,看她如何用一手绝技逆袭。丫鬟报王妃,我们被关禁闭了。月没事,本妃会催眠,想去哪就去哪。丫鬟报王妃,他们要合伙欺负你。月没事,本妃会下毒,让他们有来无回。丫鬟报王妃,王爷让你去侍寝。月瞬间恼火不是怀疑我是奸细吗?就不怕我阉了他!某王突然出现,将花饶月揽入怀中是本王错怪你了,这就去跪榴莲。...

护美高手在都市

护美高手在都市

第一次下山的小道士柳阳,武功高超医术绝世,面对美女小徒孙的诱惑,该何去何从?...

每日热搜小说推荐