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“好,那我先把竹笋处理好。”她从旁边的地上拿出了早上专门留着两颗比较嫩的竹笋。剥掉竹笋的外壳,然后切成片,放进盆里备用。
素娘把处理好的鸭子交给月可。她接过来将鸭子斩成大块,起锅烧开水,将鸭子放进去焯一下,撇去血沫,捞起来控干放进盆里。然后再烧一锅水,把竹笋也焯一下,这样是为了去除竹笋的涩味。
月可把水倒掉,将锅洗干净。放入鸭肉,然后加入竹笋片,倒入适量的水,大火烧开后,再倒一点点料酒,接着撇去浮沫,小火慢炖着。
“素娘,我要小火,你控制下火喉,让它慢慢的熬着。”
交代完素娘后,月可就准备来弄白菜豆腐煲。
月可从橱柜里把豆腐拿出来,全部都切成三角形的块,打个鸡蛋在碗里,搅拌一下。然后浇在豆腐上,让每一片豆腐都裹上蛋液。起锅热油。将裹满蛋液的豆腐放进锅里,小火煎至到两面金黄。
趁着煎豆腐的功夫,她从橱柜里拿出砂锅,锅里炒香蒜葱,然后将白菜撕成一瓣一瓣的,铺在了锅底,然后将煎好的豆腐块捞出,叠在上面,盖上盖子焖煮十分钟。
之前为了配合砂锅,所以买了一个小一点的炉子。
月可在刚才煎豆腐的锅里放入葱姜蒜爆香,然后倒入虾仁,搅拌均匀,炒熟之后,放入一点酱油,搅拌均匀,然后装盘。
她先掀开了熬着老鸭笋汤的那个锅盖,用大勺子搅拌了一下,加入一点点盐。
“素娘,这老鸭笋汤好了。”月可转身从橱柜里拿出一个比较大的盆,将锅里的老鸭笋汤舀进盆里。
“那另外一锅呢?”
“也差不多了。”
素娘掀开盖子,让月可看一下。月可点了点头表示已经好了。
“娘,月姐姐能吃饭了吗?好饿啊!”小维站在厨房门口问道。
“晚饭已经好了,你带着妹妹去洗手吧。”素娘朝着站在厨房门口的小维说道。
小维听到后,转身跑去找茉茉洗手去了,月可跟素娘一人端着一个托盘进了堂屋。
小维和茉茉俩人洗完手,拉着奶奶进了堂屋。
“来,每人先喝碗汤再吃饭。我熬了好久的,这汤很鲜呢。”月可拿起勺子,先给每一人舀一碗汤。
她看到所有人都端起碗喝了,自己才端起碗喝了一口。那汤油而不腻,微甜鲜美,非常的好喝!
“你们觉得怎么样?”
“嗯,确实不错,很鲜,这笋啊,也不苦。”李嫲放下碗称赞道。
“那就多喝两碗。老鸭笋汤能够润肺止咳,化痰消淤,对你来说是最好的。”
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