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第四十三章 点拨四人（第2页）

乐莜莜淡淡一笑，刚走到另外一张桌子前半靠，双眼却看见了徐寒和江子两人搬着两大盆进来。

两人看着抱胸站在桌前，连忙加快步伐搬着盆子走到她面前重重的放下，“莜莜姑娘，鸭子们和鸽子抖退毛了。”

乐莜莜抓起盆子的鸭子认真的翻转了几圈，满意的点了点头，“你们两个人跟我来……”

江子和徐寒两人一愣，连忙学着乐莜莜拎着鸭子走到另外一列的砧板前，“莜莜姑娘，我们这是要做什么？”

“你们会起骨吗？”乐莜莜将手中的家鸭放在砧板上，接连接过江子送过来的的野鸭，放置在另外一个砧板上。

最后将徐寒手中的鸽子搁置在自己身前的砧板上，看着两人学着她走站在砧板上并朝着她点了点头。

徐寒拿起菜刀朝着乐莜莜边挥舞边说道：“莜莜姑娘，我起骨的手势十分了得，肉皮不分离。”

乐莜莜皱紧眉头看着徐寒手中的菜刀，幽幽说道：“徐寒！说话就不要举起刀，举起刀的时候就要朝着人便挥舞便挥刀。”

徐寒一愣，立马将手中菜刀插在砧板中，抬起头对乐莜莜讪讪一笑，“对不起！莜莜姑娘，我会改的！”

乐莜莜点了点头，从一旁的刀具架上挑了一把小刀放在砧板上，“你们手上的鸭子体质大，骨头容易起出来，但你们不能伤害鸭子的皮，不然这道菜就前功尽弃！

所以一定要宁愿手破也不愿鸭皮破的道理，其中徐寒的鸭子是最大的，最需要注意这个问题……”

乐莜莜看着徐寒挑选了最大的家鸭起骨。家鸭的骨架大而容易去骨，但稍有不慎鸭皮会在起骨的过程中的破损掉。

破损的鸭皮会在后期套鸭时破裂，外鸭破裂，里面的鸭子做的再精致，都无法形成鸭中鸭的想象。

乐莜莜将简单的步骤跟他们再说了一遍后，拿起大菜刀在鸽子咽喉处一划，眼疾手快地拽住回缩的鸽喉，另一手拍这鸽子的肚子不断地顺鸽喉。

顷刻后她一下拽住鸽喉，顺利拔出后，微微吸了一口气，眼角憋了憋另外两人也成功的将鸭喉拔出放置一旁，专心致志地开始为鸭起骨。

她看着两人专心致志地起骨，她勉励自己不能落后。她手上更是灵巧地采用小刀将鸽子骨架分部分起了出来。

一炷香后，三人的额头都沁出汗水，黄滚滚小心翼翼地帮乐莜莜擦去额头汗水，其余两人随意用衣袖一擦，便继续投入起骨的过程中。

因为乐莜莜的严格要求，导致两人更是小心翼翼地起骨。

乐莜莜脸带微笑将手中的刀放下，并抬起头看了一眼叛变被她摆出来骨架，顺手将手上的最后一根骨头放下。

墨色的眸子瞄了瞄两人的进度不快不慢，稳扎稳打的起着鸭架。她没有催促两人加快速度，反而将鸽子扔进滚沸的热水锅中略微烫了一圈，再快速捞起鸽子沥干水分。

此时两人鸽子带着鸭皮囊走到乐莜莜面前晃了晃，她满意地点了点头，眼神示意两人将鸭皮囊扔进滚沸的热水锅中，两人将鸭皮囊扔进热水锅中，不明所以地看着乐莜莜快速捞起沥干。

“你们两个将两只鸭子和鸽子给我带过来！我教你们如何套鸭！”乐莜莜带着江子和徐寒走到科莫和李雷面前，看着两人的刀工在她的逼迫下快速进步，但另一旁也是浪费了许多食材。

乐莜莜夹起两人切的金华火腿丝和其他丝类认真地在灯火下看了看，默默地放下，对上科莫和李雷两人忐忑不安得意安神，毫无感情的说道：“算是合格了！但是你们浪费的食材，必须给我用掉，不准给扔了！”

科莫和李雷两人绷紧的两张脸上，缓了缓，忐忑不安的眼神变得不好意思的看了看彼此，科莫不好意思的挠着后脑勺傻笑，李雷擦了擦鼻子脸露出微笑。

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