手机浏览器扫描二维码访问
阿祖站在田坎上跺跺脚,大家都忙得热火朝天就她一个人在一边干站着,久了有些冻脚哩。不远处看到田二婶用锄头,从一块长有枯黄矮树的地里翻出许多泥疙瘩,阿祖细看看不像是洋芋,便走过问:“这是啥?”
“魔芋。”田二婶用手抹去一个泥疙瘩的表皮,露出里面凹凸不平的丑果子,阿祖接过来细看这果子扁球形,比她一个手掌还大,中间有圆柱形突起的粗壮叶柄,淡绿色的皮儿上布满暗紫色的斑点。
“这个东西占地得很,一年就能种一季子。”田二婶说着继续掏挖着:“这块菜园子背阴,种菜长不好,倒是种这魔芋长的个头不小。”
“莫小看这么一小块地,能收百把十斤哩。”茂兰提着一个空筐子过来捡魔芋。
“这东西咋吃?”阿祖看着鼓鼓癞癞的果子,像是前几天看到的癞格宝(癞□□)。
“用草灰水直接煮了吃也可以,面面的就是莫得啥甜味儿。”茂菊也蹲下身开始捡,轻拿轻放这东西皮薄娇嫩,碰伤了要挖掉一大块儿:“不过我们这边喜欢做成魔芋粉,放个一年都莫事,吃的时候用魔芋粉做魔芋豆腐。”
“我喜欢吃魔芋豆腐。”茂梅赶紧跳过来声援:“过年莫得魔芋豆腐和碱水馍馍不算过年。”
田二婶呵呵的笑起来,这魔芋三月里下种要到年底里头才能收,而且又吃肥又吃水,菜园子的地本来就紧张。就是背阴地里也是能种菜的,能腾出这么一块儿,还不就是杨茂德知道自己妹妹喜欢吃这口儿?
做魔芋豆腐之前先要把这些土疙瘩做成魔芋粉,魔芋皮薄多汁,鲜魔芋汁沾在皮肤上有些发痒。用小竹片子刮掉皮洗干净切片,然后换水浸泡到没有微麻的口感,另一边用水泡上大米,比例是二比一。等都泡好了就上磨磨成白浆,把白浆倒进细纱布里反复揉搓,纯白的浆汁流淌出来,纱布里残留下些许残渣。
这过滤后的浆汁装到大圆木盆里沉淀一夜,第二天倒掉表面的清水,留下盆地粘稠厚重的沉淀,放到太阳下晾晒。到半干的时候掰成块然后放到簸箕里继续晾干,最后再上石磨磨洗成粉装袋收藏。
这一折腾就是四五天,等魔芋粉做好茂梅就忙忙的撺掇着茂兰做一顿来吃,舀一碗魔芋粉用水化开,然后在锅里烧上大半锅水。待水烧开又凉一凉再把化魔芋粉的水画着圈儿的倒进去,灶里继续烧起小火,一边熬煮一边搅拌。等锅里变成暗灰色的粘稠浆糊,便舀起来装进大盆里。放到外面凉透结实,再浇上一桶井水泡着,用刀划成块儿,就见灰扑扑的魔芋豆腐颤巍巍的漂浮在水里。
“一斤魔芋粉能做二三十斤魔芋豆腐哩。”茂兰捡了几块出来,其余的让茂菊叫人来搬去了大厨房。
锅里化了荤油然后煸香姜蒜,把魔芋切小块儿倒进去翻炒,然后是青红辣椒和切细丝的泡萝卜,一阵酸辣的香气冲起来,引得人嘴里唾液分泌过剩,灶前烧火的阿祖和茂梅都止不住发出咽唾沫的声音。
茂梅听见嫂子也吞口水,便笑嘻嘻的跑去,用小碗捡了半碗端到灶前来分吃,夹起来颤巍巍的魔芋十分嫩滑却又富有弹性,咬一口看到小块里露出像是海绵的小孔,泡萝卜的酸汁停留在里面,又鲜又香。
香辣魔芋豆腐、雪菜炒魔芋、魔芋豆腐烧腊肉、豆豉蒜苗炒魔芋,最后是酸酸的豆角魔芋汤,茂梅提前过了一把瘾,一顿魔芋大餐吃的饕鬄满足。
“过年的时候做魔芋焖仔鸡更好吃,平日里不舍得杀鸡哩。”茂兰见阿祖也额外的多吃了一小碗饭,便高兴的笑着说。
“哥,啥时候起鱼塘?”茂梅一边收拾碗筷一边问:“我还想吃魔芋烧泥鳅。”
“馋猫儿。”杨茂德往后仰靠在圈椅上,透过房门往外瞅了瞅天:“这两天都莫雨,等哪天太阳露了脸就起鱼塘。”
杨家的鱼塘在养猪的东跨院外头,又等了两天到有太阳出来,杨茂德果然招呼外院的男人们准备起鱼塘。阿祖她们自然也要去凑热闹,路过东跨院的时候突然觉得里面冷清了不少,虽然还留养了几十头猪儿,但煮的猪草比以往少了很多,五个大灶头也就留了两个开火。
等她们到的时候,杨茂德已经带着人把鱼塘的水引到了猪圈下的粪塘里,四川的猪儿都住在阁楼上,木板搭建的猪圈下面挖出深深的粪塘,平日里打扫时候提了水直接冲洗一下,脏东西便顺着木板间的夹缝流淌出去。
浇灌的粪水也是直接从粪塘里挑去地里,今天正好放水捞鱼,明后两天男人们还要给萝卜地里添一回肥,小麦地里也要追一回肥在落雪前催出苗来。
说是鱼塘也不过是个两亩多大的水汪子,连通着粪塘平日里用来攒水用,没有买过鱼苗投放,水也是后山头下来的山水,这鱼塘子里的鱼真的是天生天养。水面上漂浮着枯黄的水葫芦和紫红的水草,伍哥先用两根竹竿夹住然后卷了卷拖到岸边,回头还得放回去免得鱼儿莫得吃。
水下了一大半,阿祖看了看塘子足有三米多显得很深,下面还攒着水偶尔能看到翻起的鱼影,显然已经不太深了,男人们牵着小细网子走下去,塘里剩余的水依旧没过一半大腿,十几个人挽了裤腿一溜儿排开,用一只脚踩了网底淌着往前走。
“哎,有鱼儿撞到腿了。”一个汉子呵呵的乐道:“劲头儿还不小,看来今年能逮几条大鱼。”
民国娱乐圈边缘手札 [综]扮演刀剑,被迫“暗堕” 别有用心 战国奇缘 文城 无水之城 重生蜜婚,墨总娇妻又甜又撩 荒诞 人与永恒 你别心动[隐婚] 你别着迷[娱乐圈] 锦瓷 回到民国的外科大夫 云鹤乘风[电竞] 哈佛女孩刘亦婷之二:刘亦婷的学习方法和培养细节 沉香屑第一炉香/第二炉香 追踪石头:蔡义江论红楼梦/名家解读红楼梦 骷髅之王 玩的就是心跳 [柯南同人]当我绑定剧情维护系统后
最强兵王回归都市,却不想突然多出来了一个女儿。秦风愁了,给女儿找个什么样的后妈呢?冰山女总裁选我,我可以教女儿怎么赚钱。美女老师我可以教女儿成才。清纯小护士我可以教女儿医术。...
静太妃仙去前将最疼爱的小侄孙女托付给了敬敏太后和宣帝宣帝欣然应允若干年后呃怎么就成了他的小皇后呢?...
人人都爱于休休由作者姒锦创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供人人都爱于休休全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
小农民混花都!会符篆!会咒语!会医术!会一切!透视咒!隐身咒!定身咒!穿墙咒!撒豆成兵!纸人术!...
成为真实恐怖电影的演员,在恐怖片的世界中,挣扎求生!进入这座公寓,就等于踏上了一条不归路。只有被它选中的人,才能看到它,才能进入它。而一旦被选择成为了公寓的住户,便再也没有选择了。如果想要离开公寓,就只有被它诅咒而杀死。在这公寓内,一旦房间的墙壁上出现了血字,就必须根据血字的指示,到指定的地点,在规定日期内待满那段...
兵之王者,兵王也是王。当他触碰王冠,无尽的凶险来袭。为抛头颅洒热血的兄弟,为心甘情愿与他忠贞不渝的女人。他再次握紧拳头,踏平荆棘,拼向王座。...