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第89章 制作腊肠腊肉（第2页）

差点儿在她面前暴露自己的武功了好不好！

她又不傻，万一顺着蛛丝马迹查下去，知道点什么，他们隐藏这么多年的秘密不就完蛋了？

到时候很难收场！

叶澜心里发苦，他到底做错了什么？为什么大当家的看他的眼神好像要把他吃掉了一样？

难道是因为他只顾着和苏藕儿学习制作腊肉腊肠而忘了伺候大当家的？

真是该死，小日子过得太惬意，都忘了自己来这里的主要目的了。

三个人脑子里想法一个赛一个的离谱，只是一个不说，一个不问，一个不解释，谁也不知道对方心里的小九九。

苏藕儿也洗得差不多了，不用再待在水井边，把猪肉和木盆搬回到厨房里。

天色已经擦黑，借着昏黄的烛光开始料理腊肉和腊肠。

排骨直接留着明天做饭的时候再处理，腊肉做起来简单一些，腊肠还需要把肉剁碎，再装进肠衣里，需要花的时间更多一些。

所以她打算先做腊肉。

叶澜留在水井边，清理最难洗的猪下水。

按照苏藕儿说的，要用面粉和盐先干洗两遍，洗掉上面的脏东西，再用清水反复清洗到没有任何异味为止。

真的好臭，这东西做出来的腊肠会好吃吗？叶澜表示深深地怀疑。

做腊肉要先把洗净的猪肉表面残存的水分处理干净，用盐把猪肉表面均匀地裹上一层，耐心揉搓几分钟使盐分充分浸入猪肉，盖上盖子，腌制一会儿。

趁着腌制的时间来准备配料。

需要用到葱、姜、蒜、酱、糖、八角、还有白酒等，按照个人口味调和好。

盐腌制好的猪肉放进调好的配料充分浸泡，揉搓，使味道更加充分均匀地包裹猪肉。

腌制好的猪肉一条条用绳子系好挂在厨房的房梁上就行。

腊肠的话得把肉剁碎，三分肥，七分瘦，加入白酒、盐、白糖、五香粉、酱还有各种香料，用手搅拌均匀。

没有灌肠器，只能用粗细合适的竹筒慢慢往里面灌，太轻灌不动，也不能太用力，会把肠衣撑破。

肉灌好以后稍微用手捏一下，让它均匀分布在肠衣里，然后用棉线分好节，再用小竹签在肠衣上扎一些小孔，把空气排出来就可以了。

腊肠和腊肉一起挂在灶台上面的房梁上，厨房里每日都会烧火做饭，烟火上升，慢慢地熏制它们。

熏上几天，腊肠和腊肉的颜色由黄变红，肉质变硬。

表面渡上一层黑灰，独特的烟熏风味在烟火气中逐渐沉淀下来，想吃的时候就拿一些下来，也不容易坏。

时间越久，做出来的腊肉和腊肠就会越香。

只是不知道程大昱是不是有意要凑近她，透露出一股子冷冽的眼神始终停留在她周身不过半米左右的地方，形成了一个无形的冰冷气场。

她回头望向程大昱，后者又迅速转移自己的视线，让她狠狠地扑了个空。

程大昱这人是不是伤到脑子了？所以这几天才会这么不正常。

如此循环好几次，直到她把腊肠腊肉都做好，厨房也收拾干净了才算完毕。[rg]

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