115小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第88章 红旱菜(第1页)

小时候经常会吃一种红色的青菜,放在碗里,一碗白米饭都会变成红米饭,自然变红的青菜,我们家乡的农村土话叫旱菜,各地还有其它不同叫法,学名也叫苋菜,也叫玉米菜、红苋菜、汉(汗)菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜,杏菜、荇菜、莹莹菜、青香苋、米谷菜、雁来红、老少年、老来少…,在农村常见有绿色和红色。

每年进入4月份之后,天气回温,农村不少人会种上了红苋菜,只需一个月左右,就能吃到茎叶肥嫩的苋菜了,米云家里也会种,因为经常能吃到,米云生活二十多年的两个村子里都能经常吃到这种红色的旱菜。

米云后来进城后,也还是能经常吃到,城里菜市场还是有卖红旱菜的商贩,超市里也有售卖,几块钱一把,便宜又营养,小孩和中老年人最喜欢吃。小孩爱吃主要是看着神奇变红的米饭,惊奇的吃完一碗红米饭。

实话实说米云近五年都有吃过,就是菜市场买到的,亲自下厨炒的,女儿都有吃过,不是说有多爱吃,就是偶尔换个口味,外面快餐店也有这个素菜,也能吃到,在南方很容易吃到这道菜,一般人都不会买,米云估计80后以前出生的那代人还是比较喜欢吃的,不管是出于情怀还是它本身的味道和营养。

红苋菜对人体健康有很大的营养,有极其丰富的微量元素、蛋白质、以及碳水化合物,除此之外,苋菜还有一定的药用价值,有明目、利大小便、去寒热的功效。

红苋菜全身都是宝,它的茎叶可以作为观赏,也可以做为蔬菜来食用,根、果实跟全草都能入药,具有明目、利大小便、去寒热,还有促进牙齿和骨骼生长等作用,经常吃能够减肥清身,促进排毒,防止便秘,多吃一点还是有益于身体健康,南北方都能种植,全国都能吃到的一种健康蔬菜。

红苋菜可烹饪的方法有很多,清炒、早餐饼、水饺、鸡蛋饼、凉拌等,由于苋菜含有特殊的物质,在烹饪的过程中,汤汁会呈现粉红色,自带滤镜,大人常用红色汤汁拌饭,哄小孩子们多吃一些,这种红色汤汁叫苋菜红,存在于细胞之中,当加热破坏了细胞壁,红色汁水就释放出来了,可以放心食用,不用担心中毒之类的说法。

世间万物,唯有美食不可辜负,米云自小就是吃货一枚,说起苋菜,相信很多人都喜欢吃这道菜。苋菜在很多地方都被称为“旱菜”,更有民间的说法是只有在天晴的时候才能吃旱菜,下雨天吃“旱菜”会有不好的兆头,至于为什么会有这样的传言,不清楚。苋菜又可以分为红苋菜和白苋菜,通常吃的比较多的就是红苋菜了。

对于红苋菜的做法,大部分人都知道苋菜直接素炒就非常好吃了,鲜红的颜色让人食欲感倍增。

最后分享一下米云从网上找来的红苋菜的15种家常吃法:

一、凉拌紫苋菜

食材:

苋菜500克、油适量、盐2克、沙拉酱30克、生姜1克。

做法:

1、准备新鲜的紫苋菜去头,洗净、把梗老的叶去掉;

2、盐水浸泡3分钟,捞出沥干水;

3、清水煮沸,放一点生姜、放入紫苋菜;

4、放点盐,把紫苋菜汆烫熟,捞出。

5、紫苋菜过冷水;会掉色,属于正常现象。

6、沥干水,倒入沙拉酱、橄榄油,拌匀即可。

二、蒜蓉苋菜

食材:

苋菜230g、大蒜20g、食盐2g、花生油10ml。

做法:

1、将苋菜掐不动的根茎和老叶子去掉,清水把菜洗净,沥干水份掐段儿;

2、蒜瓣用刀拍松切碎。

3、炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,下蒜蓉煸炒至金黄。

4、蒜蓉煸出香味,苋菜下锅爆炒。

5、苋菜炒蔫儿放盐调味儿。

6、蒜蓉苋菜就可以出锅了。

三、苋菜鹌鹑蛋

食材:

苋菜180g、鹌鹑蛋150g、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量。

做法:

1、苋菜切段。

学姐,你到底喜欢了我多久  开局签到大反派,出世即无敌  夫人不在了,顾先生请节哀  方舟:我开局收养了塞雷娅  快穿:龙凤呈祥  穿越到前世去爱你  风流神之欲仙  周一周五打工日  演员秘事  极品亲戚爱作妖,坟头草长三尺高  一刀劈开修罗场[快穿]  我有武学面板可败天下敌,挂来  娘娘天生尊贵,一路宫斗上位  后山有座传送阵  重生私奔那天:被军官老公逮正着  天机阁:云起龙骧  一纸婚约:顾盼生欢  我开局转职拳修,以双拳击碎命运  别顿悟了,天道要给你让位了!  港片:从苦窑开始叱咤港九  

热门小说推荐
天医传人叶天苏清雅

天医传人叶天苏清雅

岳母滚,现在就给我滚,你配不上我苏家。叶天是一名上门女婿,从小卑微被人冷眼。直到有一天,他获得神秘传承。岳母以前都是我的错,求求你留下吧...

天地杀

天地杀

2012年为什么平安无事?2012年冬至日冬至时出生的人为何被人称为神?2012年后的政府为什么要向大企业额外征收能源税以及星际探索税?当人们津津乐道着地界末日时,或恐慌,或兴奋,却不知天人开始五衰,诸天开始崩塌!一条条通往地界通道打通,大能纷降,人类历史上从未有像2012后时代那么精彩!一切都由一乡村小子发誓到海州,赚百亿,娶娇娘而拉开序幕!最贴近当下的后2012时代!最恢弘瑰丽的天地!最小强最奇遇的升级!最浪漫的都市爱情!最玄幻最悲壮的天地大灾!一切尽在天地杀!...

重生之情怨了

重生之情怨了

前世她因为鬼迷心窍爱上林乔,失去一切。怎料他连同自己的继妹一起,夺走她的股权,害死她的孩子!重活一世,她要拿回属于自己的一切,让他们把欠她的全部还回来!...

我在八零养包子

我在八零养包子

一次飞机失事,医学界的大佬转眼变成了八十年代的可怜小媳妇。男人失踪,公婆不喜,兄嫂欺凌。当神医变小媳妇,一切将随之改变,打脸,挣钱,养娃,救人,四不误。当她走出大山,当她名扬天下,传说中的商界大佬竟然喊她媳妇。景云一脸懵逼,这是什么情况?景云一边去,谁是你媳妇,少往自己脸上贴金。陆辰媳妇,我们可是成过亲,拜过堂的。景云谁能证明?陆辰勾唇一笑,从身后拎出了一个小包子,一脸得意的说道...

房遗爱高阳公主穿越重生

房遗爱高阳公主穿越重生

本站为大家带来房遗爱高阳公主穿越重生大名府白衣全文无弹窗免费章节的精彩内容,房遗爱高阳公主是这本小说中的男女主角,是近期非常经典的一本热门好书,作者是大名府白衣,对于喜欢这类题材的小伙伴绝对不容错过!房遗爱越是不卑不亢,高阳公主心中就越是恼怒,在她看来房遗爱这是在挑衅她皇家的威严,你要是不跪,我就让父皇治你的罪...

中华大帝国

中华大帝国

神州大地翻天覆地,史诗般壮观的雄伟战役,让敌人的尸骨堆成自己不世的英名。狡猾强大的对手,正好作为自己施展能力的对象。一切一切,尽在中华大帝国...

救命之恩。...

每日热搜小说推荐