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他刚才还想着,这丫头是不是想要多给她汉子多下点儿,还想着一定要看严一点,人家就先问了,他心里就踏实了——说白了都是老实人怕被欺负了,毕竟也没法说理去,人家只是做一碗面给人家汉子吃罢了。
一踏实,他就和蔼了,毕竟年纪就算不到,但头发白了。
他让开身位前,还往炉子里多添了块柴,说:“这面都是现擀的,这些虽然多,但你都下了吧。”
“这怎么好意思?”花梦月不习惯陌生人的示好,她又不是弱处的时候,还需要人可怜的?说着,水开了,她到底没多下,还是留下了些,下进去就跟下筷子,滚两下就翻一下,翻个十几下,就捞了起来,竹漏子都有些发黑了,还在她用手摸的时候那黑出不是灰,像是烤糊了的?
只要不是灰就好,她捞起来盛了碗里,没直接放葱花,而是先把葱花和盐巴绊了,然后用筷子夹了些,放在面上,用木勺就着滚头舀了小半勺的水,直接浇在上头,味道一下就出来了。
没有油,要是有油,这味道更好。
花梦月没说话,直接把面多过去给了马云飞。
倒是那卖面的男人跟了过来,说:“小老儿卖面多年,这阳春面从来都是一个味儿,没想到今天姑娘这一下,比小老儿许多年!”
他都自称小老儿了,花梦月都不好意思叫他大伯了:“老伯,您客气了,我还得再下一碗,我也饿了呢。”
“应该的,有姑娘这手艺,小老儿都不好下了。”他倒也不是虚话,这对比太强烈,那一碗儿香味扑鼻,这一碗就没味道了,那他这面摊等一下还怎么卖?
花梦月也不藏私,不过是一碗阳春面,还是没油的,不值得她藏私,这再做,她就边说边做了:“面下锅,我之所以翻这么多下,是为了不让面粘,虽然煮是八分熟,但不搅和搅了的还是吃着不一样的。”说着,看到马云飞一碗已经下肚了。
她又笑了一句:“当然,我相公那样的,吃着就是没差别的。”
那中年老汉回头一看,好么,那位正抹嘴呢,一看就是个大老爷们。
面捞出来,花梦月又说:“这个葱花先用盐腌一会儿,当然这一会儿也有讲究,具体多少,您让我明说了,还是您自己摸索呢?”
人家把话都说到这份上,他哪儿还会听不懂,陪了笑脸说:“那劳烦姑娘明说了吧。”
他知道自己是个不太开窍的,也就是如此,他这面摊才能这么多年。
花梦月笑容放大,这也是个老实的,她就明说了:“我一般都是腌个十几……十几个数,就是1、2、3,这样的节奏,腌的时间长了,葱香就弱了,然后就着滚汤头,一定是滚的,看着面的分量浇上一点儿汤,大概是面的三分之一,这样味道就出来了,看着也好看。”
刚冲了热水的葱花颜色更艳,能不好看吗?
这一碗就成了,花梦月端起来的时候,又看了一眼那汤水:“这千滚水,你别不舍得泼掉,虽说里面有些面渣子,但滚了太久,也不好消化,你还是泼掉的好,要是真舍不得,就养个看门的狗子。”
她这也是好人做到底了。
“哎哎,哎。”
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