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这种酒采用了独特的瓶内二次发酵技术,即通常说的“香槟法”。
方法是将事先酿成的静态无气泡的白葡萄酒装到瓶中,然后添加糖汁与酵母,在瓶中进行一次小规模的发酵,这次发酵的目的就是让酒产生气泡,制成香槟。
而且纯度和酒香也是非常的独特,让人喝了以后如同置身于仙境之中。
只可惜这种酒有些难得,很难在这种地方卖到,邱斌没想到居然能在这种地方给碰到。
其次还可以当开胃酒,也可以当餐酒来饮用,适宜搭配烤乳猪、烧鸭等粤菜,因为香槟的酸甜口感可以极好的化解菜肴的油腻,同时气泡会感觉舒爽。
邱斌说道:
“所有的酒都有一个共同点:合适的酸度,既保证了酒的新鲜感,又有很好的陈年潜力。”
“最年轻的酒呈现出强烈的新鲜味道:鲜花和白色水果、柑橘、矿物质。”
“成熟的酒展现的口感更加丰富圆润:黄色水果、煮制的水果、香料。”
“所谓的“丰满”的酒,口感变化多端,富含深厚的第三类香气:蜜饯、灌木、烘焙。”
“气泡是香槟的身份标识,在年轻的酒里会持续不断,随着陈酿时间的长久,气泡会减少,但变得更加细腻绵密。”
驾驶员见邱斌见识多广,夸赞道:
“看来邱教授也对美酒有所了解。”
邱教授走上去又说道:
“虽然没喝过这种酒,只是在网上有所查阅和浏览,不足以夸赞。”
“邱教授,简直是太谦虚了,哈哈哈。”
随后邱斌又说道:
“香槟是一种好酒,独特的搭配技巧也是不可忽视的。”
“一般而言,不同葡萄酿制的香槟,所搭配的菜肴也不尽相同。”
“全部采用霞多丽葡萄酿制的香槟,酸度高,果香重,清新爽口,最适合当餐前的开胃酒。”
“如果采用较大比例的红葡萄酿制的香槟,口感比较强劲,香味较丰富,除了海鲜菜肴之外,搭配禽类或小牛肉的菜肴也很适合。”
“珍贵的粉红香槟虽然也是很好的开胃酒,但常被用来搭配肉类料理。”
“成熟且比较浓厚的粉红香槟,甚至可以用来搭配那些本来只有浓重强劲的红酒才配得来的菜式,如滋味香浓的野味,煎烤羊排或成熟味浓的奶酪等。”
“同时,残余糖分不同的香槟,与其搭配的菜肴也大相径庭。”
“一般干型的香槟,通常最适合当餐前开胃酒,搭配精致小巧的餐前小点,或者与生蚝和鱼子酱的配对。
“如果香槟带上更多的甜味,与餐后的甜点搭配最合适。”
最后邱斌把香槟放进冰箱内说道:
“只可惜我不喝酒。”
这一下给驾驶员直接给逗笑了,笑道:
“邱教授你太会说笑了。”
驾驶员给求邱斌指了条明路缓解了下气氛说道:
“在酒的旁边还有饮料,邱教授给点面子,喝点饮料吧。”
邱斌点了下头,拿起冰箱内的饮料说道:
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