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2月初旬。
林荣亨在自己的恒大地产办公室里,写着一份关于‘连锁快餐品牌’策划书。
虽然事业众多,但事关岳父一家的事业,林荣亨还是抽出了空闲时间,去香江的市场做了一些简单的调查;而林荣亨只需花费十几个小时考察一下市场,再根据记忆力的知识,就足以撰写一个策划书。
后世,香江素有‘美食之都’的盛誉,餐饮业之盛,闻名于世界。
香江以华人居多,中餐馆占据绝对优势,华人又以粤人居多,粤菜馆遍地都是;粤菜以清淡为主,海鲜与靓汤是粤菜馆的招牌菜;粤菜另有潮州菜、客家菜两个分支,潮州菜做工之精细,令洋人食客叹为观止。
后世,从七十年代起,快餐业异军突起,发展迅速;快餐业,西式不敌中式;中式快餐又以大家乐、大快活两大集团风头最劲;两家业主原来还是同宗兄弟,后来就变成同室操戈。
很快,林荣亨下笔如有神,在纸上写下来策划书全部内容,大概分为以下几个要点:
第一、中西合璧。西餐可以有:汉堡包、热狗、炸薯条等,中餐的食物多达几十种;这样一家门店的供应食物数量,差不多就会接近100种。
第二、各分店的食物大部分由中央食品加工厂供应,原材料集中采购,然后送加工厂先期加工,并严格检查;再由车送到各分店,原料、配料全搭配好,分店只负责最后的烹饪。这样一来,一方面能加强食物成本和质量的控制;另外一方面,每家分店可省下不少厨房设备、减少烹饪人手,从而大大节省开支。
第三、门店的位置选择。选择的原址是:商业区、购物区、写字楼和住宅区附近行人较多的交通要冲。
第四、品牌形象和广告宣传;要重视品牌整体形象及食物的宣传,在媒体上频频曝光;香江的西式快餐最早是1975年成立的麦当劳,所以中式快餐要在这些西式快餐登陆前,提前拥有稳固的消费群体;就算是其后开的中式快餐,也只能看着林荣亨和安家的快餐品牌,望其项背,勉强分一杯羹。
第五、吸收西式快餐的长处,采用现代化企业经营和规范化管理。例如:各连锁店的装修和设计、招牌都要统一标准;菜谱价格、收银台、餐桌座位的摆放、厨房卫生条件及员工服饰服务等,都是要引进借鉴西式快餐店的做法。
看着自己的得意之作,林荣亨忍不住欣喜,十几个小时的成果,虽然还只是‘纸上谈兵’;但商场本来就有这样一句话‘一步领先,步步领先’,所以,自己和安氏合作的这个快餐店品牌,没道理不成功。
而且林荣亨还有个杀手锏,前世自己没少进肯德基、麦当劳消费,在店铺装修、收银台和桌子的摆放等问题上,根本无需去美国考察,就已经了然于胸,甚至比这个时代的更加先进。
......
晚上,叫上安氏一家人来到洋房聚餐。
席间,林荣亨拿出策划书,递给安父说道:“伯父,这是我撰写的策划书,你先保管好,可以向和安杰好好的琢磨一下。”
安父激动的接过计划书,声音都有些颤抖的说道:“真是麻烦你了,你这么忙,还管这些小事!”
林荣亨笑着说道:“这可不是一件小事,这家快餐店品牌初期投资金额,大概在30万港币到50万港币之间,后期的投资可能就更大了!”
安氏家族几人愣住了,不可思议的看着林荣亨,半响安父才讪讪的说道:“我把那套小点的房子卖了,最多也只能凑足15万港币;对了,荣亨你不是说你要投资吗?要不你来做大股东,我们做个小股东就行了。”
感情一开始安父以为投资小,让林荣亨白白为他献计呢!
安琪见林荣亨没有马上回答,连忙为林荣亨夹菜示好,安氏几人也不敢看林荣亨,把眼神看向菜肴。
林荣亨见气势压过了这些人,才说道:“这确实不是开个小餐厅,投资个几万、十数万港币就可以的生意;若是那样,那里还用得着我来写计划书。伯父,你说是吧?”
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