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今日宁昭同起了个大早,顶着初冬朦胧的曙色随着主厨食於去市场挑回了最新鲜的食材。
豚大骨加老姜浊酒焯水,撇去浮沫同鸡架放到陶罐中小火熬煮。
托韩璟找到的稻谷,前两日便让人仔细去了壳,看起来不是很白净,但昨日尝试着煮了一下,口感不算粗粝尚能入口。揉搓两道洗净后,加上一点粟米上锅蒸煮。
新发的豆芽俱是食指长的一截,嫩黄欲滴;今晨摘下的白菜只取了菜心一簇,与豆芽放在一处,沾了水,越发娇嫩可人。
离去前腌制的火腿味道还欠些火候,只得切成长片,将细细切好的菌菇片裹在其中,由食於去炙烤。⑦⑧中文全网更新最快ωωω.七8zω.cδм
调制的烧烤酱配方是豚油加蜂蜜,再添上一点点豆酱,滋味油润咸甜。
鸡的胸脯和腿肉切成丁,裹一点化开的藕粉做芡,加盐与少量糖腌制。不知名的嫩瓜也被切成大小类似的小块,浸在清水里,一点嫩青色沉沉浮浮,分外好看。
还有一捧这初冬难见的绿叶菜,以及盆里活蹦乱跳的一尾青鱼。
今天是小姑娘的生日,十五岁,及笄。
宁昭同搬出做私活弄好的铁锅,准备做一桌丰盛的生辰宴。
稻米的香气渐渐溢出,又被豚骨鸡汤的香味掩盖。
食於把青鱼杀好交给她,宁昭同接手,动刀在两面切出均匀的口,浸入调料中揉搓片刻,在鱼肚中塞入葱姜放在盘子里上锅蒸制。
嫩瓜先在热油中处理熟,另起锅,待油热后依次加入葱姜花椒爆香,下鸡丁,炒熟后倒入嫩瓜翻炒均匀,加盐调味起锅装盘。
豆芽焯熟放在底部,小白菜切去头,煮到断生立即捞出放入容器,浇上醇厚的豚骨鸡汤,再放一叶青色作为点缀。
沸水中滴入热油与一点细盐,将绿叶菜焯熟捞出,摆进盘中。烧清油,葱姜切成丝炒出香味儿,然后趁热淋到绿叶菜上。
食於端上炙烤的火腿菌菇,咸香扑鼻,里面是略焦的蘑菇,面上是蜂蜜的鲜亮光泽。
宁昭同洗手,朝着已经看呆了皎佼道:“去请客人,准备上菜。”侧头又唤薇芷去准备洗澡水。
虽然而今洗澡麻烦,但带着一身烟火味赴宴毕竟不妥。
今日赏脸的有韩戍韩漪韩璟,还有宁昭同不曾想到的韩非。
皎佼来禀未毕,韩非便施然走到殿中,朝着一双儿女与韩璟打了招呼,坐在了上手。
今日的主人还未来,韩漪与韩戍不常与韩非交流,倒显得比韩璟还拘束得多。韩非也不欲让气氛太尴尬,略略问了几句韩璟的近况,又想起一事:“听闻新铁已成?”
韩璟便忍不住笑开:“孟姬不曾与王叔说起吗?”
“剑品如何?”
“新剑我已配与阿戍,王叔不妨看看。”
冶铁炼剑是韩戍的爱好,这段时间帮了宁昭同不少忙,于是成品出来她开口让韩戍先挑了一把。
韩戍便行礼呈给韩非,韩非拔剑轻捻刃口,猛地挽剑前刺,剑尖颤动之前却走出一个身影。
韩非一愣,而后收剑入鞘,道:“阿绮待客不周。”
她的确是黑瘦了许多,也因此轮廓清晰显得成熟了不少。大约是刚出浴,头发简单地束作一握,额发带着些潮湿的意味,轻薄的米白色外袍裹在身上,一条墨绿的带子束出清瘦的腰肢,越发让人觉得纤细了。
宁昭同一笑:“不知稀客会至,故而来迟,还望见谅。”
韩非不理会她的揶揄:“据食於言,今日是你下的厨?”
韩璟惊讶:“当真?”
宁昭同便拍了下手,朝着皎佼笑道:“上菜,让几位贵客好好夸夸我。”
仆婢将食案一一呈上,韩璟执箸,看着容器中精致的菜品,一时竟然不敢下筷子。
“好吃!”韩漪夹了一筷子鸡丁,眼睛一亮叹道。韩璟看看她停不下筷子的样子,含了分期待,先朝着那模样喜人的肉卷下了手。
浓郁的咸香,微焦的外皮上有一点蜂蜜的脆甜,烤制的菌菇散发着特有的香气,还添上了一口爽滑。
韩璟没说什么,只是又夹了一只。
然后又夹了一只。
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