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祝冰凌没想到只不过是个酿酒的配方而已,就让他感动的快哭了,这如果在前世还真是不可想像的事。
不过一想便也不觉得奇怪,在这个时候这一门手艺也许就可以成就一个门新贵,意味着多少的银两。
想到这里,只能无奈的摇了下头,“你起来吧,我用不着你上刀山也用不着你下火海,你只要把这酒楼经营好就比什么都强,毕竟这可是我的起家的本钱。”
沈二边谢着边站了起来,拍着胸口保证着说道。“一定、一定,有了这酿酒的配方,再有了你那些经营的策略,我要是再经营不好,那还用我沈二有什么用,一刀把我杀了算了。
原本就有信心把酒楼做好,现在是信心更足了,我一定可以把咱们酒楼做成全郡内最好的。我教你这些都记在心里,你也是个掌柜,以后有了我们自己的大厨,便将那些菜色都教给他吧,你一个掌柜也不能总兼着大厨,这样也太不像话了,不过还是你自己看,一切你说的算。“祝冰凌这些天虽然都在酒楼,只是教他一些特殊的经营办法和一些特别的菜色,但却也没敢将前世的所有东西都弄来,怕一下太另类了他们反到是接受不了,但菜色上她却下了功夫的,肯定别家学都学不去,就是想偷师也不是那么容易,除非把大厨直接挖走。
不过那些经营手段都是次要的,先期吸引来人,之后菜品打出名气便也无所谓了,人气越旺资金也就越多,而人越多,情报也就越多,这是成正比的东西。
沈二听了马上点了点头,“等以后酒楼做大了就算是我自己也不够,还要培养些新人的,但一定得是我们自己的人,你教我的这些东西还真不能传出去,要不我可真的成了罪人了。”
祝冰凌不在意的笑了下,这些事以后都是沈二这个掌柜的事了,便开口说道,“这些就都交给你了,把这些东西教给你后我也就不用管什么了,毕竟你是行家,之后的事我就插不上手了。”
“凌小姐说的是哪里的话,就您教我这些东西可比行家还行家。”沈二听了虽然笑着点了点头,可还是对祝冰凌不敢有半分怠慢,马上谦虚的说道。
不过有了刚刚学的这些东西和之前自己的经验,他还真对这酒楼很有信心,脸上慢慢的也露出喜色。
“你人招的怎么样了,酒楼开业在即,别到时没有人手。”祝冰凌见他如此便也不再问,低头看了看楼下的几个新来的小二,虽然有些生疏,却也很利落,但还是直接问道,这些人不是她亲自招来的,并不了解,还有其他的人也没有看到怎么样,这些都要问沈二了。
“基本都招齐了,再加上我们自己的人,想把酒楼开起来完全不成问题了,至于大厨,我先自己干着,等以后有机会再说,毕竟大厨太关键,不敢太大意。”沈二听了马上开口说道。
“那也不用急着开,反正我们现在也不缺钱。”祝冰凌却摇了摇头,“我把这酿酒之法教给你后,各档的酒你多做些之后有存货了再开业。”
“祝大小姐说的是,这酒到时卖的一定好,还真应该多酿一些。”沈二马上点头称是。
祝冰凌却摇了摇头,“不,不管我们的酒卖的多好,也不放开了卖,要限量,每天规定一定的量,多一两我们也不卖。”
“这……这是为什么?”沈二有些不解的说道,其他的人谁不盼着自家的东西多卖些,哪有把客人推出去的道理。
“其实你应该把握下他们的心理,虽然东西是好的,可你如果随便卖,就算是再好,过一段时间也许就腻了,就算依旧有人爱喝也不能达到我们要的效果。
可相反,你卖的越是少、越不容易得到的东西才会更吸引人,我们每天都限量,多了一滴也不卖,这样每天能喝到酒的人自然就会多几分的欣喜,而喝不到的,自然下次还会来,人也就越来越多。
你还可以把价定得高一些,还要限量每人只能买多少,这样也就限制了别的店自我们这里买酒回去卖。“祝冰凌慢慢的跟他解释出来,这种手段在她的前世真的是太多,已经算不上新鲜了,不过在这里到是新玩意。
沈二听了后恍然,不禁拍了下手,“这招还真妙啊,您将人心看的可真准,这样一来我定得价越高他们反而越愿意买,沈二可真是佩服的五体投地啊。”
“不过你定的量要适中,不能太多也不能太少了,我们毕竟是卖普通人,如果太高反而不好了。”祝冰凌还不忘的叮嘱道,“以这个量为标准,以后就是开了新店也要以这个量为准。”
“明白了,大小姐,如果这么下去,还真有可能将酒楼开遍整个楚国。”沈二脸上带着欣喜的表情说道。
“你也对自己太没信心了,我可是期待你将酒楼的分店开到所有的国家去呢,只要有人的地方就有我们的酒楼。”祝冰凌却直接说道。
沈二听了一下傻了眼,果然是眼届问题,怪不得人家会是老板,而自己只掌柜的。
看到他的样子,祝冰凌却一下笑了出来,她的计划何止是这么简单,到时一样一样的实施出来,她要让这个时代为她所震惊。
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