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吃食这方面,盛景意舌头厉害,一尝就知道用了什么料、可以怎么改进,不过要她自己动手的话,她却是不太擅长的,一来现在用的炉灶都是土灶头,她掌控不好火候;二来哪怕从前有现代厨房在,她也没什么机会动手。
她是个理论强者!
这道酒糟猪蹄爪便是盛景意撺掇掌厨改良过的,一大早厨下便开始忙活,到中午才能捧上桌吃。
配菜还有凉拌蒌蒿和其他几种小菜,有荤有素,摆上桌瞧着倒也还算丰盛。
眼看就要入夏了,日头逐渐毒辣起来,再过些日子便吃不着蒌蒿了,最近千金楼便多吃了几回。
今天的蒌蒿十分新鲜,瞧着绿莹莹的,还带着诱人的蒌蒿香味,吃了咸鲜浓郁的酒糟猪蹄,再吃一筷子凉拌蒌蒿过过嘴,感觉自己还可以再吃一轮!
可是,这玩意香是香,他们几个坐一起啃猪蹄是不是不太雅观?
寇承平瞅了盛景意一眼,那眼神的意思是“你是不是疯了”。
好歹他也是风度翩翩美少年,走到外面会让不少女孩子暗暗倾心的那种,怎么能在人前啃猪蹄!
盛景意热情地给他们介绍:“这酒糟猪蹄是去了骨的,先炖得皮肉软糯,再用酒糟腌上半天才能上桌,我可喜欢吃了!”
最近盛景意终于摆脱了前世严格的节食瘦身,饭量逐渐正常,对食物的热情也越来越高,时常跑去和掌厨交流自己发现的改良方法。
掌厨现在看她的眼神越来越炙热,盛景意要不是千金楼的“小当家”,估计掌厨都要收她为关门弟子,把毕生厨艺传授给她了!
盛景意不仅介绍得热情,动起筷子来也不含糊,介绍完酒糟猪蹄后便给自己夹了一块,津津有味地吃了起来。
长得好看的人不管吃什么都可爱,这会儿盛景意开开心心地咬了口酒糟猪蹄,还不忘笑眉弯弯地和徐昭明两人夸一句:“爽口弹牙,真的好好吃啊!”
寇承平和徐昭明本来就满肚子馋虫,见盛景意带头吃了起来,也顾不得什么雅观不雅观,齐齐把筷子伸向那盘酒糟猪蹄。
一口咬下去之后,两个人都被那软糯清爽的口感征服了,风卷残云般解决完手上那块,开始了残酷的猪蹄争夺战。
面子算什么,先把好吃的抢完再说!
等两个人扫光了一桌子菜,瞥见盛景意斯斯文文地在一边喝茶,不由有些不好意思。
寇承平夸道:“别家也有酒糟猪蹄,却没有你们这儿的好吃。”
江南两路不是临江就是靠海,水网密布,水产自然也丰富得很,酒糟菜算是江南一带的特色菜了,不管是临京那边还是金陵这边都不少见。寇承平这句夸是真心的,他也吃过不少酒糟菜,感觉味道没千金楼这儿的好!
盛景意应道:“那往后我们的花船再开业,倒是可以做酒菜生意了。”
徐昭明本不是重口腹之欲的人,今天却也吃得很过瘾。他说道:“自然可以的,这样的饭菜我一天吃三顿都不会腻。”说完他又问,“你这酒糟猪蹄还有吗?要是还有的话,我带一些回去给我祖父下酒,他吃得高兴了,我正好可以和他提口罩的事!”
还能连吃带拿的吗?寇承平听完也不甘落后,说道:“我也带一份回去给我祖母,请女先生的事怕是得我祖母出面!”
盛景意便叫立夏去问问厨房那边有没有多备的。
不一会,立夏拎着两个食盒回来了,竟是已经装好了两份酒糟猪蹄。
立夏伶俐地说道:“倒是巧了!忙了两天,当家说要犒劳一下所有人,所以吩咐厨下多做了些肉菜分下去,我过去问时正好还剩下两份。”
虽然这两份本来应该是穆家兄弟的份额,不过都是“自己人”,他们少吃一口也没什么。自从发现穆大郎他弟有可能对自家姑娘图谋不轨,立夏连穆大郎都看不太顺眼了,截胡了这两份酒糟猪蹄她心里高兴得很,一点都不同情他们!
徐昭明两人不晓得其中因由,只觉得这小丫鬟笑得那么开心,瞧着倒是个活泼的。
既然要拿外菜回去孝敬长辈(顺便求他们办事),徐昭明和寇承平也不多留,分别拿了个食盒兴冲冲回家献宝去了。
立夏等他们一走,又叽叽喳喳地和盛景意说起自己刚才去截胡的事,表示“穆二居然敢觊觎姑娘,活该他们没猪蹄吃”。
盛景意边听她说话边往雅间外走,还没来得及纠正立夏的话就撞见穆大郎正好从外头经过,也不知有没有听到立夏咋咋呼呼往外蹦的胡话。
盛景意:“……”
果然是白天别说人,晚上别谈鬼。
作者有话要说:
穆弟弟:酒糟猪蹄有什么好吃的,我才不想吃
穆弟弟:o(╥﹏╥)o
*
注:糟猪蹄和蒌蒿的做法,参考《宋宴》
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