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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!鲜亮的色泽,红里透黑,肉质鲜嫩香软,肥而不腻,宽粉晶亮,再洒了些葱花,更是鲜绿提味,香气,是回味久远。
片过的肉,就像是一朵花一般,在色泽上,则是因为黄油的作用,而显得有些闪闪发光。
这是一份简单的烤肉,制作的原料,是A5级牛肉。
外表变色,内里鲜红,这样的牛肉,是最鲜,最嫩,最有肉的本味。
说到烤肉,就离不开蘸料。
水户郁魅在蘸料上,则是准备了这几样香料:孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、和盐。
拌得恰到好处的肉,蘸了不同的蘸料,味道就不一样了,吃的人可以根据口味各取所需,这样一来,一道烤肉,就能吃出无数的味道来。
妙,实在是妙不可言啊!
“厨艺不错嘛。”
望着一盘香喷喷的烤肉,这边的刘煜,则是笑了笑,抬起头来,说道。
然后……
他拿起筷子,夹了一块烤肉,沾了些辣椒面,吃进了嘴里。
那色泽诱人的烤肉,冒着滋滋的热气,混合着浓郁扑鼻的香味,直扑五脏六腑。
肉香味非常浓,有一股糖香,烧烤一样的肉香,肉质滑嫩,入口即化,第一口抿到肉皮,用牙齿轻轻往下纵切,下面一层是肥肉。
然而,却是肥而不腻。
再下面一层是瘦肉,入口即化,下面又是一层肥肉,紧跟着又是一层瘦肉,层次分明,又不见锋棱。
不愧是A5级牛肉啊!
除了做工讲究、营养健康,那种从牛肉精选上乘的A5级牛肉,这样的肉,肥瘦能有四到五层间隔,皮薄肉嫩,鲜香可口。
而在蘸料上,这种简简单单的辣椒面,主要食材是干辣椒,熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。
当然,根据每个地方的口味不同,在某些细节的处理,也会有些不同。
但,这种辣椒面,无论怎么变化,都是具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏。
“哦嚯嚯,烤肉和辣椒面的配合,真是完美无缺啊!如此一来,烤肉的肉香味,在辣椒面的刺激之下,更是扑鼻而来。”
“爽,太爽了。”
刘煜,再次夹起一块烤肉,同时,还沾了沾一些芝麻、辣椒面以及盐,在水户郁魅的注视之下,慢悠悠地吃了进去。
“好,就是这个,这种浓郁的鲜口感,才是A5级牛肉的过人之处。没想到,我还以为这辈子是不可能吃到这种最美味的牛肉了。”
“今天,能够吃到,算是一种福气。”
吃完了第二块烤肉,这边的刘煜,则是放下筷子,闭着眼睛,单手托着下颚,仔仔细细回味着那种味道。
然后……
他做出了一番评价。
“烤肉,是最为简单不过了。但是,在放进烤箱的时候,却是能够让牛肉的纹理和火的方向,呈直角来烤。这样一来,便会使肉受热均匀。”
“牛肉里面的肉汁流动,也会更加充分。”
刘煜,说完之后,还特意看了水户郁魅一眼:“你真不愧是肉的行家,连肉的纹理都能看透。”
“你……你……你也不赖。”
神情扭捏,似乎水户郁魅是个不经夸的人,这个时候,她竟然有些浮躁起来,脸红得简直像墙上贴的对联纸。
“你竟然吃了两块烤肉,就能把这道烤肉的程序,分析得头头是道,没有半点错误。说你是美食家,还真不为过。”
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