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第53章 桔梗咸菜（第2页）

黄豆芽倒是暂时不犯愁柴火，赵晟把开荒时砍下的灌木根全都拉回家了，而且他往年柴火用得少，现在自家院子里还堆着一垛呢，足够烧一年了。

两个时辰不到的功夫，黄家满院的花生就被拔光了，芦苇席子上铺满了圆鼓鼓的花生壳。

黄豆腐拎着锹，开始深挖土，把埋在深处的花生翻出来，顺便为院子松松土。

三个孩子跟在爹爹后面捡花生，金氏则捡了一盆花生，打算回屋煮上一锅，给家里人解解馋。

去年黄家的花生收成很好，足足收了一百多斤的花生，扒了壳，还剩下近六十多斤的花生米，这可是让黄家人一次性吃了个够。

冬天时，黄家这几个大小馋猫，坐在热乎乎的炕头，一天吃一堆，冬天还没过完呢，花生就吃没了。

现在好不容易盼来了花生的再次成熟，大家早就馋得流哈喇子了，金氏太知道家里人有多谗了，这才刚收好花生，就赶紧进屋煮起来了。

今年虽然有些干旱，但黄家的花生还是被伺候得很精细。

最旱的时候，黄豆腐挑水浇它们，这片地倒是也挺懂得知恩图报的，结出来的花生，个头大，分量沉。

新拔a出来的花生，趁着没晒干之前，煮着吃比较甜。金氏煮了两斤的水煮花生，不大一会功夫就被吃光光了。

帮大哥家拔完花生，黄豆芽就开始整理自己的院子了。

赵晟在老家收完地后，赵家的几个男人就会来莲花山村帮着收自家的地。

所以黄豆芽得提前准备好足够的吃食，不能人家帮自家干活，却连饭都吃不饱吧。

黄豆芽不是个小气人，婆家人过来帮忙干活，除了让人家吃得饱，也得让人家吃得好。

黄豆芽用赵晟的饭量衡量了一下，发现自家菜园子里剩下的这点菜，估计不一定能够，还得多备点干菜和小咸菜。

黄豆芽把菜园子里能摘的菜都摘好了，能晒的，也全都晒成干。

菜园子现在剩下的菜大多都有些老了，不太适合晾晒了，黄豆芽就只好把它们摘下来，然后放在阴凉处，希望能挺到赵家人过来。

黄豆芽把目光转移到了秋菜上。拔了十多个大萝卜，通通切成丝，找个背阴的地方晾晒，要用风吹干这些萝卜丝。萝卜缨子则被腌成咸菜了。

好在秋天的风还是很足的，是晒萝卜丝干的好时节。

萝卜丝在外面吹了两天后，就基本上有七八成干了。然后，把这些萝卜丝塞进陶土坛子里，逐层捣塞紧实了，直到把坛子装得满满登登的，然后盖上盖子封死，。

过了三天再把萝卜丝拿出来，萝卜丝就会变成金黄色。这时候再把萝卜丝放在大太阳底下晒一上午，萝卜丝干就算是晒好了。

这样晒出来的萝卜丝干虽然麻烦些，味道却是相当好了，极大地保存了萝卜的脆爽和其自带的萝卜香气，而且就算放得久了，也不会出现怪味。

这种萝卜丝干用来腌萝卜丝咸菜，吃起来清脆开胃，很有嚼劲。

萝卜丝干也可以用来炒肉，也可以用来做包子馅也，味道要比鲜萝卜还要好上几分。

黄家因为人少，又是提前几天开始收割庄稼。黄豆芽本来是想帮着大哥干点活的，但是被黄豆腐坚定地拒绝了。

“你帮着娘家干活，等你婆家人帮你家割地时，你要不去地里干活，那成什么样子了。”

黄豆腐虽然经常嘴上说自家妹子懒，但在心里巴不得小妹这辈子都不用干农活呢。

但是作为娘家的哥哥，咋样也得在嘴上做做样子，除了是说给旁人听的，也是为了给小妹提个醒，别把人欺负狠了。

家里人都去地里了，黄豆芽就跟小侄子守在家里。

反正也无事可干，黄豆芽打算把院子里的菜都处理了。那些已经死了秧子的，就直接摘光上面的菜，然后把秧子拔了，省得碍眼。

黄豆芽一个人自然吃不光这些菜，抗放的菜都被收进了下屋里。

不抗放的菜，要么是做成咸菜，留着秋收时，给大家下饭。要么是直接拿到大哥家，让娘家人帮着吃掉。

秋收是很熬人的，可不能少了盐，黄豆芽打算多做些咸菜。

黄豆芽跟赵晟在山上，挖了不少鲜桔梗，全都放在外面晒干了，正好可以做桔梗咸菜。

秋天爱上火，干活时灰土还大，人多吃些桔梗咸菜，对身体还是很有好处的。

黄豆芽一大早就把晒好的桔梗泡上了，等桔梗泡软后，用木棒砸成丝状，再放入凉水里泡一晚上，这样不仅能去除异味，还能增加桔梗的脆感。

把桔梗沥干水分后，将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、麦芽糖浆、醋、葱姜蒜末、香油等，搅拌均匀后，盖严盖子，放阴凉处，腌透后就可以吃了。

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