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二八 记爱窝窝(第1页)

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爱窝窝为北京极普通的食物,其名义乃不甚可解,载籍中亦少记录。《燕都小食品杂咏》中有《爱窝窝》一首,注中亦只略疏其形状,云回人所售食品之一而已。阅李光庭著《乡言解颐》,卷五载刘宽夫《日下七事诗》,末章中说及爱窝窝,小注云,“窝窝以糯米粉为之,状如元宵粉荔,中有糖馅,蒸熟外糁薄粉,上作一凹,故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之,大或至斤许,其下一窝如旧而覆之。茶馆所制甚小,曰爱窝窝,相传明世中宫有嗜之者,因名御爱窝窝,今但曰爱而已。”说甚详明,爱窝窝与窝窝头的关系得以明了,所记传说亦颇近理,近世不有仿膳之小窝窝头乎,正可谓无独有偶。诗为丙午作,盖是道光二十六年,书则在三年后所刊也。七月廿七日记于北平。

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