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第128章 酿酒一（第1页）

“二姐……”姚小满有些委屈的说道。

姚小寒拿起一只小龙虾，笑着说道：“小满，你看着……先用手捏住小龙虾头部和身子相接的部位，这样拧一圈后，再活动小龙虾外壳几次，就可以将小龙虾的肉拔出来了。”

姚小寒接着将拔出来的虾尾拿在手中，继续说道：“这里是小龙虾的肠子，是要去掉的，不过要是怕麻烦，其实吃了也没什么的。”

毕竟是在家里已经养了一天的小龙虾，什么也没吃，肠子里自然也就都是干净的。

“哦，我知道了。”姚小满也立马拿起一只小龙虾按照姚小寒刚才教的方法，果然一下子就成功了。

姚小寒的动作太过于熟练了，就好像是她已经吃过许多次了一样，姚小雪一直都是个心细的，想开口问问她为什么会知道怎么吃小龙虾，但是见一家人其乐融融的气氛，姚小雪选择将疑问埋在了心中。

秋收很快就到了。

双水村的人几乎都下田去割稻子了，张秀梅作为家里唯一的壮劳力，也早早的就下田了。

而姚小寒还惦记着山上的山葡萄，她还想着要酿酒呢。

螃蟹和小龙虾都是时令食材，虽然她想用他们来赚钱，但是这里会花钱买的人很少，有钱还不如买肉来的实在呢。

所以姚小寒暂时也没有用螃蟹和小龙虾挣钱的打算，局限性太大，只留着自家人打打牙祭就可以了。

不过酿酒的酒缸她还没有定呢，欧洲那边都是用木桶来酿制葡萄酒，但是姚小寒却是想用酿制白酒的酒缸来酿制葡萄酒。

因为木桶不是普通的木材，而是橡木。只是当初受限于工艺水平，最早普遍酿造葡萄酒的人，当时使用的是双耳瓶作为运送和存储葡萄酒的容器。后来人们使用棕榈木制作的木桶来运送葡萄酒，但是由于棕榈木不易加工，许多酿酒地区都一直在尝试使用不同的木材。

经过不断的尝试，最后人们使用的橡木桶来运输和储藏葡萄酒。

而且人们还发现了橡木对葡萄酒有着更为积极的作用，用橡木桶储藏葡萄酒，会使得其拥有更加复杂的口感，味道的层次也会更加丰富。并且在颜色上也会有变化，会使得白葡萄酒变成琥珀色，红葡萄酒的颜色加深。口感也会更加的顺滑。

但是此时她生活在北方，并没有橡木，并且随着科技的发展，橡木并不是酿酒的必需品。不过据姚小寒所知，高级的红酒依旧是用橡木桶酿制的。

但是我国的酿酒也是博大精深，特别是在白酒行业，所以用陶瓷缸来酿葡萄酒，姚小寒觉得完全没有问题。

她要酿制的又不是什么顶级的红酒，不过是满足普通人群的需求的低端红酒罢了。

从前有私窑的时候，倒是很容易买到酿酒用的酒缸，但是现在一切都归于国有，她想要买酒缸，只能去供销社。只是她需要的酒缸有些多，供销社完全不能满足她的需求，看来还是只能找周天帮忙解决了。

正好她和周天约定的三天之约已经到了，她也要去县里取玻璃罐子，回来后，还得制作蘑菇酱呢。除了蘑菇酱，其实她还想做一些剁辣椒，但是因为家里没有自留地，这剁辣椒需要很多的辣椒，只能明年再说了。

这次去县里，姚小寒是和李大龙一起去的，李大龙骑着自行车带着她，毕竟要拿回来一百个玻璃瓶子，姚小寒和姚立冬两个半大孩子还是有些为难的。

有了李大龙的帮忙，一切就都变得容易了不少。

这次除了带回来装蘑菇酱的容器，姚小寒还跟周天说了她需要酒缸的事情，周天没有细问，只答应帮她想办法，让她一个星期后来取。

接下来她需要做的事情就是进山去摘山葡萄了。蘑菇酱就交给姚小雪和姚小满两人来制作，姚小寒已经手把手的教过姚小雪了。

而摘山葡萄的事情就是她和姚立冬两人，只是两人的动作有些慢，一天下来，也只能才背回来四背篓的山葡萄。

姚海倒是对二女儿折腾的事情，心中有些疑惑，因为这买酒缸就花了不少的钱，之前姚小寒从周天那里领回来的风干鱼的分红，一下子就花掉了一半。

不过姚海看着几个孩子们忙里忙外，那么的有干头儿，他这个当父亲的，不好出言打击孩子们。

“你说小寒折腾的这什么葡萄酒能行吗？”张秀梅晚上从地里回来后，姚海私下里偷偷的跟她嘀咕道。

张秀梅将脏衣服换下来放在一旁，淡淡的说道：“随着她折腾去吧，我知道你是心疼钱，可是那些钱，要不是小寒，也挣不来，不是吗？”

“放那吧，明天我洗。”姚海说道，“你说的也对。”

家里的钱确实都是因为姚小寒才挣来的，这一点张秀梅说的没错，姚海仔细的想了一下，就觉得是他想差了，女儿的兴趣在这里，就随着她去吧。反正一家人在一起，每天开开心心的比什么都重要。

姚海的双手放在张秀梅的肩膀上，“我帮你按按吧。”

张秀梅坐在他的身前，微微的眯着眼睛，很是享受的点点头。

“过两天让我爸来一趟吧，他会酿酒，指导一下小寒。”张秀梅轻声道。

说到底，她也是不放心的，倒不是心疼钱，而是小寒和立冬两个孩子为了摘山葡萄，可是没少挨累。

姚海笑着点头道：“这个主意好，咱爸的手艺可是一绝呢。”

张秀梅要是不说，姚海都要忘记了自己的老丈人那可是有个祖传的酿酒的手艺呢。

倒是姚小雪，见姚小寒正在洗山葡萄，坐在她身边问道：“小寒，你真的会酿酒？”

姚小寒点了点头，“我在县里都听人说了，没问题的。”

姚小雪心里有些担心，她跟张秀梅想的是一样的，怕辛苦的付出，最后得不到一个好的结果。会从此打击了姚小寒的干劲儿。

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