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让徐拙这才想起来,昨天约好今天吃小龙虾来着。
现在任务没法完成,那就吃顿好的。
他骑车去菜市场买了二十斤小龙虾。
徐拙建国于可可他们三个,再加上几个服务员,应该够吃了。
二十斤小龙虾清洗起来太麻烦。
为了省时省力,徐拙直接用了店家的超声波清洗机。
虽然有人说用这玩意儿洗出来的小龙虾味道不好。
但是这酷热的天气,能少动手还是尽量少动手。
连着清洗三遍,直到水不再变浑浊,徐拙才算住手。
提着回店里,建国正拿着刷子在等着洗小龙虾。
“洗过了,用清洗机洗的。”
建国嘟囔起来:“我刷子都买了,就等着洗呢,清洗机洗出来的吃着不好吃……”
倒进盆里,建国用水冲了一遍,然后拿着剪刀开始去虾头。
“建国,你为啥不抽虾线呢?这玩意儿好脏的……”
建国一边忙活一边说道:“现在不能抽,虾线抽出来之后,虾肉就会变得很松散,不好吃。吃的时候再抽出来,虾肉的肉质就会好很多。”
这么神奇吗?
没做过小龙虾的徐老板表示怀疑。
以前在地摊上吃小龙虾,大部分都没抽出来。
徐拙一直觉得是店家偷懒。
难道错怪他们了?
剪虾头的时候,建国还在给徐拙讲解。
“虾头一定要剪下来,因为小龙虾身上的寄生虫,百分之八十都在头部。”
剪掉虾头,揪掉黑色的胃囊,去掉两腮。
里面红红的虾膏就显露了出来,确实让人很有食欲。
但是仅仅是这样就比地摊上好吃吗?
闲着没事,徐拙从杂物间拿出一些干辣椒。
按照建国的吩咐,开始剪辣椒段。
好多人做菜都喜欢放整个干辣椒,看上去挺好看,但这是不对的。
因为完整的干辣椒味道散不出来,想要入味儿,还是得剪开。
整整剪了一小筐辣椒段,徐拙又从杂物间拿出花椒麻椒生姜香叶等调料。
这些都是建国要的。
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