115小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第4章 制作泡菜(第1页)

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!老坛水是什么,万石还是知道的。

毕竟说起来他家也算是厨艺世家,据他的爷爷所说,万石的太太爷爷和太爷爷都是名厨,太太爷爷当年更曾拜师过一位清宫里告老还乡的川菜御厨,后根据学来的厨艺和自己的领悟,再融合上江城本地的烹调习惯,还开创了川菜分支——万家菜。

在民国时候,太太爷爷还曾在江城开过一家名声很大的酒楼,据说当时酒楼的生意非常好,宾朋满座。

只不过因为那个时期太过动乱,太爷爷后来就把酒楼给卖掉了,带着一家人回了老家农村,躲避战乱。

而万石的爷爷,退休前也是江城某酒楼的主厨,同时也是万家菜第三代传人,只不过万石的老爸和二叔都志不在此,所以万家菜就算是断了传承。

而万石本人呢,倒是从小就对做菜比较感兴趣,爷爷也曾想要培养过他,但他小时候耐不下心来,加上要上学,所以学厨的事儿就不了了之了,至今也只会炒饭和下面条。

但虽然如此,终归万石还是受了一些厨艺熏陶的,因此懂得一丢丢的做菜常识。

老坛水,顾名思义,就是坛子里的老水,又称旧水、老泡菜水,说白了就是泡菜泡好以后的泡菜水。

往往高手制作泡菜时,都会往新水里加入适量的老坛水,老坛水便会在新水中引起一种化学作用,帮助泡菜更好的发酵。

同时老坛水还会起到杀菌和隔绝空气的作用,保证泡菜的质量。

一坛好的老坛水,往往被制作泡菜的高手们视若珍宝。

有的专门制作泡菜贩卖的人,在制作泡菜时,更是老水接新水,新水接老水,始终传续不断。

到了最后,使得有的老坛水甚至有几十年历史,闻起来芳香四溢,让人恨不得喝一口。

这种老坛水泡出来的泡菜,味道格外的好,自然深受各大菜系厨师们的喜爱,尤其是川菜厨师。

而百年老坛水,则比较少见了,一百年时间,足以让沧海变成桑田,何况是老坛水呢?真的是很难传续下来。

因此,万石听到系统的奖励是百年老坛水,内心中是有些不信的。

这么宝贝的东西,你也能弄来?

不过想到这个神奇的种植空间,他又觉得系统应该不至于骗他。

“领取。”抱着一丝期待,万石道。

便听‘咚’的一声,一个十几公分高的古朴陶制坛子凭空出现了,落在了他旁边的草地上。

“这就是老坛水?隔空取物?这么神奇吗?”

不想系统恢复了高冷的状态,又不搭理他了,万石也是见怪不怪,便自顾自打开了封着老坛水的油布。

随着油布被揭开,顿时,一股沁人心脾的泡菜水的酸味就漫了出来。

万石刚一闻到,甚至有种醉酒的感觉,愣了好几秒。

等反应过来,他连忙又盖上了油布,十分心疼。

“罪过罪过,这么好的味道,居然飘散了这么多。”

转念一想,万石嘀咕道:“不行,我得马上把它续上才行,否则放久了,它该放坏了。”

这也是老坛水的特性,虽然加入了老坛水,新水会发酵,老坛水还能隔绝病毒,杀菌,但那是有新水的活力在,如果单纯的一坛老坛水放在那儿,很快就会腐败发臭。

老水和新水,应该说是一种相互依存的状态,谁离了谁都不行。

皇上今天又没上朝了  总裁爹地,正牌妈咪回来了!  虎啸都市  奥特曼之开局成为雷奥尼克斯  长生八万年  听说我活不过一集  甜蜜暴击:腹黑娇妻别惹火  重生娱乐圈:影后崛起  虎啸都市发飙的天空  独家宠婚,易少的贴心萌妻  仙帝归来在都市  桃运狂兵  怪谈无终  美女总裁的贴身房东  神针侠医陈飞宇苏映雪  许你怦然星动  顾少专属  娶一送二,总裁爹地宠翻天  农门医妃:相公,别太宠  末世大都督  

热门小说推荐
玲珑你个玲珑,滚你丫的红豆

玲珑你个玲珑,滚你丫的红豆

一场大火,她被奸人陷害,为查真相重回逍遥山庄,虐小妾,收拾恶婆婆。只是这个一直贴上来的男人怎么回事儿?喂喂,你已经下堂了,好吗?他跟她要挂在腰间的骰子。这是我脚趾骨做的,你要?她一副无赖状…男人一脸正经,玲珑骰子安红豆,入骨相思知不知?知啊!...

最强赘婿

最强赘婿

没钱有什么可怕的,我老婆是海州首富!豪门很了不起吗?我老婆就是豪门!上门女婿怎么了?这个家一切我说了算!...

赘婿神医(杜飞陆明雪)

赘婿神医(杜飞陆明雪)

意外获得太玄经传承,废物女婿杜飞开启了逆袭之旅。岳父岳母小姨子看不起我?攻略攻略。富二代豪门大少顶级大佬看不起我?三天后!富二代豪门大少顶级大佬哥,您看我这跪着的姿势,标准不?医术无双,救生命于一线之间!武道无敌,横扫天下!且看他如何扫平一切不服,携手娇妻,踏上世界之巅!PS每天保底六千字更新,求收藏推荐月票!!!...

末世独雄

末世独雄

丧尸末世发生后,徐常欢成了一名孤儿,在这人吃人的末世中,他挣扎杀人,只是为了活下去...

福运农女:夫君,请多指教

福运农女:夫君,请多指教

书海阁小说网免费提供作者辛尘的经典小说福运农女夫君,请多指教最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说福运农女夫君,请多指教贫困小农女,未婚夫是靠不住的,只能自力更生靠记忆发家赚大钱。...

苏哲武姿全文免费阅读

苏哲武姿全文免费阅读

为了游戏里的皮肤,女友竟然背着我百星荣耀王者强势回归,手把手教你上王者!...

每日热搜小说推荐