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张见山弄回来的熊肉,本意是想分给村里人,但苏怜除了分十斤给隔壁王家,大部分都自己留下来了。
张见山责怪她小气,几百斤的熊肉,他们一家人如何吃得完。苏怜却道:“见山哥哥瞧着吧,怜儿自有办法。”
前一个月,苏怜用土办法做了一些酱油,虽然纯度还不够高,但自家做菜是绰绰有余了。
这肉类的食物要想久放,必须经过熏制或者腊制。张家没有专门的熏房,苏怜也不太喜欢吃熏肉,因此决定将熊肉都做成腊肉。
将新鲜的熊肉与酱油、酒、盐、糖混合在一起,腌制一晚,第二天就能挂到院子里了。深秋初冬是最适合做腊肉的天气,只要不下雨,半个月至一个月,便能将腊肉做好。
熊肉到底有股气味,苏怜不爱吃。第一次烹饪时,用了非常重口味的干煸法,但那样做徒留一点干香味,而且仍然不能进解决存放的问题。
忙活了一夜一天,苏怜才在张见山的协助下把腌好的熊肉都挂到晾晒的架子上。
正晌午时分,阳光正好。干完了活,苏怜便把竹椅搬到院子里,拿着一杯茶,满足地看着那一院子的肉。
张见山看着自家媳妇那一脸的小得意,暗自有些好笑。他日,若被她知道实情,她还有心思欣赏这些肉吗?
“怜儿做这么多腊肉,该不会都是留着自己吃的吧?”张见山笑问道。
“当然不是。这哪儿吃得完啊,到时送一些给王家嫂子,我们自己留一些,其余的拿到鹿鸣轩去卖了吧。”
反正那个言恒对他家来者不拒,这么好的羊毛不薅白不薅。
她又在琢磨她的生意经了。张见山问:“这是怜儿盘算的营生?今后就靠做这个?”
苏怜看了一眼张见山,难得他居然对做生意的事情感兴趣。
这些日子她也觉察出来了,这见山哥哥不是个好拿捏的主儿,一副深藏不露的样子,肚子里也不知道憋着什么大主意。
虽则如此,日子还得过下去。她得争取他的支持,才能将她的小生意做下去。
她转身回屋里,又搬了一张椅子出来,笑眯眯地看着张见山:“见山哥哥,坐。”
她那笑容一望而知,定是又在打什么鬼主意。张见山坐下,微微笑道:“怜儿想说什么?”
苏怜道:“见山哥哥有所不知,这做生意嘛,里面的门道可大了去了。别看什么东西都能卖钱,却不是卖什么东西都能发财。”
“这又是为何?”张见山问。
“有的东西,是因为利太薄,比如柴薪,一大车也值不了五文钱。有的是因为风险高,比如种地,只要天气不对付,往往颗粒无收。还有的,不可持续,比如这熊肉,怎么可能天天都能打到熊呢?”苏怜笑着说。
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