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第160章 跟着羊走吧（第1页）

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章渠县古有大泽，唐宋以后，大泽渐渐没了，该县土地肥沃，以农业为主，平淡无奇，放在地图上，着实不起眼，很多人都不知道这个地方。

陆晨按照导航走，上高速一天，跑出八百多公里，才到章渠县城，陆晨不知道自己师祖是何许人也，为什么会认识一个在章渠县的异物，难不成师祖也是章渠县的？不过在豢龙遗册中没有提及，不得而知。

本来陆晨计划直接到燕子山，由于开车太累，到了县城就不愿意走了，八百多公里开的腿都麻了，陆晨就和大家商量说：要不在这住下吧，明天再去燕子山，太累了。

大家坐车蜷着腿，八百公里下来，也累得腰酸背疼，尤其二傻子，个子又高，抬不起头来，一直半低着头，最累。

陆晨辗转找到县城中最大的宾馆，下车进店，要了三个房间，两个女孩一间，二傻子郝瘸子一间，陆晨自己住一间。

下榻安顿好后，一行人出门找吃的，章渠县城入夜非常冷清，东西一条主街，零星有些人，这条主街之外，除了过往车辆，连个人影都没有。

郝瘸子看见街边有家砂锅香肉店，口水直流，劝大家说：咱们就去这家店吃。

花帘月愣愣的问：香肉是什么东西？

内中只有郝瘸子知道香肉是狗肉，陆晨也不知道香肉是什么玩意儿，二傻子脑子不灵光，自然不知道香肉为何物。秋飞白更是个小白，以为是做的很香的肉。

郝瘸子见大伙一脸茫然，就忽悠他们说：香肉啊，是江湖肉，这种肉啊，只能吃不能问，你们谁要进门一问，这是什么肉啊？人家老板就不卖了，这就叫露怯了，不江湖。只管吃，不要问。

大家都没吃过，感觉挺好奇的，就跟着郝瘸子进了门，郝瘸子一进门就问老板：老板啊，有老香肉吗？

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老板抬头一看，见郝瘸子站在面前，无论从相貌气质还是从他问的话看，郝瘸子是个吃狗肉的内行。为什么呢？吃狗肉要吃老狗，什么叫老狗？两年以上的狗就叫老狗，越老越好，烹饪狗肉只有一个做法，那就是炖，柴锅添满水，要求一次性添满，一开火就不能再填了，先下花椒八角之类，再下重盐，慢炖两个小时，抽了大柴火，灶眼里留下些火红的木炭，再闷半个小时。

炖出来的狗肉，一撕一大条子，肉色暗红，弹牙有嚼劲，一闻那味，神仙也站不稳。

两年以下的狗，炖的时间少则肉不烂，炖的时间略微一长，就会骨肉分离，肉都泄了，和一摊烂鱼肉似的，没嚼劲，感觉在吃棉花套子，不好吃，所以狗肉吃老，这是行家。

狗肉有带皮不带皮之分，关外的狗肉都带皮，那是朝鲜一脉的做法，汉书中称呼朝鲜为使犬部，从古至今，狗对他们都非常重要，朝鲜狗肉也非常出名，以带皮为佳，再就是西南广西之地，嗜食狗肉，有带皮的狗肉。然而山海关以内，两广以北，中原腹地，吃狗肉多不带皮。

而且中原狗肉不能切，一动铁器味就变了，得用手撕，用手撕完了放凉吃，拌上葱丝倒上酱油风味最佳，所用酱油也有讲究，味极鲜酱油不成，得用黄豆酱油，葱丝也得斜着切，正切的不出味儿。

狗肉和花椒物类相感，狗肉克花椒，用狗肉沾花椒，吃起来不麻。

全国各地所有的狗肉馆，都叫香肉馆，没有直接用狗字的，每家店或多或少都会受到当地爱狗协会的冲击，敢怒不敢言，夹着尾巴做生意。

郝瘸子带着大家找了个包间，问老板说：肠子肚子都有吧？上两盘，葱拌香肉来两斤，干花椒两碟子，拍黄瓜，盐水豆子，上两盘，上道香肉汤，再来一斤药酒。

花帘月见郝瘸子和老板都神神秘秘的，感觉有些不对，就问郝瘸子说：这不会是什么奇奇怪怪的肉吧？是不是家黑店？

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