115小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第80章 第 80 章(第2页)

她立即检查了自己现在的食材,脑中快速地过了一下,当即决定换一道冷荤拼盘。

这道菜,之前顾全福让她练手的时候,曾经练过,当时顾全福的意思是,能得八分,但是做了后,这道菜并没有上过桌。

现在只能是硬着头皮来了。

她要做的那道菜叫做破晓,什么是破晓,雄鸡一声东方红,这道菜便是为新中国唱颂歌的菜,同时里面还有一处投机取巧处,这雄鸡外形和凤凰类似,都是满身金羽,这么一来,倒是可以借用当年御膳冷荤凤舞九天的摆法,这样既是继承了御膳的传统,又有了祖国东方红的新意。

这时候,别的厨师已经陆续行动起来,顾舜华不敢耽误,开始准备各样食材,

她先将牛肉腌制起来,之后开始炝炒窝笋片,切了酸辣黄瓜、猪口条,并准备了虾仁,最后还做了糖腌西红柿,这些说起来复杂,但有些是事先准备好的成品,倒是也不难。

最麻烦的自然是牛肉了,这时候牛肉已经腌制的入了一些味,她便开始将牛肉烘烤脱水,再用木槌来捶松了,最后将这些牛肉归拢起来。

捶打松了的烤牛肉正好可以做雄鸡身上发暗的毛发,而且经过归拢,雄鸡身上羽毛分毫毕现,她又用糖腌西红柿和酸辣黄瓜来做羽毛,用猪口条和虾仁来堆彻雄鸡脚下的山石小景。

周围的厨师也都在紧锣密鼓地忙着,案板上铿锵切肉的声音,锅碗瓢盆叮当之声,还有食材下锅时的滋啦声,这些声音传入顾舜华耳中,她听到了,却又觉得很遥远,所有的心思就那么专注在手中的食物中,用刀如飞,快速地切,雕,摆,脑中偶尔会快速地计算着下一步该如何,时间还有多少,或者在切菜的时候,会想着等会卡片上的介绍词应该怎么写。

这道“破晓”她也只做过一次,一边做着,脑子里一边想着爸爸曾经提过的意见,这一次是人民大会堂,是向中国最顶尖的美食家呈现出这道菜,她想做得更好。

最后她终于在时间结束前八分钟做完了这道菜,当最后摆正了雄鸡如火的红冠,并写了关于此菜的解释便笺放在盘旁后,她松了口气。

这个时候抬头看别人,不过是一个小时的时间,大家像是变戏法一样各自变出来精美华丽的菜肴。

全聚德师傅做的是松鼠葡萄,惟妙惟肖,丰泽园师傅做的是长青绶带,大气华丽,而旁边的王云泉做的是发丝牛百叶,顾舜华细看了一眼,果然不愧为特一级的厨师,平淡无奇的牛百叶已经切成了如发丝一般的白色细丝,乍看仿佛一捧雪。

这就让人惊叹了。

要知道牛百叶其实是牛胃里第三个间隔瓣胃,长得像叶片才叫做百叶,牛百叶富有韧性弹性,皮薄而滑,刀功不好切起来容易碎,火候掌握不好就失了脆或者老了,所以这个一般是做凉菜拼盘,但是现在,王云泉竟然将牛百叶切成了发丝一般来烹饪,烹饪之后再做摆盘,这就不得不让人惊叹他的功底之老辣,刀功之精湛!

而就在发丝百叶一旁,却用各样食材摆出一枝娇艳欲滴的梅花,整道菜清雅别致,让人很难想到,看着那么糙的一个中年男人竟然做出这样拍案惊奇的一道菜。

这时候,大家的菜品全都贴上了编号,然后由服务员收走了。

顾舜华松了口气,第一道菜,在她自己来说,算是成功了,至少发挥出来自己的水平,但是到底能得多少分,能得什么名次,她不敢想。

只这么一扫,她就明白,天外有天人外有人,今天的人民大会堂大厨云集,有些是自己万万不能比的。

所有的菜全都摆在了评委面前,厨师们也被请到了餐厅用餐,据说下午的时候是白案的面点比拼,他们的下一场比赛在明天,大家伙可以暂时松口气了。

来到了布置规整的餐厅,大家各自坐下来,也不着急用餐,喝了口水缓解下紧张情绪。

刚刚经历了那么紧张的一场比赛,自然难免说起比赛来,互相打听着,夸赞着。

王云泉对顾舜华感激不尽“顾同志,要不是你那牛百叶,今天我这菜肯定做不出来了。”

顾舜华心里还惦记着自己的破晓,听到这话也只是笑笑“只是普通牛百叶而已,王师傅刀功真是出神入化。”

王云泉“没法比,没法比,顾同志你的锦鸡真是大气漂亮!名字也起得好啊,破晓,破晓,让人一下子想起来雄鸡一唱东方红,黑暗过去,天就亮了!”

王云泉这么一说,全聚德还有丰泽园几位师傅倒是感兴趣了,问起来顾舜华的冷荤摆盘,他们自然也看到了大家的作品,顾舜华的摆盘美观精致,而且他们从未见过,倒是新鲜。

顾舜华自然也没什么藏着掖着的,大致说了说做法,大家听了后,倒是赞叹不已。

“牛肉腌制过后再烘烤,会比较松,但也不会柴,这样味道倒是不错,用来做雄鸡的身骨,真是名副其实。”

“破晓这个名字,寓意好,做起来也美观,符合潮流。”

顾舜华听着大家夸自己,倒是过意不去,忙趁机请教了全聚德师傅岳田涛的荷塘月色,当知道里面莲藕竟然用的鸡肉泥时,不免意外,因为当时那么看了一眼,还以为是雕刻的冷拼,却原来是烹饪的热荤,不可谓不让人惊叹!

他们说着话的时候,陆问樵站在远处一直没吭声,顾舜华难免好奇,想着他那样的人物,不知道做出什么惊才绝艳的菜来。

正好旁边的丰泽园大师傅在,她便问了问,这才知道,原来陆问樵做的菜叫锦鸡。

顾舜华一听,挑眉“锦鸡?那我做的叫破晓,敢情我们还撞上了。”

丰泽园大师傅严川闷笑一声“那可不,你竟然和他撞上了。”

撞上了,这就意味着在专家评委组面前,需要比拼一个高下了,四十多道菜呢,专家不可能给两道类似的菜都评出高分来。

顾舜华有些无奈“这也是运气不好,谁想到呢。”

严川便安慰顾舜华“也没什么,谁高谁下还不一定呢,这次的比赛,我听说了,是匿名评分制,专家只知道编号,不知道是谁做的,所以专家评委组不认识你是三级厨师还是特二级,我看你那道菜走到哪儿也不跌份,也不一定就被人比下去。”

巨星:从退役开始崛起  光辉神座  精灵之幽灵崛起  不要乱碰瓷  开局十连抽,超跑豪宅拿来吧你!  后宫职场升职记  在高专体验RPG  豪门未婚夫失忆了  明日至尊  神秘复苏之无法无天  清穿之咸鱼贵妃养崽记  某高专的天与暴君  病弱美人在七零  入迷  宠物文豪  陛下今天吃醋了吗  名扬江湖[综武侠]  咒术甜心,在线营业  [综武侠]是藤不是鞭  修仙未成,半道被抓  

热门小说推荐
慕太太,我们不离婚

慕太太,我们不离婚

两年前,她为了嫁给他,用尽心机,终于如愿以偿。本以为,只要付出整颗真心,终会得以回报。可婚后生活,他给她的,却只有生不如死的折磨。她一颗真心,终在他的无情残忍下,如枯槁般死去。可当她打算离开之际,不愿放手的那个人,却是他...

规培医生

规培医生

医生,居全球最受尊重的职业排行首位,高学历高智商高收入。故事的主人公曾经也这么认为,而真正做了医生才知道,这是一个高投入高强度高压力高风险的职业。当下,医患纠纷呈不断上升之势,医患关系已经紧张到了白热化的程度。曾经被赞美称医者仁心的医生们,处于人人自危又人人自保的两难中,这种尴尬的环境又...

这个世界太危险

这个世界太危险

作者虎皮鹦鹉的经典小说这个世界太危险最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说红尘一世,逍遥客!与仙争渡,道长青!本就危险的世界,因他的到来,变得更加危险!他!有点小帅气,有点小无耻,还有点小财迷他!有点小耿直,有点小正义,还有点小腹黑他!有点小跳脱,有点小奋勇,还有点小无畏虽强敌凶了点,战力飚了点,惜命过了点,女友多了点却无碍于他自微末处乘风崛起,力挽狂澜于大厦将倾,功成名就于万古千秋!...

末世之绝对忠诚

末世之绝对忠诚

末世来临,丧尸变异兽肆虐横行,道德沦丧人性泯灭,为了食物和权力,背叛与阴谋无处不在。一个跑龙套的小演员穿越附身到一个营地首领的纨绔儿子身上,幸运的是他居然能看到每个人的忠诚度。后来发现他可以通过击杀丧尸变异兽以及做善事来获得忠诚点,而且可以用获得的忠诚点提高手下的忠诚度。且看他如何利用自己的特殊能力和三流演技在这个末世顽强的生存下去,而且越活越好,地盘也越来越大,最后。...

娱乐派

娱乐派

他是歌迷心中的王子他是影迷心中的王者他是音乐销量的保障他是电影票房的保证他的音乐席卷了世界他的电影感动了世界他是全能经典创作者他的奖座到无处可放他是娱乐圈无冕之王他是不老的娱乐皇帝娱乐派封面由韩山杰少友情出品...

我不是小三

我不是小三

我不是小三饱受继父骚扰的我,终于逃离了那个家我害怕男人,可是生活就像墨菲定律,害怕什么来什么。初入职场,处处都是套路...

每日热搜小说推荐