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总之,林林总总,一大堆芝麻谷子的事儿。可别小看这些芝麻谷子的事儿,一个团队,要败坏往往就是从这些细枝末节开始的,所谓千里之堤,毁于蚁穴就是这个道理。
陈实的笔记本上记录了密密麻麻的一大堆,有些是他不能解决的,有些是需要一段时间才能解决的,还有一些是需要大家现场商议的,他以此归类,把问题分开,不能解决的先等着,放在一边,需要时间才能解决的也先放在,主要是解决需要大家现场商量的。
陈实等众人停止后才说“刚才有人说打包的速度不够快,我认为这个问题不在服务员身上,不是他们偷懒,而是没有动脑筋,什么样的方法打包快速能提高效率?这是你们要动脑子想的,以后谁有办法直接找我。还有厨房人手不够,我认为可以招人,也可以从服务员里面挑选,不过要自愿。我们厨房里不是教大家学习厨艺,而是一种流水线的工作,很容易的,其实厨房里除了掌厨的师傅外,工作与服务员没有任何区别。”
众人点头称是,特别是王平和翟德两人,他们是学徒,自然知道最近的工作是干什么,自然最清楚。
陈实又道“咱们的管理上有些混乱,因此造成了很多时间的浪费,就我所知,有时候大家没事站着聊天,有时候又忙得晕头转向,造成这样的原因有多种,有的是高峰期人多忙不过来,有的是效率低下。”
陈实顿了顿,微微皱眉又道“说道效率,我不得不说厨房,厨房的效率决定了我们招待顾客的人数,我们厨房的效率实在是太低了,我不是批评厨房的人,而是认为厨房的人实在太少了些,应该加重厨房的人数。”
他还没说完,一旁的赵大刚和李贵两人同时道“老板说得对,我们厨房就是人太少了,因此耽搁了很多时间,外面排队的人都是大包打走,若是厨房多几个人,速度肯定要快些,接待的人也一定会多一些,有些吃饭的看见排队的人多就走了,这点大家都可以作证,不我们随便乱说的。”
这点陈实也有了解,他甚至看见有些顾客刚来,然后看见人太多马上就掉头走了,对此大家都没有意见。
陈实道“既然如此,厨房就再增加一个人,服务员中,有没有自愿到厨房的?”
苏嫂和燕儿两人表示愿意,陈实鼓励表扬了两人,然后又道“你们的问题说完了,接下来说一说我的问题。”
众人错愕,不知道老板搞什么鬼,这说了半天原来还没有说道点子上?
陈实不管众人惊讶的表情,说“我说的只有四个字,规章制度。所谓规章制度也很简单,就是执行力的问题,这是一支队伍的战斗力问题,一支没有执行力的队伍,无论走到哪里都会打败仗,一支执行力超强的人,无论环境多么恶劣都能打胜仗,在我看来,你们的执行力就很差,有时候能磨蹭一分钟就混个三分钟,有时候能偷懒一刻钟就休息偷懒半个小时,你们没有一颗责任心,因为这个饭馆不是你们的,好不好跟你们没有任何关系,你们拿的是死工资,一个月固定的数目,不多不少,刚好能糊口,对不对?”
陈实的语气有些严重,没有一个人回答他,大家都低下了头。
陈实自己笑了笑道“我理解你们的想法,不过我不能允许你们这样做,为什么呢?因为我是老板,你们这样混下去,饭馆迟早要关门,我破产你们就喝西北风,所以我们是一体的,一荣俱荣,一损俱损,大家都在一条贼船上,谁想下船也行,早点跟我说,工资不会少你们一分钱,不过从今天以后,我们就要制定一个规章制度,有奖惩,干的好的奖励,偷懒混日子的责罚。”
规章制度还没有颁布,陈实就不得不先打预防针,以免引起反弹。
看着大家都不说话,陈实继续道“这个规则制度是用来管理你们的,当然要靠大家来制定,不是我一个人说了算。”
话是这么说,其实最后还是他拿主意,不可能大家制定一个三天休一次假他都要同意,之所以要大家来制定,其一是他不能以自己的标准来要求别人,其二是他从来没有制定过,当然要小心翼翼的采纳大家的意见,其三是想看看有没有可造之材,毕竟这里面有好几个年轻人,他们都读过书,既识字思想又活波,说不定能发现一两个人才,那岂不是赚到了。
“我们怎么可能制定规矩?”赵大刚哈哈着说“你是老板,规章制度当然是你制定,你放心,哪个敢不遵守,我保证打死他。”
虽然他是开玩笑,不过这种打死人的玩笑陈实不希望出现在正式的会议上,因此严肃制止道“赵大哥,这种打死人的玩笑就不要开了,以免别人误会我们这是个黑社会团伙,干强买强卖的事,以后正式会议上尽量不要开玩笑,平时随便。”
赵大刚哈哈一笑,有些尴尬地说“我就开个玩笑,大家别介意,还是听老板的话。”
陈实说“制定规则制度势在必行,一来我们要做到统一标准,形成流水线式的生产,二来有奖有罚,大家的工作积极性才会提高,所以我希望大家踊跃发言,实在不好说也没有关系,私下写,你们写的建议可以交给我,如果采纳了你们的建议,说不定会给奖金,大家就积极点。”:..
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