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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!“辣椒是异端!”
“陈醋不可理喻!”
“不加番茄酱你们也好意思说自己吃的是饺子?”
“千岛酱王道!”
“……”
围绕这个问题争论了半天,直到外卖送上门,ROY队员才用饺子堵上嘴。
味道确实不错。
饺子看起来简单,家家户户都会包,想要做好其实相当不容易。
最基本的肉馅打水,就有很多人不知道。
一斤猪肉加四两水,最好是高汤。
一斤牛肉加半斤水,需要用花椒水去腥。
这样处理,不仅能增加分量,更重要的是让馅料凝成一团,提升汤汁含量,获得更好的口感。
其他口味也有各自的讲究。
鲅鱼糜要加鸡蛋。
三鲜饺子的虾仁要去线但不能开背。
葱姜末更是必需品,馅料不同,比例也千差万别,必须卡的非常精确。
放少了不够鲜香,放多了喧宾夺主。
面粉同样需要注意细节,选择中筋粉,加食盐和一点点淀粉搅匀,揉好之后‘醒’上二十多分钟。
现包现下,冷水入锅两沉两浮,如果是外卖,盛出来还不能直接打包,必须再过一遍凉水,避免粘连破皮影响口感。
方方面面的细节都做到,才配得上好吃不过饺子这句评价。
“好玩不过……”
XG一遍嚼,一遍含糊不清地吐出四个字。
肖凯当即接上:“嫂子!”
“秋名山车神?吃个外卖也能开起来?”小M吐槽。
“不是,没开车,我真排到嫂子了。”肖凯指着读取界面右上角:“你看对面的慎。”
“慎……噗咳咳咳!”
小M侧过头扫了眼,差点没把饺子喷到屏幕上:“你和XG的ID是什么鬼?!”
“改名字避免被吊插嘛。”肖凯得意一笑:“怎么样,不错吧。”
“不错你妹啊!”小M疯狂吐槽:“叛逆的鲁智深,灼眼的夏侯惇,你们特么怎么不叫机动战士高俅呢。”
“好想法,情侣ID就用林冲家的女仆?”肖凯从善如流。
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