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陆泽一行四人,两辆车,直接开进了塞北省首府HHHT。
到这好好休整一天,养足精神再正式开始草原自驾之旅。
更关键的就是,要找一位向导才行。
现在草原旅游业还不像十几年后那么发达,很多地方都是牧民的私人草场,随意闯入容易造成冲突,必须熟悉的向导领着出发才行。
哪像十几年后,外边来旅游的人多,牧民们早已见怪不怪了。
进了市区,找了一家看上去条件不错的宾馆入住后,何峰就嚷嚷开了:“烤全羊,赶紧去吃烤全羊。”
“吃什么烤全羊,这年头你想吃还不知道去哪找呢,等找到向导了,再带咱们去吃正宗的烤全羊,现在咱们先去尝尝手扒羊肉。”陆泽笑着说道。
张伟一脸疑惑:“为啥?什么是手扒羊肉?”
“直接走,去了就知道了。”陆泽懒得解释,到时候一吃就明白。
朝宾馆的服务员问了问地方,四人只开一辆车就奔着附近的一家羊肉馆而去。
这家小羊肉馆子名叫巴音牧区羊肉馆,门面看上去很不起眼,要不是车开的慢,差点就没看见开过头了。
一听店名,就知道店里的羊肉是来自于牧区牧民直供的。
其实,有草原地利之便,当地的羊肉馆又怎么可能去其它地方调配羊肉呢。这家羊肉馆取这个名字,说明巴音牧区的羊肉品质在当地应该是有口皆碑的。
走进店里,店老板是个中年糙汉子,那大块头看上去估计得有二百多斤。
“欢迎欢迎,我是这家店的老板胡德山,大家都叫我三哥。您几位想吃点什么?看各位像是外边来的,不如试试我们的招牌手扒羊肉?”
陆泽心想,一看这家伙的大圆肚子,他开这个羊肉馆,估计是为了自己吃肉行方便吧。
“老板,就按你说的,我们四个人胃口大的很,你往多了上,其它再随便来俩小菜就行。”何峰大声回应道。
现在他和张伟、刘川仨儿可不差钱,买完车,陆泽就把去年的分红给他们发了。
身怀巨款的他点菜十分豪气,别说是吃点羊肉,就是来上几头羊,都不带眨眼的。没办法,他何大公子现在发了,以后吃饭从来不需要问价格。
壮汉老板先给陆泽他们上了两盘凉菜,一个拍黄瓜,一个凉拌三丝,然后就去准备羊肉去了。
塞北吃羊肉,最常见的吃法就是手扒羊肉。不像西疆,还常会用烤或者爆炒的烹饪方式。
所谓的手扒羊肉,采用的是最原始的方式,冷水下锅,还不让水煮沸,15分钟左右的时间就捞出锅。
在这期间,锅里是不添加任何调料的,也就是所谓的白水煮羊肉。
也许有人会担心,这样羊肉会不会膻味太重。其实不然,也许是草原的羊品种不一样,又或是烹饪手法原因,反正绝对不会有特别重的膻味,反而有一种高品质羊肉自带奶香味。
这手扒羊肉的吃法也是因人而异,有的人就喜欢吃这种白水煮的,什么调料都不加;有的喜欢在羊肉切割下来以后沾点盐吃,这也是塞北古人最正宗的吃法。
毕竟古时的游牧民族,能有点盐就不错了,除了贵族,一般人根本用不起什么香料。
这些年,总有一些外来人游玩,当然,为了照顾其他地方人的口味,羊肉馆还准备了用青菜、葱、辣椒和蒜做的青料,还有芝麻酱、韭花酱和豆腐乳,这些都是可以用来当蘸料的,根据个人的口味可以自己选择哪种蘸料。
要说最特殊的蘸料,就必须是韭菜花酱。
韭菜花酱,也是草原的一大特产。
这韭菜花,可不是什么人工种植的韭菜长出的花,而是草原特有的一种野生植物。
这种植物的生长能力特别强,这个时节草原上的野韭菜花开得非常茂盛,漫山遍野的韭菜花盛放在艳阳之下,白色的小花随风摇曳,也是草原上一道亮丽的风景线。
每当韭菜花开的时节,草原人家都会全家出动,采几大桶韭菜花。回家做成韭菜花酱。
做好的韭菜花酱,可以储存很久。吃火锅、吃手把肉、吃面条,配上韭菜花酱,别提多美味了!
而手抓羊肉在食肉时用蒙古短刀切成小块,蘸上韭菜花酱和青蒜末,十分爽口宜人,味美鲜嫩。
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