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第59章 隆州美食（第2页）

还有一些让李辰看都不敢看的湿地动物例如黄金蟒，蜥蜴，石子龙。

他们又来到了鳄鱼池投喂了鳄鱼，最后去了海狮表演馆观看了海狮表演，沿路上顺道看了河马。

玩好后，李辰准备带林雪去吃广州的美食，李辰带林雪去吃的第一道美食是广东老火靓汤。

俗语说：吃饭前先喝汤，养颜补身又健康。饭前来一碗热乎乎的汤，春能养肝益阳，夏能健脾开胃，秋能润燥滋补，冬能驱寒益气。

广东人对于煲汤这回事还是很有讲究的，用以煲汤的容器以瓦煲最佳。煲汤时封盖，减少水分蒸发，用武火加热，文火慢熬，对于火候要注意的是：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子破坏。

所以煲汤的时间最好定为2-3小时。一碗老火靓汤，除了它本身被肯定的营养价值外，还包含着妈妈们对子女的爱

第二道美食是双皮奶，林徽因说过：有人说，爱上一座城，是因为城中住着某个喜欢的人。

然而对于一个吃货而言，爱上一座城，除了那座城的故事，还有那里的味道。

话说在清朝末年，广东位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐时，不经意在水牛奶里翻了个花样。

不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间小食档，生意很不错，后来，双皮奶也就逐渐吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。

第三道美食是广式凉茶，广东地处之岭南，天气炎热，多雨地湿，自古多有瘴气。

因此民间流行以药性寒凉，消暑解热的中草药，熬水来喝，称为各式各样的“凉茶”。

凉茶配制技艺以家族世袭传承下来，已有数百年历史。凉茶是粤港民间常用治疗轻微不适的复方剂，配方多为土产草药，性味辛苦寒凉，故称为广东凉茶。

据有关医药专家介绍，凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，四季皆宜，无病时可防病，有病时能治病，“秋冬防秋燥、春夏去暑湿“。

第四道美食是虾饺，说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。

当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。

后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样。

其中的“粤点天王”虾饺，是广东地区汉族传统名点，也是广东省茶楼的传统小吃。

上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

第五道美食是凌记濑粉，老广是爱吃的，以吃为天是老广的特性，他们是非常能享受小吃的美味的一群人。

广州大街小巷都是美食小吃，旧城区到新城区，构成了食在广州的美誉。

“凌记”是广州美食园内一家以地方小吃为卖点的食店，售卖的都是粥粉面、煎饺、糕点、凤爪等最有广州特色的食品。

（本章完）

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