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张懒汉和张影两人谈得异常火热,两人交流做菜心得,完全把周围的人都给忘了。
郭老五赶紧打断两人的热火朝天,“两位大哥,咱们能不能把正事儿处理了,一会儿你们去后厨随便弄!”
“对对对!咱们得忙正事儿,大侄子拿了半天笔了,咱们光顾着吃和聊了,全都忘了特色菜这事儿了!”张懒汉赶紧擦擦嘴上的油,严肃起来。
“张叔,没事儿,咱们不就是聊聊嘛!我刚才想了一下,要不然咱们就用满汉全席里面能触及到的菜吧!”韩小壮感觉自己野心不小,刚上来就弄满汉全席,实在是有点儿嚣张。
“啥?满汉全席?熊掌,象鼻,猴脑的,这都是违法的!”郭老五忙双手摆动。
“张叔,你看电影看多了吧!还有很多菜不是违法的,很平常的菜,而且我要重新弄个满汉全席!”韩小壮心想,用两人的特长,完全可以弄一个系统的特色菜系。
“新满汉全席?”张懒汉惊讶道,双眼圆溜溜的盯着韩小壮,感觉实在是有点儿不可思议。
“三狗子,别一惊一乍的,让小壮说完!”韩胜利感觉张懒汉今天好像有点儿激动,右手递过去一根香烟。
张懒汉点点头,接过香烟,几个人趁着这会儿不怎么忙,赶紧听韩小壮把这事儿定下来。
“我其实就是想利用大家的特长,也不规定你们具体做什么菜了,这样其实挺限制你们自由发挥的,我大概给大家立一个框架,就按照满汉全席的主题去做,一共一百零八道菜,大家好好想想就可以!”
“也可以啊!自己弄总比上纲上线的好!”张影立即同意,韩小壮心中暗喜,心想,张影这性格就是崇尚自由的,过于限制只会打压他的积极性,让他自由发挥,说不定能有惊喜呢!自己把控方向就可以。
“大侄子说的不错,咱们可以先试试,我感觉可以每一期推出一道菜,如果反响不错呢!咱们就纳入特色菜中!”张懒汉提出的点子还真挺不错,韩小壮感觉最近一段时间韩胜利和张懒汉的眼界越加开阔,而且点子也多了不少,一看平日里两人没少一起研究。
“张叔这个点子不错,咱们可以半个月一期,这样延续长点儿,大家也别嫌麻烦,多问问顾客的感受!”韩小壮心想,大众的口味才最重要,大家喜欢才是真的好吃。
“说的是,多问问确实好!我平日里也挺关注的,希望自己的小吃能越做越好,现在要是大家合伙干,那更得关注这一点了!”
“行,咱们先这么定,两家店各负责一半儿的菜,每一期进行评测,好的呢!我就给大家奖金。”韩小壮心想,奖励政策还是很好的,毕竟大家得有点儿竞争力嘛!
“什么?这有点儿不公平吧!我,我们没有像样的大厨啊!三金饭店除了服务员以外,其他人都走了!我也正愁掌勺的呢!”张懒汉一听,瞬间没了底,本以为兑下来餐馆就可以经营了,结果大厨第二天就辞职了,说是老家的母亲病了。
“走了?那你们没开业就是了?”韩小壮感觉王鑫似乎早有准备,自己先把店铺出兑出去,然后再把核心的大厨都回收。
“可不咋地,没开,这几天烧烤那边也没扔,没开店也主要是希望听听大侄子的意思。”张懒汉其实第二天才感觉王鑫这个人有点儿问题。
“张师兄,要不然你自己捡起来这些活儿吧!我那本秘籍你先拿回去练练,你刚才不是说你父亲小时候逼你干过这些吗?”张影一听张懒汉的苦衷,赶紧帮忙。
“是啊!小时候父亲没少逼我做这些事儿,我到现在还记得他让我练切豆腐,我没切好,整整吃了十几顿的豆腐,差点儿给我弄吐了。
“张师兄,都一样,咱们都差不多,练这一行的本身就得付出点儿辛苦嘛!你有底子的话,捡起来应该很快,先试试!”张影笑呵呵的说道。
“师弟啊!你看我这几年,这是荒废了,对不起咱们祖辈的人啊!”张懒汉一脸愧疚,感觉接下来得自强,要不然谁能瞧得起你?
“师兄也别这么说,咱们这人还能传承下来已经不错了,毕竟人格有好,不一定都喜欢干这一行!”张影还是理解张懒汉的,早年他想做运输行业来着,可是父亲总是逼他,父子年年吵架,后来我也是担心他身体才不得不干这一行的!”
张影跟大家说,刚开始的时候,他也不是很开心,尤其是有些主厨在他面前不懂装懂,本身没什么本事,应要装大拿,后来忍无可忍的张影只能去小饭馆当主厨,起码上头只有个老板。
“行!我回去练练!那就这么定了,围绕这新满汉全席的主题,咱们先做做,看看有没有有什么好的反响,然后咱们再说!”
韩小壮点头道:“特色菜大家可拿手的来,连锁饭店只是个想法!我过几天给大家提供一波像样的食材,大家有没有什么建议?”
“我们这边地三鲜卖的很好,还有溜肉段,反正都是些下饭的,要是能有点儿青菜更好!前几天我也会弄点儿蒜蓉油麦菜,蒜蓉油菜什么的,主要就是调理一下口味,一盘菜能装好几盒。”郭老五还是有点儿想法的人,而且只要坐起事情就能做到底。
“行,张叔那边呢?”韩小壮打算问好了现在火热的菜。
“我那边都是老顾客,听王鑫说,鸡蛋炒柿子,松仁玉米,每天都有需要的,而且卖得很好,鱼香肉丝也不错,就是我做出不来师弟这样的啊!”张懒汉现在真是后悔到了极点。
“好,那张叔那边暂时先不用改变什么,我到时候弄点儿胡萝卜和笋过去就行,嗯……还有一点,张叔,你们可以利用好你们的烧烤特色,把那些烧烤和单饼啦!肉夹馍啦!米饭啦!都联系起来,让这些街边的小吃也能融入到菜馆中。”韩小壮心想,既然缺少一定的特色,又不能很快的创新,就把力所能及的事情做好。
“是啊!我怎么这儿给忘了?”张懒汉拍了一下额头,韩胜利忙说道:“烧烤卷单饼,加点儿葱丝,土豆丝什么的也不错!我们在宋家村那边卖了一次,反响很好!”
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