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顾小渣本渣(第1页)

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第54章

直播间里涌入的人越来越多,而顾小锦在将所有材料配比都说明了之后,就开始制作。

在上一世她也很喜欢吃手抓饼,尤其是晚上肚子饿了想要吃夜宵,就会特意往楼下瞅一瞅。

要是看见小推车,她二话不说就抓着手机下楼去买一份,不带一丝犹豫。

没有鸡蛋的手抓饼是莫得灵魂的,她可以不放肉,但绝对不能没有蛋!

“做饼子最主要还是得做面团,醒发的时间很重要,不需要拖太长时间,往里加盐是为了增加面团的筋性。”

顾小锦边说边做,“先将准备好的面粉混入水,再加点盐和和匀,揉一揉,捏一捏,按一按,将面团搅出絮状,就可以盖上保鲜膜去醒发了。”

她准备的面粉是A级的,比普通面粉更加要精品优质些。

两者除了在能量上有差别,但在口感上A级食材并不会说比普通食材要更好,其实都差不多。

在调成面团时,也不会因为这是A级面粉,就能省略一些时间迅速醒发完毕。

考虑到星际时代很多食材的功效都被加强了,所以顾小锦这次是盯着面团醒发的。

“我比较喜欢吃松软点的,所以面团会分两次去醒发,但如果你们不想要消耗太长时间,只需要盯着这第一次醒发就行了,接下来的步骤可以去掉我醒发的时常,无缝跟着去做。”

评论区有人讨论面团醒发的久一点会不会更加好吃,许多人都站在顾小锦这边,说主播喜欢的肯定是最好吃的。

顾小锦瞄了眼,笑笑地解释着:“每个人的口味都不一样,因为我做过,所以我知道我是喜欢吃什么样的,但你们没做过。”

“如果真的很在意饼子的口感,我是建议你们两种方法都做,不分多次醒发的饼子不是不好吃,风味不一样罢了。”

大约过了三分钟,顾小锦伸手戳了戳面团,比刚开始要软了一些,她开始做起下个步骤。

在宽大的案板上洒下点面粉,顾小锦将面团放在案板上,用擀面杖将面团擀成一个大圆饼。

“不需要太薄,两毫米的厚度最好。”

擀好皮之后,她就开始调面糊。

在碗里放入少许的面粉、盐、油和五香混在一起搅拌,就是一个面糊了,不用调的太干,勺子可以拎起来就行。

调好的面糊将其均匀的抹在大圆饼上,顾小锦就将圆饼像是扇子那样一点点折起来,特意强调:

“不要看错了啊,不是包起来而是折起来,折子尽量小点,折的次数尽量多。”

“就像是一把扇子,我抹了面糊的那面永远都是向上的,没有朝下过。

这个步骤我知道肯定有很多人会粗心大意的踩雷,不会做的多看几次我的视频,注意手法。”

折好之后,就抓起一头卷起来,像是面包卷那样,依然是抹了面糊的朝上。

顾小锦将卷好的十个面饼都放在盘子里,再次醒发。

“我要在这里醒发20分钟,如果不想等待的朋友就直接拿出来再次擀面皮,擀成之前那样的圆饼形状,这种叫做生坯。”

“生坯做好了也就来到了最后一步——烙饼,我的饼还要醒发,等二十分钟后我就煎给你们看哈,我先离开一下去处理别的食材。”

说走就走,像极了抛夫弃子的渣女。

【渣女!给我回来!】

【渣女!我们的孩子你不要了吗?】

【呜呜,主播回来,我想继续听你的声音,软软的,娇娇的……】

顾小锦没看弹幕,她先是去看了看凉拌菜,在做饼子之前就已经拌好了,现在是让酱料跟菜混合浸泡一起。

苦菊那儿颜色没什么变化,魔芋这儿倒是吸饱了汁水,红红的,辣辣的。

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