手机浏览器扫描二维码访问
据说申请营业执照不容易,头几年北京头一家私营饭馆申请的时候,可是被劝了一番,甚至劝着说生活有困难去老头单位要补助就行了,他们没政策不敢批。
那时候人的思想就是这样,没地住找国家,生活困难找单位,国家和单位就是爹妈,不过这几年,明显大家的思维都变了,知道自己出来开饭馆了,甚至有人开了公司挂在单位名下了。
从思维上摆脱了倚靠国家和单位的大锅饭思想,不再寄希望于财政拨款,凭着自己打拼出一片天地。
顾舜华并没多说什么,就申请到了营业执照,拿着营业执照,她也是松了口气,接下来就开始招兵买马了。
去找了百子湾的陆大队长,她早就和陆大队长说好了,他帮找了两个二十岁的小姑娘,帮着干干杂活,一个月给三十五块钱,这样餐馆就能支应起来了。
接下来就简单了,把招牌做好,取个饭店名字叫御膳人家,之后便要开业了。
至于菜单,顾舜华和顾全福商量过很多次,现在是刚开业,没那么多钱财来运营,自然是从最简单的开始做,慢慢做大了再讲究排场。
但是御膳人家这个名字又有些大,如果菜单太寒酸了,衬不起来,怎么也得讲究讲究。
最后顾全福支的一招是,来一个新奇的,但是又不至于成本太昂贵的,那就是炭墼红烧肉了。
炭墼是用炭末和黄泥捣紧做成的炭块燃料,这个有些年头了,宋朝的书里就提到过“供香饼炭墼,并挑担卖油”,早一些北京城有卖的,不过现在没了。
用炭墼做红烧肉,顾全福以前做过,做出来后吃到的没有不拍案叫绝的,但是现在北京城里买不到炭墼了,尝过的也就没了。
顾舜华要开饭店,总得有点新鲜的,于是便有了重新做炭墼红烧肉的主意。
至于炭墼,自然是只能想办法自己做了,好在也不是太难,把炭块给砸碎了,用米汤来和,再加点黄泥,慢慢地晒干晾制,最后也做成了。
买了上等五花肉,切成小块煸炒上色,之后加了调料放在砂罐子中,那砂罐子自然和寻常罐子不同,要底盘更宽厚,恰好和炭墼尺寸差不多,砂罐子里先放一层竹箅,防止烧糊了红烧肉块,竹箅上码一层葱段,葱段上铺红烧肉,红烧肉上再一层葱一层肉地这么铺好,最后盖上盖,用毛边纸沾着浆糊给封上,但是又会留一点透气的余地。
那炭墼慢慢烧起来,没有明火,但是热度不断,就这么一直慢慢烧,烧上一天一夜,这炭墼烧完了,菜也就成了。
这是费功夫的菜,顾舜华是想着,也不可能天天有这个,反正是一个招牌,到时候一天只推出那么五份,让大家有些想头就是了。
这头一次做炭墼红烧肉,顾舜华也是由顾全福指点着做的,等做好了,解开砂罐子盖,一股子浓郁酥烂的香味就往鼻子里钻,热气消散,她便看到那红烧肉泛着油亮亮的红光,那颜色真好。
她拿了筷子,夹了一块,之后吹着气小心地尝了一口。
尝了那么一口,她就知道了,自己饭店生意肯定差不了了。
红烧肉不是没吃过,进了玉华台享的口福多了去,但是这么入味的红烧肉,也就是之前的一根柴猪头肉能比一比了。
偏生这个在北京城还更新鲜,怎么着都能出一出风头了!
作者有话要说: 炭墼红烧肉,参考王敦煌的《吃主儿》一书。
王敦煌是什么人呢,他是王世襄的儿子,他写了一本书专门记载自己家长辈做饭的事。
王世襄又是什么人呢,曾经的京城第一玩家,是把各种爱好都玩出学问来的大牛,有一句夸张的话是“一千个王思聪,也玩不过一个王世襄”。
然后前面提到的八十年代初中国第一次烹饪大赛,王世襄也是评委之一。
我印象最深刻的是,十年时候,他主动报告要求被抄家,只不过跑去找的是文物局的卫兵,因为知道文物局的人识货,果然文物局把他收藏的好东西全都抄走好好保存了。
章兆云的爸,其实有一点点王世襄的影子,当然了,因为那不是主要人物,着墨很少,所以真得是极少的一点影子。
下一本《七零之走进四合院》打算多来一点影子!大家快来收藏一下吧!(突如其来的骨干高~)
第117章御膳人家开张了
顾舜华敲定了炭墼红烧肉这个新鲜菜后,信心百增,于是跑去定制了名片,又印刷了两百份传单到处散发。
等散完了,她才发现,根本不需要那传单,她要自己开饭店的消息早就传开了,京城里但凡留心的,都知道这消息了,也都听说她的炭墼红烧肉了。
甚至有些之前的老顾客,主动跑过来打听,说你这饭店什么时候开,就等着尝尝那炭墼红烧肉了,更有勤行的同行,以及昔日的朋友,全都等着捧场。
顾舜华见此,更加上心了。
名扬江湖[综武侠] 修仙未成,半道被抓 神秘复苏之无法无天 [综武侠]是藤不是鞭 后宫职场升职记 某高专的天与暴君 明日至尊 开局十连抽,超跑豪宅拿来吧你! 在高专体验RPG 巨星:从退役开始崛起 陛下今天吃醋了吗 光辉神座 精灵之幽灵崛起 病弱美人在七零 宠物文豪 清穿之咸鱼贵妃养崽记 豪门未婚夫失忆了 咒术甜心,在线营业 入迷 不要乱碰瓷
又名逆凰途沐倾云,本是侯府贵女,然一夜巨变,沐侯府因沐候战败被问罪,一百零五人全被诛。母亲拼死为自己指了一条活路,让她去投奔自己的未婚夫云千宸。云千宸,天辰战神,俊美无俦,智多近妖。某天被亲娘逼去接媳妇,没想到接了个小乞丐。小乞丐第一次见他,弄了他满身脏污,还笑容灿烂的说一起跌落尘埃吗?大人!下过地狱吗?他果断的一巴掌拍死了这个不知死活的小乞丐!拍完之后才发现是自己要接的媳妇?怎么办?救!救了之后呢?宠!但小乞丐却不这么想,她不需要未婚夫,她只想要报仇。父亲战败来的蹊跷,沐家之事疑点重重。化名沐悔,回天盛做起了世子。她要查明真相,为沐家平反。在查明真相的时候接触到了更大的阴谋。那好,我就逆了你这天盛王朝。平了反,逆了朝,身边多了个缠人大魔王,沐倾云很头疼。大魔王你未被岁月温柔以待,没事,有我!他们是旗鼓相当的对手,世界上的另一个自己。夜墨寒我跨越千山万水,只想和你说,别放弃,这世界上还有一个人爱你胜过爱他自己。樊笼吾樊笼,是天盛国的守护之笼,天盛的子民我来守护,天盛的君主我来守护,天盛的未来也是我来守护!推荐本书的姐妹文穿书嫁给反派他哥十月玟...
七年前,叶谦被人迫害,命悬一线。七年后,他王者归来,有仇报仇,有妻娶妻,牵手挚爱,君临天下。...
这是一部荡气回肠的都市情缘小说,它如长河般的悲壮凄美,主人翁江梦远与青梅竹马的恋人西楚艳演绎了一场生死永相随,不离亦不弃。爱到白头老,相守亦相望那份纯真纯美的生死之恋。后来,西楚艳因为一场意外永远地离开了他让他伤心欲绝。从此,主人翁江梦远的人生轨迹发生了巨大改变,他将情归何处呢?...
昔日丞相府庶女三小姐,清冷小院却也悠然自足,母亲无争只求一世安康,然而嫡母心狠手辣,只想置她们母女于死地。昔日的她无能的被步步紧逼,母女同入青楼招人作践。本以为退一步海阔天空,谁知却是万劫不复,既然如此,那便无需再忍!看她笑靥如华,逆境之中扭转乾坤。听她温软细语,一局套着一局,一计连着一计。叹她无欲无争,手段信手拈来,权力地位不在话下。睿智如她,感情又何去何从?他,嫡亲王爷,骁勇睿敏,辗转宫廷内宅许她一个家!他,纨绔浪子,风流潇洒,百花丛中独赏她一枝寒芳!他,尊贵太子,驾权驭术,倾得天下只为谋求一个她!惊天十三步,步步坎坷,登上最高权力巅峰,处处寒冷,看她一代绝世女子,如何将天下纳入囊中!...
作者钢铁蜘蛛的经典小说特种兵之开局十连抽最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说古飞扬穿越特种兵系列世界,并且得到了神级抽奖系统。他是神级特工,他是王牌卧底。他不鸣则已,一鸣惊人。他恃才放旷,和寻常卧底低调的做法完全不同,以独特的做事手法,借力打力,为他所用。高手过招,招招致命。我叫古飞扬,我本飞扬。...
青蛙第三本新作三国之鬼神无双七月一号开罗,希望兄弟们多多支持。看惯了吕奉先赵子龙关云长独武山河,谁说主角就不能有盖世武勇,威凌天下!?这是一本只有肤浅的杀戮和香艳的书,还请兄弟们多多包涵。鞠躬。传送门...