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第三十五章 臭豆腐培训班（第1页）

既然仓库已经到位了，也是时候准备培训班的事情了，洛凡采购了一批培训用的道具，给四人发了易信通知第二天来仓库进行培训。

很快就到了第二天，洛凡的臭豆腐培训班也开张了，地点就在洛凡新租的仓库，人员则是师傅洛凡，带杨武、吕芳、王三斤、刘大壮四个徒弟。

吕芳奇怪的看着王三斤和刘大壮两人，对洛凡说：“洛老板，如果我没记错的话，这两个人不是二小的门卫吗，怎么会来这里。”

洛凡看了看两人说：“你说他们啊，他们是我昨天在人才市场招的新员工。原来他们是二小的门卫啊，我说怎么一说我是二小卖臭豆腐的他们就同意跟我干了，原来是认识。”

“对，多亏了老板收留我们两个，给了我们这个新工作的机会。”王三斤和刘大壮异口同声的说。

看来洛老板给他们两个人开的工资不低啊，不然两个人不可能放弃门卫的工作来跟洛凡干。

吕芳那么想着，开口对两人说：“好好跟着洛老板干，以后一定是前途无量的。”

几人现在可以算得上是洛凡的初始班底，只要洛凡保持现在这个势头继续努力，未来一定是前途不可限量的。

简单的寒暄了几句，大家就进入了今天的正题，也是就是炸臭豆腐的培训了。

炸臭豆腐的技术说复杂不复杂，说简单也不简单，主要是突出一个心细，要不断的均匀翻动每一块臭豆腐，让每一块臭豆腐差不多同时成熟。

也只有这样才能够保证臭豆腐的酥皮不破，一碗臭豆腐拥有着同样的完美口感，不会出现味道参差不齐的情况。

这也是洛凡臭豆腐独家的手法，其他臭豆腐并不需要那么复杂的工艺，当然这也是因为他们对味道的要求没有洛凡那么高。

在洛凡的手中，一块块臭豆腐在油锅里打着旋，均匀的被油炸着，很快一份每一块都炸得刚好的臭豆腐就出锅了。

四人也按照洛凡的手法试了起来，却发现，同样的豆腐和油锅，在自己的筷子下，臭豆腐却像是调皮的精灵一样，完全不听指挥，完全没有洛凡操作时的轻松写意。

这个东西没有巧，在洛凡稍微演示之后，洛凡就叫几人自己练习了，等到差不多熟练了就可以出摊了。

经过一段时间的练习，几人总算也稍微掌握了一些要点，臭豆腐总算能够驯服的呆在筷子下面了，剩下的就是火候的掌握了。

还好洛凡已经在仓库准备了足够多的材料，不然还真有可能不够四人培训用的。

至于没炸好的臭豆腐嘛，自然是本着不浪费粮食的原则，叫他们自己消化了，所以他们最好快点学会怎么油炸臭豆腐，不然吃多了会不会以后看到臭豆腐就犯恶心可不是洛凡能够保证的。

给四人解答了一些基本的问题，洛凡就放任他们自己去练习去了，趁着这个空档，洛凡在一旁准备起了发酵臭豆腐的溶液。

发酵臭豆腐的溶液倒是很简单，只要按照洛凡从超级学习机里面学习到的秘方，把所有的原材料按照比例进行配置就行了。

这里还有一个加速发酵的方法，就是在现配的发酵溶液里面加入原来用过的老发酵溶液，这样能够大大的增加发酵溶液里的发酵菌，从而达到快速发酵的目的。

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