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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!西北的羊肉出名,李胧月是以前就知道的,这草原上的羊,腿部肌肉达,还天然健康,没有山羊绵羊那种膻味,就算拿白水煮,都是好吃的。
炕锅羊肉是这儿的特色美食。
她之前寻思过菜谱,东西一买回来,她就开始洗菜切菜,将肉焯水,豆角也拿来焯了一下。
家里就一个蜂窝煤炉子,旁的也没有,李胧月借了药铺熬药的小炉子,先把豆角焖肉给做好了,放在小炉子上小火慢炖。
再来做炕锅羊肉。
这炕锅羊肉用的是这边特有的铝锅,这锅底特别厚实,把羊排羊肉加了土豆块辣椒块和粉条一起炒,加一点水盖上铝锅盖子。
不管在火上放多久,只要不开盖子,这里边东西就不会糊。
做出来羊肉熟了,一咬就会流汁,土豆在锅底烤着微焦,口感很沙,粉条更不用说了,混着辣椒一起吃,那味道是绝美了。
李胧月炕锅羊肉在蜂窝炉子上做着,香味不断飘散出来,这儿又是临着街,不少人下班出院子就吸两口。
就算吃不到,这闻闻香味也是好的。
天擦黑,祁红回来了,跟着她一起回来的,还有李建云。
麻婆豆腐和西红柿鸡蛋的食材早就准备好了,李胧月把焖肉给端下来,把炕锅羊肉放上去,又赶紧趁着火旺,把两个菜都炒了。
炒好了端上桌,李胧月拿出了青稞酒,还拿了两个杯子,又在炉子上热了水,面团早就备好了,到时候直接揪面片就行了。
祁红看着这做好的热菜,心里暖洋洋的,“我闺女真是能干,做菜可比我好吃多了。”
“我也就是敢在大大来的时候露一手,其他人来,我哪敢丢丑。”
李胧月拿了碗筷,把灯点了,给李建云倒了杯青稞酒,“大大,今晚你可要好好喝一杯!”
要是不喝,那可就辜负了她这一片心意了。
祁红原本不打算喝,但李胧月不乐意,硬是倒了一杯,让祁红陪着李建云喝。
豆角焖肉,李胧月在里面加了冰糖和大料,这地方的人,焖肉只加酱油,出锅再配个大葱了事,这么细致做法,还真没有。
豆角焖的又软又瘪,吃起来很脆口。
祁红连声夸赞。
炕锅羊肉一出锅,祁红就知道不得了了,这香味溢出来,比大厨子做的还好吃!那羊肉肥肉相间的,流着油。
这在村子里条件好的,也只有在过年的时候,才能吃到了。
手艺像李胧月这么好,舍得放调料的,估计也没几个。
“丫头真长大了。”
李建云每样菜都吃了一口,眼底溢着笑容,“这些个菜,村子里好些能干妇女,都做不出来。”
“哪能啊大大,你这是在夸我还是在逗我?”
李胧月抿唇一笑,用筷子另一头给他夹羊肉,“大大吃,以前我和阿妈没机会请你吃好的,这下,全都补回来。”
“好。”
李建云不客气,大口吃肉大口喝酒,李胧月吃了两口,就去揪面片,煮好了,她也没炒馅儿,就这么白水捞着,端出来,让他们就着菜吃。
她胃口不大,祁红也吃不了多少。
她弄的分量足,这吃到最后,竟还剩下了。
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