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沈丽姝浮夸做作的表演是出于彩衣娱亲的意图,知道徐大舅有意在她面前露一手,才这么配合。
但她说的话确实一点不假,跟徐大舅下功夫研究过的成品比起来,她以前给大家做的美食根本是小儿科了,能够备受好评都是因为板栗和鸡肉本身的美味,以及当时大家肚子里没多少油水,能开荤就相当于过年了,好吃跟她的厨艺没有半毛钱关系。
果然,专业的事情就是要交给专业的人去做。
行动比任何语言都更有力量,徐大舅用一道板栗炖鸡向大外甥女表明决心的同时,也让沈丽姝对他们的事业越发信心大涨,舅甥俩越过了要不要合伙这种毫无意义的小问题,直接就奔着工作如何展开去探讨了。
沈丽姝首先关心道:“大舅在酒楼十几年,能干又敬业,整个后厨全靠您支撑,深得东家的倚重,这回突然要走,不知道东家可否舍得?”
徐大舅笑道:“东家自然是不乐意的,但如今全家都搬到城里住了,他对此也有预料,明知强留无用便不会勉强。不过东家待咱们素来厚道,我也不能说走就走,留个烂摊子让东家收拾,需得帮东家把接替人手拉拔起来,调教好了,确定我不在也不出岔子,如此才能堂堂正正的离开。”
无论是出于曾经打工人,还是如今老板的心态,徐大舅这种认真负责交接工作的行为,沈丽姝都是双手双脚支持的,辞职见人品,大舅人品一级棒!
沈丽姝点头问,“好的大舅,您预计交接要多久?”
徐大舅反应了下,也明白交接的意思了,应该是沈徐氏一跟娘家通气,他心里就盘算起来了,此时颇有成算的回道:“约莫要两个月。”
沈丽姝算了算时间门,愉快点头,“可以可以,在城里找铺面、安排修缮事宜,林林总总诸多杂事,总得忙个两三月才能正式开张,这期间门,大舅先安心完成手头工作。”
“大舅只知道做饭,其他一问三不知,开张诸事还要姝娘辛苦费心了。”
沈丽姝诚实的说,“我还好,我爹会比较辛苦。”
徐大舅神情茫然:“为何?”
“大舅您知道的,城里人越是逢年过节越爱出门吃喝玩乐,虽然这次我们不能去庙会摆摊,但店里生意应当也是这个规律,估摸着要从腊月一直热闹到出了元宵,因而找铺面这些活,许是要落在我爹头上。”
在家喊妈,出门找爸,没毛病。
莫名被cue的沈家旺:……
算了,自己生的好大儿,跪着也要宠完,沈爹露出
“你们放心,都包在我身上了。”
徐大舅对他妹夫的信心,也就仅次于大外甥女,于是搭着妹夫的肩,瓦亲亲热热表示了一番感谢,才转头继续跟大外甥女商议,“对了姝娘,大舅还有件事要征求你的同意。”
“您说。”
“就是你教大舅的烤鱼和板栗炖鸡两道菜,已经是店里的招牌,如今我要离开,再把招牌菜也带走,东家的生意怕是要元气大伤了。我想着两家是几十年的情分,分开也该和和气气,不如主动把菜谱留下,东家若是高兴,让徒弟们跟着大舅出来单干岂不合算?”
徐大舅说着看了眼在另一桌埋头苦吃、对他们的创业计划没有半点察觉的傻徒弟,无奈摇头,“他们本事不行,也是我这个师傅不尽心,若是抛下他们自寻出路,到时人走茶凉,更是学不成任何东西,白白蹉跎许多年,叫我如何对得起他们爹娘。”
这几个徒弟虽然也跟着他学了好几年本事,算是从小看着长大,但很长时间门内他们都只能充当切菜工,练了好几年刀工,摸锅铲的机会却是寥寥无几。
技术毕竟要掌握在自己手里,老徐家吃饭的家伙,只有长房长孙有资格继承,还轮不到外人来抢饭碗。
当然时代变了,连徐姥爷这种敝帚自珍的老人家,都抛开那些世俗顾虑,毫无保留的教徒弟们本事了,徐大舅也没再使劲藏着掖着,这大半年很是尽心尽力的教授徒弟,大徒弟偶尔还能捞到掌勺的机会。
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