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第196章 土豆宴（第1页）

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过了一会宋雅风过来的时候，也去和白阳一起做方便面了。

齐明心自己则把土豆都削了皮，分别切成丝状，条状，块状，还有薄至透明的片状。

白阳在做方便面的时候，也会不时往这边看一眼，很好奇齐明心究竟要做些什么好吃的。

白阳叫她师父，还经常帮忙干活，齐明心也有意教一下他，反正白阳也不缺钱，不会和她抢生意的。

“这些都在放在水里，不然一会就会发黑了。”齐明心一边做，口中还念叨着。

“这些阳芋是要做不同用途的，所以全部要用大碗分开装。”

随后，齐明心又看了一下厨房的材料，一切都很齐全，不过还是少了一点东西。

“我先去宰一只鸡。”这些事，齐明心都已经做的轻车熟路了。

她去杀鸡的时候，已经提前煮了一锅水，准备一会褪鸡毛的时候用。

不过一会儿功夫，齐明心就已经把处理干净的鸡拿进来了，因为怕外面正在谈天的两个书生被吓到，她还特地跑到远一些的地方去。

齐明心做鸡肉炖土豆自然有自己的一套，她喜欢先把鸡肉切成块，然后略微过一下水，再腌制，这样做出来的鸡肉没有腥味。

“在腌制鸡肉的时候，可以先把阳芋下锅，用油稍微煎一下，再盛到碗里。”

“然后放葱姜蒜爆香，几个八角，再把鸡肉放进锅里，尽量把鸡皮的那一面贴着锅，煎出多余的油脂。”

在齐明心说话的时候，她就已经把这些都处理好了，她的话是说给白阳听的。

鸡肉炖土豆，更多的人知道的是母亲的做法，很多人长大后怀念的，也是母亲做出来的味道。

“你看，现在香味已经出来了。”齐明心很喜欢这种食物的香味。

“把鸡肉稍微炒熟后，放入水没过鸡肉，放盐，酱油，辣椒等。”

一些超过这个时代所有的调料，齐明心没有说出来。

如果是在穿越前，她喜欢在腌制鸡肉的时候放上一点蒸鱼豉油，这样做出来的鸡肉会更加好吃。

“先等上一盏茶的时间，然后再放入阳芋继续炖煮，这样可以避免把阳芋炖煮至化掉。”

随后，齐明心把之前泡在水里的土豆也都拿了过来。

条状的先洗去表面淀粉，然后再裹上一层淀粉，齐明心没有炸薯条所需要的玉米淀粉，所以用了小麦淀粉来代替。

这个等下到油锅里炸一会，就是薯条了。

片装的则先过一遍热水，停顿几秒就捞出来，不然这样的土豆片会碎掉。

“其实我还想做一个狼牙土豆的，可惜没有合适的工具。”齐明心遗憾的说道。

没办法，狼牙土豆的“狼牙”是切不出来了，只能用土豆条代替。

同样是洗去表面淀粉，准备等会一块下油锅炸。

“最近我们的油用的太厉害了，看来还要找时间再买一些。”宋雅风看到齐明心拿起装油的罐子时说道。

“明明是前几天刚买的，的确是我们用的太快了。”对于这个，齐明心也没有办法。

油不能反复利用太多次，所以她每次炸东西时用过的油，都会沉淀过滤，然后用来炒菜吃，和新买回来的油是不放在一起的。

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