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第48章 第48章（第1页）

过了午膳，缘来居的客流量有所减少，叶禾趁着这个空档又进了后厨。

属于叶禾的“成就挑战时间”，从现在开始。

叶禾要做的第一款新品，名叫“红豆糯米糕”，是一道中式糕点。

红豆糯米糕，软糯口感的主要传达来源便是糯米糕这一部分。

往盆中加入主要原料糯米粉后，便要加入液体，使糯米粉变成糊状。叶禾抛开了清水这一选项，改为牛奶，这能让糯米糕多一份滋味。

叶禾在往盆里注入牛奶时，采用的是划圈圈的手法。牛奶打着圈进入糯米粉中，在一定程度上可以对糯米粉起到打散的作用。

接着，叶禾把筷子伸进面糊里，开始对面糊进行高速抽打。

大约过去一盏茶的工夫，面糊就变得顺滑了起来，小面疙瘩们也消失殆尽。

这时，便可以加入蜜渍的红豆了。只是，蜜渍过的红豆还不足以挑起调味的担子，故而，叶禾又往里加入了一些饴糖。

加入蜜渍红豆与饴糖之后，叶禾又开始对面糊进行搅拌。

结束了对面糊的搅拌，叶禾取来了一些模具。这些模具原本是做烘焙之用的，但是现在没有硅胶模具在手，只好使用与面包窑配套的贴纸模具了。

叶禾给模具内壁刷上一层油，然后把面糊注入模具之中。面糊在模具中到达大约八分满的时候便可以停手了。

安排好了面糊与模具之间的关系，叶禾把模具放进了蒸笼里。

接着，只要等待面糊的成熟即可。

说是等待，可叶禾没有停下动作。她争分夺秒，准备进行下一款糕点的制作。

这第二款新品仍旧是中式糕点，名为“桃酥”。

常言道：老婆饼里没有老婆。那么，这桃酥里自然也没有桃。

叶禾取来一块猪油，隔着热水把它给化开，然后又加入了饴糖与食盐进行搅拌。

待到饴糖与食盐同猪油混合在一起，叶禾又敲了几个蛋黄进入其中，并进行进一步的搅拌。

等到盆里的食材都搅拌均匀了，叶禾往盆上架起了个筛网。这个动作的出现，毫无疑问地，是要对面粉进行过筛的操作了。

叶禾每筛入一些面粉，就会把筛子拿起来，拿起筷子在盆里划拉划拉，之后再加入下一批面粉。

备好的面粉全都筛入盆中之后，叶禾双手伸入了盆中。不一会儿，这一双手就把面团收拾得服服帖帖。

制作桃酥的面团无需经历醒面这一步，叶禾直接把面团揉成了条状，又切成了一个个大小均匀的剂子。

切好的剂子又进入叶禾的手中，一下，两下，三下……略带方形的剂子，变成了圆滚滚的面珠子。

叶禾端来一个大铁盘，然后拿刷子给铁盘刷上一层油，接着把一颗颗面珠子摆了上去。叶禾仿佛眼中有一把标尺，面珠子在大铁盘摆放得极为整齐。哪怕是强迫症看见了，也要拍手称赞。

接下来这一步，对于叶禾来说很是解压，但是对于圆润的面团们，显然不是很友好。

叶禾抬起手，奖励了面团们“一团一个”大拇指。就在大拇指按下的那一刻，面团变成了一座环形山。这一盘“面珠子”直接变成了月球表面。

接着，叶禾端来一碟芝麻。她一手托着碟子，一手捏着芝麻，给每一座“面制环形山”都增添了新的颜色。

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