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见小孩生气了，徐铮便不再逗他，道：“别别别，听我说原料还要准备好糖备用果子肯定是洗的，一是卫生，二也是为了去除不必要的杂味洗的时候先用烧开的水烫半个小时，再去掉皮和里面的籽⊙一定要去干净，因为它有一种苦味，会直接影响酒的味道而至于皮，这里有个小秘密，你想不想听？”

小邦加正听得入神，当即然入了套，道：“要”

徐镬出一根手指：“一个酒曲”

小邦加瞪了徐铮一眼，见徐铮只伸着一根手指在自己眼前晃动，脸上似笑非笑的一脸卖关子的表情，不禁气结，叫道：“一个就一个！先记着，你接着说”

徐镡才得意的笑，道：“你爷爷肯定认为用纯果汁酿造最好是不是？”

见小邦点头，徐铮又道：“其实果皮里含着一种油性物质，柑桔之所以这么香，有很大一部分原因都是因为它所以，剥掉皮以后，皮可以留一部分，榨出油来备用，也可以适当的留一点皮，和果子一起榨】不能多了，多了以后会掩盖果汁的味道，而且同样也会使果汁味道带苦”

见小邦加半信半疑的看着自己，徐铮又道：“然后就是正式的酿造过程了♀一步，统称发酵呃？你知道发酵的意思么？”徐锫像小班那样，连酒曲都不知道是什么，谁知道前世与今生的这些东西叫法一不一样，是以先问问

见小邦加点头，徐铮也满意的点头，知道就好，好沟通多了便接着道：“第一步是做酒母♀一步不用说了，我估计你爷爷肯定不知道”

小邦加不服的瞪着徐铮爷爷确实没有经过什么准备酒母这一步，不过谁知道那小子是不是信口胡说来着？

徐铮见他不服，也不和他计较，道：“即然没酒母，你爷爷肯定是直接将果汁放进酒缸，然后投入酒曲直接发酵一般来说，这个过程大约7~15天，你爷爷没有酒母，我估计……嗯，时间应该在25天左右，对不对？”

小邦加吃惊的看着徐铮，爷爷确实一共发酵了27天

见小邦加表情，徐铮就知道自己猜对了，当下滔滔不绝的讲下去：“最多15天的发酵过程延长到27天，虽然完成了发酵，但肯定会因为发酵时间的延长而产生出其它的杂味来，这就是我为什么说发酵过了头的主要原因你爷爷定是以酒味来判断是否发酵完成，当觉得发酵完成以后，发现甜度不理想，又加入糖来调味但加入糖以后，又出现的新的问题，就是酒和粮的味道不统一，不能很好的混合在一起为了改善这个，便再次放置进行二次发酵，让甜味和酒味溶合到一起☆后完成时，由于多种原因，酒中杂质和沉淀比较多，不得不又一次放置澄清，这就造成了第三次发酵♀第二次发酵和第三次发酵是我之所以说发酵过头的次要原因经过这些工序以后，最终生成的酒液便会像这样，柑枯香味流失大半，味淡，甜度不够，酸度过头，而且颜色灰暗，酒液浑浊，底部还有杂质和混杂物，很难去除我说得对不对？”

小邦加目瞪口呆的瞪着徐铮●了，竟然全叫他蒙对了

小班和大班也瞪着徐铮，似乎又重新认识了这个人一次一样‖露琪都忍不住问道：“徐铮，你懂得真多当真懂酿酒翱”

小邦加听徐铮说得头头是道，慢慢的便有些信了，忍不住脱口便道：“那你有什么办法解决么？爷爷酿得很辛苦啊”

徐铮道：“要解决发酵过头的问题，我还真没有办法不过我却有办法让爷爷在出酒时，味道能改善一些”

小邦加急不可待的道：“说来听听”

徐铮不言不语，脸上又露出那副似笑非笑的样子‖时两手齐出，叉开十个手指头后才道：“10个酒曲”

“你……你……你你你！”小邦加顿时又恼又怒，叫道：“走！走开！我不信你的♀酒是我爷爷首创，听你在这里瞎说一气骗我”伸手就要来赶徐镞

徐铮也傻眼了没想到这小孩这么不经逗，倒真的生气了，这下走也不不是，不走也不是，尴尬的站在原地

这时，突然听到有一个老人的声音在院子入口高声道：“100个酒曲，另外再加100个金币！只要你的办法管用！”

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