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昌盛三年,五月初三,天气晴。
宽敞的大厅里,廖掌柜召来的男女伙计都在忐忑的等待着,看着店里别具一格的装修,她们的内心是迷茫的。
一身红色长袖盘扣上衣,黑色长款阔腿裤,统一的三七分盘发,佩戴一枚发簪,画着淡妆的韩佳人带着云阳楼的小二出现在众人视线中了。
“大家好,我是西点屋的店长韩佳人,由我来给大家做一次上岗前的培训。大家都是廖掌柜找来的伶俐人儿,接下来的培训我希望大家能够配合我完成。”
韩佳人说完话,众人都好奇的看着她,不知道接下来要培训什么。
这妇人的穿着好奇怪呀,不过穿在她身上再加上这样的发式,真的是一点都不违和。再加上一张漂亮的脸蛋,让在场的年轻小伙儿都脸红了。
“我们培训的内容总共有四项,我希望你们都能够牢记在心,今天的培训表现好的人将会奖励,但是如果实在不合格的也可以暂时退出!”
“第一条仪容仪表:其中包括了你们的妆容,发式,站姿,走姿,坐姿,表情,风度等等。”
“首先我们来说一下妆容和发式。以后我们上工期间都要画淡妆,发式梳成我这样的三七盘发。”
“其次就是我们的走姿,站姿,坐姿,面部的表情。”
“你们猜猜看在这儿上工,你们要做的具体是什么呢?”
众男女你看看我,我看看你,不知道怎么说。
“我们是来这儿伺候贵人老爷吃饭的,以前我就做过酒楼的跑腿儿。”一个女孩子脆生生的说道。
“你们大部分这么想没错,但是我明确的告诉你们,我们西点屋不是这样的。我们是来服务宾客,给宾客解决问题的,我们并不是他们的奴才,没有必要卑躬屈膝的。”
韩佳人笑盈盈的看着他们,按照后世服务员的标准来要求他们。
“我们以后改称呼为服务员,我们是更好的为宾客用餐提供服务,让他们舒心的在西点屋度过美好的时光。”
“首先我们工作中要做到以下几点,大家跟着我的指示做。”
“一:站立要端正挺胸收腹,眼睛平视,嘴巴微闭,下颚微收。”
“二:面带微笑双臂自然在体前交叉,交叉时右手在左手之上,以保持随时向客人提供服务的状态”
“三:男员工的脚与肩同宽,身体保持平衡不晃动,不歪不到,女员工两脚显v字型双漆与脚跟并紧。”
韩佳人一边说一边给他们做示范。
“接下来要说的是工作中走姿的标准。”
“一:行走要轻,要稳,昂首,收腹,挺胸,肩平,身体正直。”
“二:走时男不扭腰,女不摇晃臀部。”
“三:走时尽量靠右,不过中间。”
“四:走到门前应先让宾客及上级先行,并为其开门。”
“尤其我们的女服务员要注意,走路时不可扭腰摆臀,我们是正经人家的姑娘,做的是正经活计,首先要摆正自己的位置。”
韩佳人这话一落,在场的女人们都松了一口气,虽然来的时候说了是正经活计,可她们也怕被骗啊。
“最后一项是服务员的日常用语。”
“我们每两组一起演示一下,看哪一组做的最好。”
“以后所有女服务员着红色长袖盘扣上衣,黑色长款阔腿裤,统一的三七分盘发,佩戴一枚发簪,淡妆。”
“男服务员咖啡色的长袖上衣,黑色灯笼裤,头发高束。如我们云阳楼的小二这般。记住了没有?”
“记住了。”店里服务员异口同声的回答,刚开始进来时那畏畏缩缩的小家子气没有了。
看着他们身上的这份精气神,韩佳人对自己今天的培训还是算满意的,毕竟有些东西是根深蒂固的,让他们一下子改变也是不可能的,能做到这一步已经很不错了。
“好,现在我们每个人做一个自我介绍,就是讲一下自己的名字,性格怎么怎么样,自己最擅长做什么?就从小朱开始吧!”
“是。”
“大家好,我叫朱小文,大家都叫我小朱,目前在云阳楼做小二,我喜欢跟人说话,最擅长的就是打听消息。”小朱说完就红着脸回到队伍里去了。
“我叫小莲,以前家里穷,女扮男装做过跑堂,我不怕吃苦,什么活儿都能干。”小莲脆生生的说完还调皮吐了吐舌头。
“我叫大丫,是廖掌柜买回来的,以前干过大户人家的粗使丫鬟,因主家获罪我才被卖出来的,我女红做的好。”
大丫说完脸就红了,她擅长的好像跟工作内容不搭边。
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