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一旁方瑞道:“哦,二爷在后厨做菜呢。”
“哦,知道了,谢谢啊。”唐雅琪说着就走向后厨。
不过桑天烁似乎想到了什么,马上跑上去拦住了她:“不行,师娘你等会儿。”
“干嘛?还不让我进啊?”
“那个……师娘,我师父在研究新菜品,别人不能看的。”桑天烁道。
“新菜品?哇塞,宋子轩他研究新菜呢?真的啊,为什么我不能看啊。”
桑天烁放下胳膊,背手走了起来:“师娘,这你就不懂了,这江湖上有三教九流,厨子算是其中一道,既然是一道就得讲一些老规矩,这厨子研究菜,别人是不能靠近的,比如你和我师父这关系,就算……”
“诶,别说了,人家进去了。”方瑞白了一眼桑天烁,说道。
桑天烁一回头,果然,唐雅琪已经进了后厨。
“我曹,你怎么不拦着,这犯大忌讳呢。”
“什么大忌讳,你都喊师娘了,人家俩人的关系还忌讳?”
“那也不行啊,毕竟没结婚,不是一家!”桑天烁坚定道。
“得了,那你去把你师娘叫出来。”
“我……我不去,师父肯定骂我。”桑天烁撇嘴道。
后厨里,宋子轩正凝眉注视着砂锅里和炒锅里的情况。
经过一遍一遍的尝试,这道过程几乎熟悉得不能再熟悉了。
经过用牛里脊替换,鱼翅的替换,五道羹的味道已经明显比原来鲜美了很多。
但唯独中药的味道还是个问题,宋子轩用了几种方法都没办法做到最好,要么药味过大,要么无法柔化药效。
毕竟就像老爷子说的,如果真是体虚的人吃了,恐怕虚不受补,会吃出事的。
所以这道菜的精妙也在于此,做对了补身健体,要是错了,适得其反,反而对身体不好。
唐雅琪缓缓走进后厨,看到灶台前认真的宋子轩,她更是放轻了脚步,小心翼翼地走近前。
如桑天烁所说,按照行业规矩,在厨师研究新菜的时候,内行绝对不可以靠近,如果是外行,其实靠近也没什么用。
但不管唐雅琪是内行还是外行,此时她的眼中没有菜品,而都是宋子轩。
这种目光自然来源于欣赏,这是她第一次看宋子轩做菜,她都想不到,宋子轩工作的时候是那么认真,甚至……很有吸引力。
经过了几次内力大小的调整,宋子轩发现药味真的变得淡了,而且是非常淡。
剩余的药味并不会让人反感,反而会融合在汤料中,形成一种另类的鲜美。
他缓缓点头:“应该对了吧。”
最后一步,他将药材冷却的同时,开始熬制羹汤。
无论是里脊肉丝、海参丝,还是火腿丝、蛋丝或鱼翅,都是极为鲜嫩的食材,火候过了,鲜味就没有了,而且影响口感。
所以此时宋子轩就是熬制汤羹,并不急着放入五丝。
羹汤的汤底是用先前煮鱼翅的汤,这样会保证鲜美和粘稠,更容易成为羹。
如老爷子所说,鱼翅换了粉丝,就没了鲜味儿,这也正说明了鱼翅的重要性。
正调制着,宋子轩微微皱眉,转过头,看到唐雅琪的时候,不禁一愣,同时心里开始怦怦跳,他都不知道这小仙女是什么时候来的。
今天唐雅琪穿着一身素色运动装,头发向两边梳成两个辫子,显得格外清纯、脱俗。
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