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景季茵点头:“我试了好几次,最喜欢的就是这一个版本了。”
沈孟娘问咋做的?
“用香菇和蒜头切粒,热油下锅炸了捞起来,然后重新准备一锅水,加入豉油、芝麻油、炸过的香菇粒、蒜头粒,再加草果,熬煮一刻钟,加入一点生粉水,搅拌,就成了。”
“为啥下生粉水?”
“勾芡啊,这样口感更好。”
沈孟娘点头:“是不错。”
她眼珠子咕噜咕噜转,已经开始想着该怎么卖这肠粉了。
自家现在的生意主要还是在县城,那去县城卖这个?
不行,光那兄弟俩照看烙面生意已经差不多了,再来个肠粉就怕贪多嚼不烂,那多个人去也没地儿住,而且要是去那边的话,驴子和石磨也得去,要不米浆不新鲜,那还得把陈米带上,太不方便了。
那就只能在镇上卖了。
沈孟娘这么嘀咕着,景季茵点点头说就在镇上卖。
“吃肠粉还是早上合适,赶早集的人多,生意也好做。”
沈孟娘:“那行,我明儿早上就去租个摊位。”
盘算好了,晚上吃饭每人碗里都有两三条肠粉,沈孟娘都算好的,一人一条素肠粉加一条肉肠,爹爹还多一条蛋肠。
这也是家里鸡蛋要留着卖肠粉的时候用,都不够了……
听沈孟娘说起她的打算,景江就点点头,问景季茵做这个费事不。
景季茵算了算:“米要提前一个半时辰泡上,然后磨浆,今儿磨的浆用了两刻钟,那就看咱要多少量,我看一木桶可能就够了,半个时辰顶天了吧?然后就是酱汁,这个提前一晚上熬好就行了。”
“对了,其实肠粉上再撒点萝卜干丁更香,不过家里的腌萝卜干太咸了,不太合适,现在做也来不及了,我想着炒点青辣椒搭,解腻开胃。”
在吃食上头,家里人是都听她的,既然她说要炒青辣椒,沈孟娘就去抓了一把来。
青辣椒米不怎么辣,景季茵洗干净了去籽切圈,加豆豉和一点醋炒到不生也不过熟,口感青脆而没有生涩感,而且清爽解腻,正合适。
景季茵绣好花样,收拾完东西,美滋滋地上了驴车,看到车厢里还放着一竹筐,里头放着猪肉等食材。
沈孟娘就知道她想问什么,“摊子租下来了,明儿开始开张。”
景季茵:“那我下午就去熬酱汁!”
沈孟娘笑着点头。
走到镇子外头,正好碰上赶完集,打算回村的村民,沈孟娘眼尖地看到了熟人。
“哎,大妹子,我是荣家村的,能不能捎我一程啊?”
荣家村是顺路,沈孟娘想了想就说:“我是招财村的,只能捎你到路口下,也不要多,就一文钱。”
大娘高兴地点头:“行啊行啊,谢谢你啊!”
她说着就跑过去,两手两脚并用爬上车,因着背了个竹篓子,有点碍事,还是沈孟娘扶了一把才坐稳的。
“谢谢啊妹子。”
跟着也有其他人说想搭车的。
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