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他已经给陈桂芳去了电话,让她帮忙定做两口大锅。
随着食客的增加,现在羊汤也有些不够用了。
徐拙想要定做两口五百升以上容量的大锅。
这样不仅卤羊蹄不用折腾了,羊汤也不用担心会撑不到晚上。
只不过这样的大锅,需要重新把灶台改装一下,两口锅都装满水的话,差不多一吨的重量,灶台绝对承受不住。
另外,厨房也得调整一下。
以前只是一个小面馆,生意马马虎虎,所以后厨的设置非常马虎。
现在因为客人多,每天要做的饭也多,导致整个厨房使用率有很大问题。
徐拙和建国的锅灶紧紧挨着,虽然这样两人可以帮对方留意国内的面条,但是这么挤在一起,很容易发生碰撞,甩面的时候也经常缠在一起。
所以徐拙觉得把两个锅灶分开一点比较好。
还有后厨那张巨大的不锈钢案板。
原来做手擀面,案板越大越好。
但是现在改烩面了,这案板就失去了作用,白白占据好大一片空地不说,还不能放杂物,跟橱柜的功能重合了。
徐拙觉得,哪怕以后做手擀面,也不需要这么大的案板,最多一米宽一米五长,够放下案板就足够了。
假如把这张巨大的案板抬出去,整个厨房的空间就会得到最大程度的释放。
他和建国也不用整天挤在一起了。
一碗又一碗的烩面端了出去,羊汤用肉眼可见的速度下降着。
晚上七点半,一大锅羊汤就彻底卖光。
之前都是羊蹄先告急。
没想到今天是羊汤。
今天卖了至少有三百碗烩面。
再加上羊蹄和小菜,以及店里的啤酒饮料。
原本徐拙信心满满今天冲击一下一万的关口呢。
这下估计悬了。
因为没有烩面,光羊蹄就太单薄了。
店里的羊蹄最多再卖一小时也会告罄。
生意很好,每天都几千块钱的进账,比老爷子在这掌勺时候生意还好。
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