115小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第27章 喘气的问题(第1页)

沈韶光继续在扩大菜品种类的道路上行进着。

买完鲶鱼,隔不两日,竟又遇到那卖鱼的,沈韶光赶忙上前搭话。

那卖鱼的就住在城郊,如今忙过收秋,得了空闲,便偶尔去小河沟子网鱼。若网的多,便养在缸里,第二日晨间送进城来卖。

沈韶光又问,“每次能网多少?”

那人笑道,“小娘子问的外行话!这怎么说得准?一尺多长的大鱼有时候两三条,有时候六七条,巴掌大的要稍微多一点,但也有时候只能网到些一寸两寸的鱼崽子。”又说网到的以鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼为主。

沈韶光笑问:“这么说,那日两条大鲶鱼是让我碰着了?”

卖鱼的大叔也笑,“着实是碰着了。网到鲶鱼的时候不多,这东西奸猾着呢,更何况那么大的。”

沈韶光跟卖鱼的商议让他每次网到鱼,直接送去自己的店里,不管大小,只要鲜活就好。

不用到处叫卖,卖鱼的自然千肯万肯,连忙答应着。

每次的鱼大小、种类都不一样,做法自然也不一样,菜牌上须不好写,沈韶光斟酌了一下,便只笼统地分两类,“银玉尺鳞”“锦口小鲜”,前者大,后者小,不分种类做法,按大小定价,简单粗暴。

今天沈韶光得了三尾一两尺的花鲢鱼,并些一两寸长的小鲫鱼。

小鲫鱼好办,照旧腌鱼鲊就是。

至于花鲢鱼,最好吃的是鱼头——个儿大、肉质细嫩,若是前世,放上剁椒清蒸,出锅浇花椒油,麻辣鲜香,不知道多好吃,但现在没有辣椒,那便只好加豆腐,用砂锅子炖了吃吧。至于鱼身,便做鱼肉丸子好了。

花鲢头炖豆腐没什么大诀窍,但好些人炖不出浓郁奶白的汤汁,卖相上便差了一层。七八中文最快^

这奶汤的诀窍在于先油煎,加水后用大火煮沸。

所谓奶汤者,不过是油脂乳化的结果,旺火翻滚有助于脂肪微粒乳化、与水充分结合变成水包油的乳化液。若没有充分的油脂,或者像炖玛瑙肉一样始终“柴头罨烟焰不起”地微火慢炖,是出不来那样浓郁的奶白色的。あ七^八中文ヤ~⑧~1~ωωω.78z*w.còм

沈韶光看着面前如牛奶一般洁白浓郁的汤汁,啧啧两声,这不是一锅汤,这是一锅脂肪啊。

但毋庸置疑,它很好喝!世间最美味不过胆固醇,最不好吃的就是——健康菜,这话诚不我欺。

坊丁刘金、王青点了一角酒,炸兰花豆、凉拌香芹两个小菜,并两个大猪蹄子,只吃得满嘴流油。

阿圆奉上一钵鱼头豆腐。

刘金虽喝了不少,但还没很醉,“我们没要这个啊?”

沈韶光走过去笑道:“这是小店送的。平日多得郎君们照顾,小店才得以安生做买卖。”这说的便是那日两人带走无赖的事。

刘金个头儿不高,不大周正的三角脸,鼓眼睛,乍看有点像蚂蚁成精,却是崇贤坊武侯铺的头儿,自有一股子精明,当下笑道:“小娘子恁的客气!”

沈韶光拿两个空碗,亲自给两人盛鱼汤。

刘金却颇有些惶恐,站起来接碗,笑道:“某自家来便是。”

同伴王青也后知后觉地站起来。

沈韶光到底帮两人盛了汤,笑道:“两位郎君尝尝,可还吃得?”

刘金先笑了:“这若还吃不得,街上卖的那些都该扔进沟渠了。”

两人到底都尝了,哪怕刚才被酒和肥厚的猪蹄子腻住了舌头,这会子依然被汤的丰腴鲜香激了一下子,“好!真好!”

祸水自救攻略(快穿)  陈东阳林诗曼  红了樱桃  偏执宠爱  (快穿)女配改行修仙了  白月光娇宠日常[重生]  叶尘叶璇  嗨,你的锅铲  与春天一同归来的你  反派的大长腿白月光  带着商场穿六零  穿越之细水长流  给反派喂颗糖  我竟然和炮灰私奔了  太子妃娇宠日常  清穿之媚宠入骨  在修罗场边缘疯狂试探!  二哈和他的白猫师尊  六十年代极品炮灰生活记  冰糖炖雪梨  

热门小说推荐
青梅竹马什么的我才不稀罕

青梅竹马什么的我才不稀罕

电脑天才?学生会长?校草?对他来说最重要的身份是她的青梅竹马!斗恶女,防富二代,洗衣做饭搓澡暖床甚至为她转了学校。都只为毕业那天将她娶回家!某男我们青梅竹马,两小无猜,情比金坚!!张小文青梅竹马两小无猜也就了,情比金坚什么鬼?众人原来,慕少才是小三。慕少你们两个根本就没有确定关系好吗!...

苏哲武姿

苏哲武姿

为了游戏里的皮肤,女友竟然背着我百星荣耀王者强势回归,手把手教你上王者!...

重生之民国岁月

重生之民国岁月

沈修文,一个服过两年义务兵役,刚刚踏上社会还不到半年的大学生,在一次和日本老板之间的冲突中不幸遇难。但鬼使神差,沈修文的灵魂却穿越到民国富家子弟的身上。相隔近八十年,两段记忆集于一身的沈修文来到三十年代的上海,面对即将爆发的一二八事变,面对日本军国主义即将要侵吞中国的狼子野心,他该何去何从?同时,从小在红旗下长大的他,面对国共两党之间从你死我活的争斗到第二次合作抗日,再到抗战胜利后那场解放战争,沈修文又该如何选择?...

兵王上门豪婿

兵王上门豪婿

豪门二少,从小被弃国外,终成兵王。同胞大哥,家族逼赘他姓,惨遭杀害。而今,兵王归来却无奈要以哥哥的身份示人。夺我爱者,毙之伤我亲者,灭之害我友者,诛之各位书友要是觉得兵王上门豪婿还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!兵王上门豪婿最新章节兵王上门豪婿无弹窗兵王上门豪婿全文阅读...

惊雷

惊雷

谍海多凶险,于无声处听惊雷。余惊鹊,代号惊雷,冰城不见硝烟的战场之中,像是一道春雷,炸响在无数人耳边。他是敌人心脏上的一根刺,时不时就要刺痛他们一下,却又难以拔除。惊雷破柱,天地换颜,守望黎明的黑暗中,雷声先鸣。每一个人,生来都有天赋,只是天赋不同。当一个人的天赋,是适合做谍报工作的...

穿书后我被大佬宠哭了

穿书后我被大佬宠哭了

南鲤最大的梦想,就是和霸总老公离婚,拿到巨额赡养费,实现财务自由。于是,她开始了作天作地之旅。遇到霸总的合作伙伴?南鲤二话不说,冲上去一阵暴打!助理夫人您打的好!这个人已经被查出来是个诈骗犯,您立功了!南鲤???这招不行,那就买买买吧!南鲤拿着霸总的卡,疯狂扫货,直接搬空了一个商城。助理夫人您买的好!您引发了购物热潮,现在公司的货已经脱销了!南鲤???看来,她只能祭出大招,绿帽之术!媒体上,开始频繁出现南鲤和几个帅气小鲜肉的合影。助理夫人您真会营销!您签下并炒作的那几个小鲜肉已经成长为...

每日热搜小说推荐