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一般来说,哪怕是对于香料极为精通的料理高手,在放下香料的时候都会严格把控用量,哪有像孟游这般直接倒的。
她的惊呼也引起了绘里奈两人的苏醒,看着孟游都有些迷惑,但最终目光还是停留在那一小盒还没有被倒下去的安息茴香上。
眼中或多或少充斥着些许渴望,这香料光是闻,就带着一股令人沉醉的味道,这种程度的香味实在是太可怕了。
但渴望的同时,绘里奈不知觉中和绯沙子一样,看着孟游的眼中也带着一点紧张。
如此强大的香料,孟游真的能驾驭住吗?
对于三人的不同感觉,孟游没有怎么理会,目光看着在沸水中不断翻腾的香料,在后面的架子中扫了一眼,取出一罐咖喱酱。
咖喱,随着时代的演变,也发展出不少品种,比如泰国咖喱,霓虹咖喱,印度咖喱……
而其中可以算是最正宗还属咖喱的来源地,印度,印度的咖喱通常会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成。
由于用料重,加上少以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
但孟游要的就是这个效果,手指微微在淡黄色的咖喱酱上划过,点在舌尖。
一股辛辣之味直冲脑门,孟游眉头挑了一下,咽了口口水,的确正宗。
这也是在叶山亮这边,要是在其他地方,还真不好找到印度咖喱,一般都是更具霓虹人口味改变的霓虹咖喱。
思索着用量,孟游比倾倒香料稍微平稳了一点,铁勺在咖喱酱上刷过,出现一个不大不小的缺印。
随着咖喱酱的放入,原本有些要变淡红色的水面变得有些黄澄澄,轻嗅了一口,孟游从口袋中掏出手机,看了一眼时间。
香料需要煮的时间并不短,心底思量了一下,目光扫视着厨房,朝着一个地方走去。
他也需要开始除去香料外比较重要的一步。
三人的视线也是随着孟游的走动移动着,看着孟游从干燥的角落处拖出一袋面粉。
汐见润眼中有着大大的疑惑:“孟游君这是要干什么?我看他做的是咖喱鱼头吧,为什么还要面粉?”
一旁的绯沙子摇摇头,绘里奈也是有些不解。
但她们不解归不解,也没有去打扰孟游,只是静静的注视着孟游的一步步动作。
不知不觉间,这小小的厨房已经被孟游彻底掌控。
而孟游看着面前的面粉,嘴角微微扬起笑容。
叶山亮所做的鱼头咖喱酥皮汤,其中最大的创新有两点,一是加入了圣罗勒这样高级香料,增强了汤汁的美味程度。
第二就是借鉴了酥皮汤这个菜式,使用了馕饼盖子密封。
所谓酥皮汤,其实就是在汤汁之上加一个密封的可食用的酥皮盖子。
当盖子被戳破的那一瞬间,被蕴含在内尘封已久的汤汁香味就会如同炸弹一般彻底爆炸开来,这也就是叶山亮最喜欢的以香味先声夺人。
然后在品尝之时,浓郁的汤汁和馕饼一起品尝,所迸发出来的美味让人无法抵御,所以,一个本身美味度极高的馕饼在这料理当中也是极为重要。
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