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其实东坡肉这道菜在这个世界也是不存在的,毕竟五花肉这种食材并没有被开发,不过这并不能阻碍楚深做一道东坡素肉。
他已经询问过系统了,菜的名字他是可以自己更改的,也就是说,就算楚深要把红烧肉叫做醋溜豆芽都没事。
但他想了想还是算了,只要是有明确发明人的菜他还是不会去篡改菜品名称。
这道东坡素肉并没有历史资料证明到底是谁发明的,为了他以后的东坡肉亮相,他还是想要先把这道菜的名字改一下,就叫素肉。
东坡素肉的主要材料是冬瓜豆干和豆腐,这些食材组合在一起,用特殊的烹饪方式,确实是能够吃出肉的口感的,不过味道就需要人为调整了。
按照菜谱上的提示,楚深开始了烹饪。
把三样食材按照比例切好,然后用小火煎冬瓜,煎至两面略焦。
然后开始调汁,起锅烧中火,放入适量冰糖、干辣椒、姜片、八角、花椒炒出煸炒出香味,然后从锅边淋入老抽调色,加入清水烧开。
按理来说这一步是要加入素高汤的,但现在时间紧迫,楚深也只能先用清水了。
然后放入煎过的冬瓜块小火慢煮,同时加入盐、花椒粉、香菇碎调味。煮至冬瓜半透明,软糯之后捞出来。
随后加入切好的豆腐块和豆干块煮入味再捞出。
接下来就是摆盘,把三种食材按照五花肉的层次拜访摆放好,在周围点缀上生菜叶。
之前的汤汁勾芡,淋在上方。
楚深满意的看着这道刚出锅的东坡素肉,这道菜算是他第一次做就做的很成功的菜了……至少在外形上是很成功。
他挑起筷子夹了一块送入口中。
“呕……”
这一下差点没让他当场吐出来。
“失败!极其失败!汤汁调配完全失败!火候完全失败!”系统丝毫没有给他留情面。
楚深也知道自己啥水平,把这道菜老老实实的给系统回收之后,又开始准备烹饪。
时间还剩三个半小时,按照半小时一道的程度,还能再实验七次。
最后一次做完,楚深看着面前这道菜深深的呼了口气,夹了一筷子送入口中。
一股浓烈的肉香瞬间便在口腔中炸开,虽然和真正的肉还是有区别的,但其中冬瓜的清香,和豆制品浓厚的香气完美的中和掉了这一点不足。
正当他沾沾自喜的时候,系统无情的打击再次传来:“不合格,火候不到位,汤汁调味有偏差。”
楚深看了眼时间,还有两分钟,这样也算是差不多了,只要自己吃着好吃就行了,毕竟现在时间有限,先这样吧。
时间到,楚深被强制送出了时间厨房。
刚一出厨房他就闻到一股子臭味,这才反应过来自己原来是在厕所,苦笑着摇摇头,没想到自己竟然在厕所研究了这么久的菜,
回到厨房之后,胖子和高贤刚刚把菜放进水里准备洗菜。
“这么快。”胖子回头撇了一眼。
“嗯。”楚深答应一声,然后开始准备配料和调料。
“深哥,你到底有没有准啊?回锅肉那玩意在这可不能做啊,再说了这寺庙里也没有肉啊。”胖子一边洗菜一边喋喋不休。
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