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小孩子就是这样,死不死人的,跟她们没关系。
三姐妹听了解释之后,已经不怕了。
于是跑着跑着,就来到了做菜的地方。
一块块门板拼接成案板,板上全部是菜,而且都是一碗一碗的,大碗,小碗都有,基本还是凉菜。
这年月谁都喜欢赶这些红白事,因为可以吃到好东西。
只有在这些宴席上,无论哪一家都不会吝啬。
一旦吝啬,会被人戳脊梁骨,往后来往的人都会变少。
十里八乡,各种各样民间用得到的人才都有,自然也包括厨师。
这些厨师或许没有什么证件,但是做菜绝对不差。
毕竟能把大锅菜弄得好吃,也算一种本事。
大炉子煤火燃烧,好几个大蒸笼,里边一般是蒸的主菜。
也就是酸菜扣肉,还有夹沙肉。
扣肉没什么好说的,后世很多梅干菜扣肉,也是差不多的。
夹沙肉的话,是用大肥的肉来做,一般稍微带那么一点点瘦肉。
把肉切成一个比较厚的肉片,中间再切一刀,但是不要切掉皮。
然后用专门做的豆沙,还有冰糖等各种,夹到两块肉中间。
最后摆碗,肉皮朝着碗底,放上糯米饭,反着上锅蒸。
和扣肉一样,熟了之后拿出来,用一个同样大的空碗扣起来,反过来放下。
就把这两种菜都直接颠倒过来,变成了肉皮朝上,其他东西在下,看起来好看,吃起来好吃。
还有一种主菜就是酥肉,这个也没什么好说的,各自有各自的做法,也都差不多。
这三个就是真正的主打菜,其他的反而是无关紧要的,主要是看季节还有主人家有什么,附近能买到什么。
如果说肉的话,那自然就是猪肉来当大头,其他肉的话就是鱼肉,鸡肉,鸭肉,一般就没有更多的肉菜了。
泥鳅,黄鳝也好,或者什么兔子,甲鱼,包括什么烤鸭,那些全是后世才有的。
现在来说,要么很不好弄,要么就干脆没有。
陈乐的大伯陈友找到了陈乐,给了她一块白布。
这块白布,就是死者亲朋的证明。
就像陈乐刚刚重生回来的时候那种装扮,不过只有至亲之人才需要包在头上,然后用一根细麻绳约束在腰上,剩下的一节拖着。
其他有关系的亲戚,只需要缠在手臂上就可以了,相当于身份标识一样的东西。
很快吃饭的时间到了,大家几乎是争着抢着的坐桌子,生怕太晚了上不了桌面。
人太多的话,到时候要坐第二次席,但幺舅公这情况显然没有二次席,人多就只能加塞。
陈乐和三个姐妹占据一张桌子,也就剩下四个位置,很快被四个不认识的女人占据。
大家也没有交谈,也没有互相询问,可能那四个女人没打算跟小孩子交谈。
现在还没有后世那大圆桌,都是比较小的四方桌或者小圆桌,基本上最多只允许坐八个人,而且还会稍微显得有些挤。
上菜的时候,先上油炸花生或者油炸豆子等,用来给一些喝酒的人下酒。
这个时候,有帮忙的人提着很大的酒壶,只要看到有男人的桌子都会去倒酒。
少数要喝酒的女人也可以自己要,然后就开始上正菜。
热菜,凉菜一起上。
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