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白合酥高典在一定程度上已经学会,只不过还有许多的地方有待提高。
两天时间里,高典都在家里努力的提升自己,对于油温的掌握,也逐步提高。
现在的他,即便不用温度计,也能炸出合适的白合酥。
只是这还不够,对于火候的掌握还不够精妙,这导致高典炸出来的白合酥,始终不是太好。
火候方面需要长久的下功夫,这点高典没有速成的办法,若是带上温度计的话,那么他倒是可以炸得更好一些。
在外皮方面,有之前的底子在,倒是进步很快,就是内馅的制作,总是差强人意。
他按照视频和菜谱上的比例来制作的,可是做出来的效果却总是差一些,高典也不知道差在什么地方。
好在内馅再差,只要严格控制比例,也不会差的太多,大体味道上是一样的。
他现在制作的白合酥虽然漏洞百出,可是算上学习的时间,也情有可原。
……
李冬阳正在努力练习,胡铮在一旁看着,这种情况持续了三天时间。
很快,李冬阳开始炸白合酥,一个百合酥在油锅里变形。到了时间,李冬阳把油锅里的白合酥捞起来,放在盘子里,加上一些装饰摆盘。
胡铮走上前,也不管刚刚出锅的白合酥烫,用筷子夹起一个,放在嘴里咬了一口,细细品尝起来。
“不错,经过这几天的学习,你的白合酥算是初步入门了。”胡铮满意的点头。
对于李冬阳的天赋,他还是极有信心的,能够在三天之内学会白合酥,也是很厉害的。
胡铮指的学会,是能够做出合格,能够摆上餐桌的白合酥,而不是随便做出来的白合酥。
“师父,我感觉油温我还是不怎么控制得好,一不小心就容易炸变色。”李冬阳说到。
“这个正常,白合酥最难的地方就在此处,相反前面的步骤并不算难。要炸酥炸透,又不能使其变色,这要求对火候有些极高的掌控力才行。”胡铮说。
李冬阳闻言,点了点头,可是心里还是有些不甘心,他不愿意就只学到这种程度。
李冬阳是胡铮从小看着长大的,甚至可以算是他半个儿子,一看他的表情,就知道他的想法。
“你别想太多,当世能够将白合酥做到极致的,也只有你师公而已,你师父我都还差得远。等以后你就知道,想要做好白合酥,并不容易。”胡铮安慰了一句。
李冬阳应了声,心里却仍旧不甘心。
胡铮在心里微微叹了口气,自己这徒弟似乎有些被自己养偏了,本来是想培养他的自信,结果现在似乎有些骄傲了。
胡铮正在想用什么办法敲打敲打李冬阳时,这时候李冬阳忽然抬头,表情严肃说到:“师父,我先离开了。”
“嗯?”胡铮疑惑,“你做什么区去?”
“我喜欢的美食番今天更新了,我要回去看。”李冬阳说到。
胡铮沉默下来,不知道从什么时候开始,李冬阳喜欢上二次元。
不过胡铮也没有阻止,这也算是李冬阳为数不多的爱好。
“行了,你去吧。”胡铮挥了挥手。
“师父再见!”李冬阳连忙说到,随后便离开了这里。
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