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第103章 烤茶素有相女婿之说(第1页)

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与年轻苏尼交代了其他食材之后,楚留香回到了大屋,此时炊事班战士都是非常悠闲,并没有什么紧张感;

彝家派的岗哨已经撤走,还端上了香茗与糕点,自然明白楚留香初战告捷!

摆在桌上的香茗是彝家待客最高等级的一种——烤茶,一种云南各族人民均喜爱的一种饮茶方式;

楚留香现在确实很饥渴,自富民县城出发到现在,还没有饮用一口水;

正当他要拿起方宝玉的茶喝时,李长贵阻止了他;

此时他耳边响起了百灵鸟的叫声,这叫声跟炊事班脖子上能发出黄鹂鸟叫声一样,是来自某种竹制乐器;

楚留香转身一看,好几位彝家年轻男女出现在眼前,有人吹着竹笛,有人捧着火盆,有人端着陶土罐;

“老楚,客随主便,你只需在旁慢慢欣赏彝家这烤香茶品尝即可!”

郭大路他们眼前发生的一切刚见识过,所以很有经验,于是他出言提醒楚留香,客随主便!

听见郭大路这么一说,楚留香面带笑容对着向他走来的彝家年轻男女表示善意;

彝家年轻男女身穿着节日盛装,让楚留香坐好,年轻女彝人开始为楚留香翩翩起舞,跳的是灵鸟舞,而男性年轻人则开始为其烤制彝家人特有的待客之物——彝家烤香茶;

烤茶是云南高山峡谷地区少数民族的生活必需品,由于气候寒冷干燥,缺少蔬菜,故常以喝浓郁热茶的方法来补充营养素的不足,所谓“每日必饮三次茶”。

烤茶种类多样,咸甜苦辣,人生百味,既是艰苦劳作的能量之源,也是节庆待客的灵性之物。

烤茶饮用的这种技法来源于制作茶叶的过程中,有一道非常重要的工序——杀青与炒制;

杀青是绿茶形状和品质形成的关键工序;

也是绿茶加工制作的第一道工序;

把摘下的新鲜茶树嫩叶加高温,抑制发酵,使茶叶保持固有的绿色,同时减少叶中水分,使叶片变软,便于进一步加工。

刚刚杀青的新茶有着其他茶叶无法代替的清香,现炒现饮用的茶叶,其独特的香气口感是其他茶叶没用的;

以至于云南很多高档茶馆都有烤茶这特殊饮茶方式的地方;

这种特殊饮茶地,大家不是围着茶桌,而是围着专门为烤茶所制作的锅灶。

此种锅灶即可炒制新鲜茶叶,也可以直接烤茶用来饮用,烟与火都被封闭,喝茶之人不用受烟熏火燎之苦,实为一种奢侈而舒适的享受行为;

尤其是寒冷的日子里,是富裕人家家庭、朋友聚会最日常的活动之一;

烤香茶在彝家分为常客等级与贵客等级,一般彝家人都以常客等级待客,显得亲近熟络,只有对十分特殊的贵客才以高规格接待;

生活在云南山区的普通彝家,特别喜欢饮用烤香茶,老年人尤其风靡;

烤香茶的茶叶源自本地所产绿茶,云南处处有茶树,是烤香茶这种饮用方式流行在民间的重要因素;

彝家人烤香茶时,先将土罐放到火上烤热取下,将半把茶叶放进土罐,再将土罐放到火上焙烤,直到茶叶烤香,烤黄后,再用开水冲进土罐内,熬煨片刻,便可饮用。

按彝家习惯,老人烤的茶,一般由他个人独自饮用,不与其他人共饮;

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