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师承颜英俊的脸这个时候就给他拖了不小的后腿,女人看他长得帅爱灌他,男人嫉妒他受女人欢迎也爱灌他,要不是学了一手装醉的好演技,他这个胃就更别想要。
所以说他不喜欢酒桌文化,是菜不好吃吗?
承露居可很少在吃饭的时候有人大量喝酒,因为喝个酒的功夫,桌上的菜就得被别人全吃完。
好在师承颜经常锻炼身体,其他的零件还是比较正常的,偶尔那么一两个零件出问题也不至于一下子就给他打垮,吊了几个小时的水之后,虽然还没到活蹦乱跳的地步,但是好歹是在忍受范围内了。
歇了两天,也连吃了两天少油少盐的素菜之后,师青崖才终于宣布他这次养病期勉强过去了。
师承颜抱着自己刚买的保温杯,怒喝一口枸杞水给自己压压惊。
这段时间他们两个的识味训练还在继续,不过像第一天那种“纯辣地狱”没有再出现,而是变着花样把其他的口味融合在一起。
也没有再作怪,故意把菜做的诡异,而是抱着如何融合味道使别人吃不出来的角度进行的研究。
就比如像师承颜做的青梅酱,就把青梅和陈皮的味道融合的非常的自然,最重要的是还更有特色,更加的好吃。
为了给师承颜他们训练识味,老爷子还久违的研究出了不少的新菜式,承露居的菜单又迎来了新一波的更新。
这波菜色普遍好评,同样还是延续了承露居一贯辣为主调的风格,但是做出了更多样化的改良。
师承颜看着这些新菜每次都特别的馋,奈何只能在识味训练的时候尝上一筷子,师青崖还要求他一定不能空腹。
被胃拖了后腿的师承颜下定决心,为了以后能更放肆的吃美食,还是稍微养一养自己这个胃吧!
对于他的“娇弱”,薛臻自然很是嘲讽了他一波。
如果忽略薛臻边上看着火的砂锅里面正是给他炖的人参煨猪肚,那师承颜肯定捏紧拳头就上去让他瞧瞧“娇弱”的病人这砂锅一般大的拳头。
这道菜薛臻也不常做,还是跟着网上的方法学的,算是和药膳沾点边。
也是正好家里有中秋节的时候别人送的老参,老爷子正愁没地方消耗呢,家里就多了一个病号。
人参单独炖汤的话,会有比较浓厚的药味,喝起来和药也没太大的区别,但是作为辅助材料和猪肚或者鸡之类的材料一块儿顿的话,就会有不一样的风味。
把买来的猪肚用食盐面粉之类的洗干净以后,取适量的糯米,清洗后缝入猪肚中,然后放在砂锅中,加水加点枸杞、干姜、葱白以及少量干花椒,最后放入简单炮制过的人参。文火慢炖几个小时,一直炖到里面的材料全部烂熟,猪肚和参的风味完全融合在一起,整个厨房都能闻到这股鲜香。
他们家平时是不会特意煲汤喝的,因为擅长菜系的不同,承露居也没有太出挑的汤品售卖,就算有也是以鸡鸭或者排骨为主要原材料的基础类汤,并不算很有特色,像人参煨猪肚这种汤品更是完全不在他们的日常食谱中。
因此闻到这个味道,不仅仅是作为病号本人的师承颜跃跃欲试,薛臻作为这锅汤的制作者本人都产生了一些期待。
就连老爷子也说,待会儿出锅了给他留一小碗汤尝尝味道。
揭开盖以后,就能看到汤是微微的乳白色,浓重带青,扑鼻而来的是浓郁的药材香味,然后才是猪肚本身的香味,最后还有一点微不可闻的花椒香,如果不细心的话,根本闻不出来。
艳红的枸杞随着微微滚起的汤上下翻滚,猪肚也炖到收缩,被里面包裹的食材撑得圆滚滚的。
师承颜小心翼翼的把汤锅端到休息室的桌上,薛臻也拿了几幅碗筷,还有一把熟食专用的小刀过来。
轻轻划开猪肚,便露出里面的晶莹剔透且吸饱了汤汁的糯米,虽然猪肚已经被破开,但是里面的糯米却没散开。
薛臻小心的切开一半,然后把这一半又分成四小份放入碗中,最后每个碗里盛上半碗汤。
砂锅里面还剩下大半,薛臻把砂锅往师承颜面前一推,道“剩下的都是你的晚饭,不过我没准备你的碗。”
分出来的四份每份都不算很多,不过本身他们也就是尝尝,一份是薛臻自己的,剩下的是承露居其他三位厨师的。
他们当厨师就是这样,平时做了什么不太常做的,都会留一份给其他人品尝一下,有什么问题也能及时讨论。
只负责吃的师承颜自然是没有任何的意见。
汤汁入口鲜香浓郁,猪肚软烂入味,就连里面的糯米吃起来都不腻歪,薛臻毕竟是高级厨师,火候和调味的掌握已经非常好了,哪怕是第一次尝试的人参煨猪肚,在师承颜吃起来就已经很不错了。
当然,对比的是师承颜在外面吃到的那些。
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