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水灵光说完,就朝着集聚观看比赛的战士们那里走去。
“嗯,这78号炊事班做红烧肉的老战士不简单啊,分三次倒入糖色,这是老师傅才会用的方法啊!”
说话的是楚留香炊事班本回合的对手10号炊事班班长。
他说这话的时候,水灵光正好从他身边走过;
“就是,班长,我看,说78号炊事班是临时组建的,这消息不准确啊!”
“但是你看另外一位,比试刀工,他就没什么刀工啊,就只是拿菜刀在哪里切!”
“不清楚,这里看不清,别下定论太早了!越简单的刀法有时候越能让你吃惊!是不?班长!”
“嗯,是的!不过,我非常有信心,这回合我们肯定赢!你们看!我们班的蒸面快要出锅了!”
听见“蒸面”一词,瞬间引起了水灵光的注意;
比试刀工要蒸面干嘛?
水灵光脑海里立马浮现与蒸面相联系一个词:面塑!
“难道,10号炊事班在比试刀工中,要做面塑?”
水灵光在心里刚开始想10号炊事班要做什么,眼睛已经开始搜寻10号炊事班比赛的灶台了;
搜索不需要多大功夫,水灵光就看见10号炊事班正将一笼屉五颜六色的蒸面从笼屉里拿出来;
“果然是面塑!”
水灵光看到那些五颜六色的蒸面时,已经完全肯定了!
“老王准备做什么面塑?这次他应该把手艺全使出来才对!”
“那肯定了,老王参军前就是一个面塑手艺人,这次肯定要好好展示一下啦!”
听着10号炊事班其他战士的聊天,水灵光不禁悄悄为78号炊事班捏了一把汗;
面塑在解放前,只能算是一种手艺人讨生活的一个门道,在世俗眼里属于偏门;
在古时,面塑主要用于祭祀、婚嫁、节日礼仪等场合食用,以表示对场合与来宾的尊重;
到明朝时期,面塑逐渐开始脱离食用范畴,独立发展成一种艺术形式,但这种艺术并不获得当时士族阶层的认可,属于下九流的民俗范围;
旧社会的面塑艺人“只为谋生故,含泪走四方”,挑担提盒,走乡串镇,做于街头,深受老百姓喜爱,但他们的作品却被视为一种小玩意儿,依然不能登上大雅之堂的。
“班长,老王跟你商量了做什么了吗?”
“五谷丰登!”
“就做粮食啊?”
“你以为一颗一颗的粮食用面做出来容易吗?那要用雕刀慢慢地一颗颗雕刻出来!”
“五谷丰登?有意思,确实非常大众化啊!”
当得知10号炊事班的要做五谷丰登的时候,水灵光不觉微微一笑,这种复杂的面塑,她也是好久没见过了;
我国黄河内外、大江上下的很多地方,如陕西、山西、山东、河北、河南、江苏等地都有面塑存在;
有些面塑甚至非常出名,已经用当地的一些地名为面塑命名,成为当地的一张名片;
比如:菏泽面塑、忻州面塑、山西面塑、上海面塑等。
各地风俗习惯不同,也使得面塑的品种异常丰富。
“礼从宜、事从俗”,越来越富裕的劳动人民,日益隆重的民俗活动需要,直接促进了面塑的发展,面塑也被赋予不同的吉祥含义。
比如:“五谷丰登”就是代表了广大劳苦大众在祭祀、婚丧嫁娶等场合对美好生活的一种期望。
“班长,你看78号炊事班就知道埋头切,我们赢定了!”
“目前来看,我们刀工是赢定了,不过78号的红烧肉在步骤上看一点毛病都没有!”
“红烧肉比的是细节,班长,也许他们是得到高人指点,知道了这些步骤,但是至于细节,那可不是指点指点就行的!”
“嗯,你说的对,毕竟他们只是临时组建的炊事班嘛!”
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